Перейти к содержанию Карта сайта

Истории из Словении»

Лучший гастрономический опыт Словении

Словения все больше и больше закрепляется на гастрономической карте Европы – в том числе благодаря новаторским шеф-поварам и лучшим ресторанам.

Шеф-повара, завоевавшие мировой гастрономический Олимп

Настоящие гурманы знают, что все начинается со свежих, действительно качественных ингредиентов. Самых уважаемых словенских шеф-поваров объединяет то, что у них всегда под рукой все самое лучшее. Каждый из них творчески использует местные ингредиенты и создает авторскую кулинарию, достойную престижных мировых титулов и признаний.

Пропустить карусель

Томаж Кавчич, Таверна у Лойзе, Дворец Земоно, Випавская долина

Томаж Кавчич, Таверна у Лойзе, Дворец Земоно, Випавская долина

Самый инновационный шеф-повар Европы 2017 по версии ассоциации JRE - пока единственный словенский обладатель престижного итальянского признания Cuoco d'Oro (золотой шеф-повар). Его вдохновляют традиционные «бедные ингредиенты» Випавской долины и 120-летняя...

Подробнее (открыть в новом окне)

Игор Ягодиц, Ресторан Стрелец, Любляна

Игор Ягодиц, Ресторан Стрелец, Любляна

Игор Ягодиц в раннем возрасте играл ведущую роль на кухнях лучших отелей Бледа, а сегодня он создает новаторские шедевры в ресторане Люблянского замка.  Его блюда вдохновлены цветами и ароматами, которые он умело сочетает в первоклассных блюдах.

Подробнее (открыть в новом окне)

Янез Братовж, ресторан JB, Любляна

Янез Братовж, ресторан JB, Любляна

Янез Братовж проложил борозду в целине высококлассной словенской кухни. Он верен сочетанию элементов земли, воды, воздуха и огня, а также переплетению вкусов сладкого, соленого, кислого и горького, ингредиенты берет в собственном огороде и в поле, а...

Подробнее (открыть в новом окне)

Давид Врачко, Ресторан Мак, Марибор

Давид Врачко, Ресторан Мак, Марибор

Что общего между искусством и гастрономией? Давид Врачко. Его новаторские шедевры на тарелке выглядят как настоящее произведение искусства, которое даже вкусовые рецепторы воспринимают с восхищением. Настоящее путешествие в мир изысканных вкусов!

Подробнее (открыть в новом окне)

Марко Павчник, Ресторан «Павус», Лашко

Марко Павчник, Ресторан «Павус», Лашко

Марко Павчник из ресторана «Павус» в Замке Табор считается пропагандистом дикой еды, которую он умело сочетает в своих блюдах и на тарелке создаёт гармонию натуральных ароматов.

Подробнее (открыть в новом окне)

Грегор Врачко, Дом Денк, Верхняя Кунгота

Грегор Врачко, Дом Денк, Верхняя Кунгота

Грегор Врачко - своего рода гастрономический бунтарь, у которого нет устоявшегося стиля или предсказуемого меню, но он предается интуиции, которая время от времени заигрывает с семейной традицией. Он набирался мастерства у лучших европейских поваров.

Подробнее (открыть в новом окне)

Ана Рош, Дом Франко, Кобарид

Ана Рош, Дом Франко, Кобарид

Шеф-повар, которая является лучшей женщиной-поваром в мире по версии The Best Chef Awards 2024, находит ингредиенты для своих шедевров в природе долины реки Соча. Ради любви она отказалась от дипломатической карьеры и посвятила себя гастрономическому...

Подробнее (открыть в новом окне)

Урош Штефелин, Дом Линхарта, Радовлица

Урош Штефелин, Дом Линхарта, Радовлица

Первым наставником Штефелина в кухне была его бабушка. И эта связь поколений чувствуется и сегодня. На своей кухне Урош возрождает традиционные вкусы детства и представляет их по-новому, инновационному.

Подробнее (открыть в новом окне)

Урош Факуч, Ресторан Дам, Новая Горица

Урош Факуч, Ресторан Дам, Новая Горица

В кухне Урша пахнет средиземноморьем. Основную роль здесь играют рыба и морепродукты, которые он умело комбинирует с другими качественными местными ингредиентами и создает смелые сочетания.

Подробнее (открыть в новом окне)

top za gurmane_michelin guide

Мишленовские звезды словенского гастрономического небосклона

Словенская гастрономия принадлежит к самым вершинам этого искусства. Об этом также свидетельствует приход гида Мишлен, входящего только в дестинации с развитой узнаваемой гастрономией, которые предлагают неизменно высокое качество и превосходство. В 2020 году на словенском гастрономическом небосклоне засияли первые престижные звезды Мишлен. Однако есть и другие мишленовские признаки того, что в Словении действительно хорошо готовят.

