Le parfum du foin. Le parfum de la terre. Le parfum des fruits mûrs et des produits de la terre. Le parfum de l’automne à la campagne. Échappez à la cohue des villes et évadez-vous dans le cadre idyllique de la campagne slovène. Passez un week-end ou une semaine reposante dans des fermes touristiques où les familles paysannes traditionnelles se feront une joie de vous régaler et de vous montrer leur univers. La fin de l’été et l’automne sont des périodes particulièrement joyeuses chez les paysans car elles sont marquées par les récoltes et l’engrangement des produits. Fondez-vous dans cette ambiance et assistez aux travaux authentiques de la ferme. Toutes ces expériences resteront gravées à jamais dans votre mémoire, car elles permettent de tisser le lien le plus étroit qui soit avec vos hôtes et leurs traditions.
À la campagne, la vie suit un rythme beaucoup plus tranquille qu’en ville. En admirant la vue sur de somptueux paysages verdoyants, des champs colorés, de pittoresques collines plantées de vignes et des forêts frémissantes, votre cœur battra la chamade. La gentillesse des habitants locaux et la délicieuse cuisine locale ajoutent encore de l’attrait à ce tableau idyllique. Ainsi, les nombreuses fermes touristiques qui parsèment tout le territoire slovène méritent au moins une courte visite. Offrez-vous des spécialités locales saines produites sur la ferme, souvent selon des modes de production sains ou selon les préceptes de l’agriculture biologique. Les fermes touristiques sont d’excellentes bases de départ pour des excursions à vélo et à pied. Les sentiers qui serpentent au milieu des prés et des bois se prêtent idéalement à des balades à cheval. Découvrez les tâches quotidiennes de la ferme et essayez d’y participer.
Pour beaucoup, les tâches agricoles ordinaires représentent un véritable défi, mais aussi un moment de détente. Essayez de râteler le foin, aidez le chef d’exploitation à cueillir les fruits dans son verger, ou entrez dans l’étable avec la maîtresse des lieux pour apprendre à traire une vache et faire la distinction entre les œufs frais et moins frais. Dans la cuisine, essayez de préparer le pain et d’autres spécialités de la maison, et pour finir, savourez un bon repas devant une table bien garnie. Partagez un moment de convivialité en décortiquant des épis de maïs. Les vendanges sont une véritable expérience d’automne, lorsque le travail dans les vignes se fait au son des chansons et de l’accordéon. Dans les fermes touristiques d’Istrie slovène, vous pouvez aussi participer à la récolte des olives et à la pression de l’huile d’olive.
Les enfants s’amuseront comme des fous en découvrant la vie à la ferme. Comme la plupart des fermes sont éloignées des routes à forte circulation, ils pourront courir avec insouciance dans les champs et découvrir les animaux de la ferme. Ils apprendront directement d’où viennent les aliments qui se retrouvent dans leur assiette ou leur bol et comment ils sont produits. De nombreuses fermes disposent de jeux pour enfants, et certaines proposent même des programmes d’animations qui permettent aux enfants d’essayer diverses tâches agricoles, de jouer à d’anciens jeux paysans et de faire du pain.
Après une journée épuisante, vous pourrez vivre encore une expérience inoubliable : une nuit dans le foin. Testez un lit de foin parfumé dans la grange de Šenkova domačija au cœur de la nature merveilleuse de Jezersko. Vous pouvez aussi passez la nuit dans le foin à la maison Pri Madroniču au bord de la rivière Kolpa. Quant aux visiteurs plus exigeants qui souhaitent dormir dans plus de confort, mais en sentant quand même l’odeur foin, ils trouveront leur bonheur à la ferme Lenar dans la vallée Logarska dolina. Vous pouvez aussi dormir dans une grange dans la ferme biologique Pri Plajerju dans l’idyllique vallée de Trenta, dans la ferme Lešnik près de Slovenj Gradec, dans la maison Firbas à Cogetinci et dans bien d’autres lieux.
Les « osmica » sont une tradition typique de la Slovénie méditerranéenne, qui remonte à des temps anciens où les fermes pouvaient vendre sans taxe, huit jours par an, leurs surplus de vin, mais aussi le jambon cru de la maison et d’autres produits. La coutume a perduré jusqu’aujourd'hui. Après le vin et le jambon cru, vous pourrez déguster des desserts locaux, comme des gâteaux roulés et pochés « štruklji » et des strudels de divers types. Dans le Karst, où les arbres à perruques colorent le paysage de rouge en automne, venez manger à l’Osmica de la ferme Kosmina à Brje pri Komnu. En novembre, vous pouvez visiter l’Osmica Mahnič – Šušič et l’Osmica pri Tonhu à Vrabče près de Sežana, ainsi que l’Osmica pri Krčarju et l’Osmica na Lehtah Leban à proximité de Kostanjevica na Krasu.
En automne, dans la vallée de Vipava vous pouvez aussi savourer des spécialités locales dans des « osmica », et notamment à la ferme Ferjančič et à l’Osmica Avin. En décembre, visitez l’osmica Črnigoj ou l’osmica Štrukelj près d’Ajdovščina. Les osmica de Vrban et Pri Mimici ouvrent également grand leurs portes aux visiteurs.
Dans l’arrière-pays de l’Istrie slovène près de Koper, qui regorge de raisins et d’olives en automne, cherchez l’Osmica Jakomin et l’Osmica Štok.
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