Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de purée de tomates
3-4 cuillères de sauce au persil et à l'ail
15 cl de vin blanc
jus d'1 citron
1 cuillères de légumes bien moulus pour la préparation de la base de la soupe
5 cl d'huile d'olive extra
1 kg de crevettes
Préparation
Commencez par nettoyer les crevettes à l'eau froide. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pré-coupez les crevettes le long du dos ou sur le côté, de façon à pouvoir les ouvrir plus facilement une fois cuites. Versez l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez la sauce au persil et à l'ail. Faites chauffer puis ajoutez-y les crevettes, le vin et le jus de citron. Ajoutez une cuillère de légumes bien moulus pour préparer la base de la soupe et faites revenir le tout jusqu'à ce que le vin s'évapore. Ensuite, ajoutez la purée de tomate et le poivre, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Servez avec des pâtes ou du riz.
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