Узнать больше

 

top za gurname_michelin guide

top za gurmane_gault_millau

Лучшее в Словении по версии Gault & Millau

В Словении мы говорим, что у каждых глаз есть свой художник. А есть ли у каждого свой вкус. Несомненно, стоит следить выбору одного из мировых гастрономических гигантов Galut & Millau. Его «инспекторы» также побывали в Словении и выбрали лучшие словенские таверны и рестораны. Вы хотите знать, какие? Проверьте также, кто здесь самый лучший и какие гастрономические точки наиболее популярны в Словении!

Узнать больше

 

Гастрономическая Словения в мировых СМИ

Словения попала в ряд топ-списков европейских и мировых направлений, которые привлекли внимание признанных мировых СМИ. Многие акцентируют внимание на ее гастрономическом имидже и приверженности устойчивому развитию. Посмотрите, что больше всего убедило мировых медиа-гигантов.

Подробнее о: Гастрономическая Словения в мировых СМИ

Гастрономическая Словения в мировых СМИ

Гастрономическая Словения в мировых СМИ

Словения попала в ряд топ-списков европейских и мировых направлений, которые привлекли внимание признанных мировых СМИ. Многие акцентируют внимание на ее гастрономическом имидже и приверженности устойчивому развитию. Посмотрите, что больше всего убедило мировых медиа-гигантов.

Подробнее о: Гастрономическая Словения в мировых СМИ

Исследование новых вкусов – по-своему

Откройте для себя уникальные, бутичные, исконные впечатления, где вы сможете в развлекательном формате и в том объеме, который подходит именно вас, познакомиться с удивительными историями словенской кухни. Следуйте указателям «Slovenian Unique Experiences», и ваше путешествие в мир вкусов станет незабываемым.

Пропустить карусель

top za gurmane_trajnostna gastronomija

Приверженность устойчивому развитию – в том числе в гастрономии

Нет хорошей еды без хороших ингредиентов, и словенские шеф-повара мирового класса это знают. Хорошие ингредиенты и полный вкус рождаются там, где есть хорошее взаимодействие между человеком и природой. Это возможно только при большом уважении к природе, настойчивости и целеустремленности, поэтому все больше и больше производителей продуктов питания обращаются к экологически безопасному производству. Устойчивый менталитет также распространяется на многие словенские кухни, получившие различные экологические знаки и сертификаты.

Узнать больше

Зеленые словенские рестораны

Познакомьтесь с ресторанами, отмеченными национальным знаком Slovenia Green, где повара при создании своих блюд делают ставку на экологичность.

 

slovenia green

Пропустить карусель

Замок Штаньел

Замок Штаньел

Средневековый Штаньел восхищает своей суровой аутентичностью. А в замке Штаньел вы будете в восторге от подлинных запахов и ароматов Краса, которые привносятся в современную кухню Краса.

Подробнее (открыть в новом окне)

Pr 'Končovc – ферма открытых дверей

Pr 'Končovc – ферма открытых дверей

Идиллическая ферма над Кранем предлагает настоящее путешествие в мир местных традиционных блюд, в которые добавлена современная нотка, но вкус остается аутентичным.

Подробнее (открыть в новом окне)

Дом Шпацапана

Дом Шпацапана

Чтобы ощутить подлинный опыт кухни Краса, посетите Дом Шпацапана в Комне. Попробуйте деликатесы Краса, которые они в основном выращивают сами или приобретают у местных фермеров.

Подробнее (открыть в новом окне)

Кафе Махорчич, Родик

Кафе Махорчич, Родик

Семейное кафе, чьи традиции продолжают и совершенствуют Ксения и Мартин Махорчич, является домом для современной кухни Карста и Бркини, состоящей из аутентичных местных ингредиентов. Не забудьте оставить место в желудке для десертов Ксении, которые высшего...

Подробнее (открыть в новом окне)

Ресторан Rizi Bizi

Ресторан Rizi Bizi

Пиранский морской окунь, трюфели и все, что может предложить море и Истрия – гуляя по побережью, отправляйтесь в ресторан Rizi Bizi в Портороже, награжденный тремя «колпаками» Gault & Millau и Мишленовской тарелкой, где будут наслаждаться как ваши...

Подробнее (открыть в новом окне)

Дом Линхарта, Радовлица

Дом Линхарта, Радовлица

На кухне известного шеф-повара Уроша Штефелина, в помещении бывшего буржуазного дома в старой части Радовлицы пахнет великолепным сочетанием традиций и современного творческого духа, соблазняющим даже самых требовательных гурманов.

Подробнее (открыть в новом окне)

Галерея вкусов

Галерея вкусов

Галерея вкусов представляет лучшие вкусы Савиньской долины и приверженность творчеству, которое переплетается с традициями. Еда на тарелке - это настоящее произведение искусства, отражающее своеобразную дань той среде, в которой оно было создано.

