Le štrukelj de Kobarid

Ingrédients pour 20 štrukelji

Garniture :

• 340 g de noix
• 600 g de sucre
• 34 g de raisins secs
• 34 g de beurre
• 70 g de chapelure
• 96 g lait mélangé avec du rhum

• 6 g de cacao

Pâte :

• 416 g de farine
• 1,6 g de sel
• 8 g d'huile

• 414 g d'eau

Épaisseur des štrukelji : 8 cm (longueur), 4 cm (largeur)

Préparation

Faites bouillir la farine avec l'eau salée bouillante et la cuillère d'huile et mélangez la pâte. Faites une boule, coupez-la en morceaux égaux – aplatissez à la main pour obtenir des boulettes sur lesquelles vous disposez la garniture. Fermez les štruklji à la main en les pliant. Faites un puis au milieu avec votre doigt pour obtenir une forme caractéristique, celle de votre doigt.

Faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface. Couvrez-les d’une sauce à base de beurre dans laquelle vous faites rissoler la chapelure, puis saupoudrez de sucre et de noix hachées.

Délectez-vous de chaque bouchée

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