Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 œufs
  • 4 cuillères de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • une pincée de sel
  • 4 cuillères de farine
  • un petit verre de rhum
  • 200 g de confiture de canneberges
  • 300 ml de crème fouettée
  • 2 cuillères de liqueur de menthe

 

Préparation

Préparez d'abord la pâte. Séparez les jaunes des blancs. Salez et sucrez les blancs et montez-les en neige solide. Mélangez-les aux jaunes d'œuf et au rhum et ajoutez délicatement 4 cuillères de farine. La préparation de l’omelette est placée dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four pendant 8 à 10 minutes chauffé à 180 ° C. Pendant ce temps, faites chauffer la confiture de canneberges. Mettez l'omelette cuite dans un plat, où elle est servie avec de la confiture, étalez et décorez avec un peu de crème fouettée et versez un peu de liqueur de menthe.

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