Lait au four – spécialité laitière régionale
La crème est un ingrédient important dans les cuisines du monde entier, et dans cette région de la Slovénie, cet ingrédient a un caractère et une saveur spécifiques. Dans certains plats typiques, nous utilisons du lait au four. Il faut jusqu'à 12 litres de lait non transformé pour préparer un kilo de cette spécialité gourmande, et elle est encore meilleure lorsqu'elle est préparée dans un four à pain.
Comment la prépare-t-on ? Versez le lait frais refroidi dans une assiette creuse ou un bol en terre cuite et mettez-le dans un four préchauffé à environ 160 degrés. Laissez-le brunir uniformément et caraméliser légèrement. Une fois refroidi, écumez la crème du lait et elle est prête pour la garniture. Cette cuisson forme une croute brune, nécessaire à la préparation des spécialités de la région de Laško. Goûtez le lait au four incorporé dans des plats concoctés par les chefs actuels dans le respect du patrimoine culinaire!
Ingrédients
Pâte:
zeste d'un citron
Garniture:
zeste d'un citron
Préparation:
Préparez une pâte levée légère et lisse et laissez-la lever.
La garniture est faite à partir de lait au four, auquel on ajoute les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle à doser selon votre goût. Si la garniture est trop liquide, saupoudrez-la de biscuits moulus ordinaires.
Étalez la pâte levée avec un rouleau à pâtisserie et étalez la garniture. Roulez la pâte bien fermement, placez-la dans un plat graissé préalablement, couvrez et laissez lever. Une fois la potica suffisamment levée, faites-la cuire dans un four à 180 degrés pendant environ une heure. Saupoudrez de sucre en poudre. Servez encore tiède. Bon appétit!
Les thermes de Pannonie de Slovénie
Laško
Laško est une station thermale qui peut se vanter d'avoir également une brasserie. Depuis 1825, la bière Laško locale est fabriquée, et intégrée à l'histoire unique, mêlant bien-être et bière gastronomique.
Savourez la Slovénie ! Offrez-vous une dégustation culinaire de la cuisine slovène traditionnelle et contemporaine. Découvrez les autres spécialités à base de miel et profitez d'expériences autour du miel.
Connaissez-vous les saveurs typiques des Alpes, de la Méditerranée, du Karst et de plaine pannonienne ?
Découvrez la raison pour laquelle la Slovénie devient une destination de plus en plus populaire parmi les gourmets.
Explorez la richesse de la cuisine slovène et de ses spécialités protégées.
Découvrez la richesse de la tradition liée à l'apiculture en Slovénie ainsi que les expériences apicoles pour tous les sens.
Paramètres de confidentialité