Подробнее (открыть в новом окне)

Таверна Райх

Таверна Райх

В Таверне Райх пахнет типичными вкусами Прекмурья, к которым один из самых многообещающих молодых шеф-поваров Словении Леон Пинтарич добавляет свою печать.

Подробнее (открыть в новом окне)

«У Барона»

«У Барона»

На экологической ферме «У Барона» вы действительно почувствуете себя баронами, ведь на тарелке вас ждут полноценные блюда, которые подаются к столу практически прямо из сада. Особым вкусом и ароматом наполняют блюда травы, выращиваемые здесь, в экологически...

Подробнее (открыть в новом окне)

«Оштeрия Дебелух», Брежице

«Оштeрия Дебелух», Брежице

Модная элегантность этого ресторана сочетается с его домашним уютом. И это замечательная прелюдия к пиршеству, которое ожидает вас в ресторане «Оштeрия Дебелух» («Толстяк»). Гурманы смогут по достоинству оценить и кулинарные изыски от шеф-повара Юре...

Подробнее (открыть в новом окне)

Цсадьба Белица

Цсадьба Белица

Усадьба Белица расположена в деревне Медана. Их кухня основана на местных вкусах. Они особенно гордятся своим домашними мясными изделиями, которые они производят и, которые созревают под крышей усадьбы с опытом, знаниями и любовью к традициям.

Подробнее (открыть в новом окне)

Грич, Хорьюл

Грич, Хорьюл

В очаровательном ресторане на окраине хорьюльского леса каждое блюдо – это отдельная история. Это отражение семейной традиции, окрестных лесов, домашних полей и ферм, местных производителей и безграничного мастерства молодого шеф-повара Луки Кошира.

Подробнее (открыть в новом окне)

Кафе «Парк», Блед

Кафе «Парк», Блед

Кафе в идиллическом месте на берегу озера Блед уже несколько десятилетий является домом оригинального кремового пирожного «Кремшнита», знаменитого десерта с Бледа, приготовленного из местных продуктов.

Подробнее (открыть в новом окне)

Таверна Реповж

Таверна Реповж

То, что у Реповжа хорошо едят и пьют подтверждает и гастрономический гид Gault & Millau, которого соблазнили как традиционные деликатесы из кухни мамы Меты, так и знание вин сына Грега, лучшего сомелье 2020 года.

Подробнее (открыть в новом окне)

Таверна Ракар

Таверна Ракар

Семейная Таверна Ракар в окрестностях города Требнье включает в свое предложение местные вкусы и представляет их новым, уникальным способом.

Подробнее (открыть в новом окне)

Кафе «Гостильна при Лойзету»

Кафе «Гостильна при Лойзету»

В идиллическом особняке Земоно известный шеф-повар Томаж Кавчич умело сочетает данности Випавской долины. В мире, богатом разнообразием вкусов, появляются гастрономические шедевры, которые стоит попробовать.

Подробнее (открыть в новом окне)

Пиццерия Vinazza

Пиццерия Vinazza

А может сходим поедим пиццу? Если вы действительно хотите поесть вкусную пиццу из свежих ингредиентов, вам стоит посетить семейную пиццерию Vinazza в Десклах, где есть широкий выбор различных пицц и заботятся об окружающей среде.

Подробнее (открыть в новом окне)

Данило Таверна и Винотека (Danilo Gostilna & Vinoteka)

Данило Таверна и Винотека (Danilo Gostilna & Vinoteka)

Отреставрированный семейная таверна по дороге между Шкофьей Локой и Любляной сохраняет традиции домашней кухни, основанной на местных ингредиентах, но в то же время обещает творческий подход и новые вкусы.

Подробнее (открыть в новом окне)

Дом Марица

Дом Марица

Отреставрированная старинная усадьба была названа в честь «ноны» (бабушки) Марицы, которая баловала детей домашними деликатесами. Даже сегодня некоторые из ее рецептов можно найти в кухне ресторана, где делают ставку на традиционные блюда, приготовленные...

Подробнее (открыть в новом окне)

Ресторан Стрелец, Любляна (Игорь Ягодич)

Ресторан Стрелец, Любляна (Игорь Ягодич)

Романтика средневековой атмосферы башни стрельцов Люблянского замка идеально сочетается с творчеством и узнаваемым современным стилем изысканных блюд шеф-повара Игоря Ягодича, полных деталей, красок, свежести и необычных вкусовых сочетаний.

Подробнее (открыть в новом окне)

Ресторан «COB», Порторож (Филип Матяж)

Ресторан «COB», Порторож (Филип Матяж)

Попробуйте что-нибудь такое, что выходит за рамки гастрономических изысков. Это скрыто в сокращенном названии COB, семейном ресторане «Матьяж», где вы откроете для себя словенскую гастрономию неожиданным и интерактивным способом.

Подробнее (открыть в новом окне)

Лучшие гастрономические IG Stories

Позвольте почувствовать запах избранных словенских деликатесов и гастрономических шедевров, просматривая привлекательные «Instagram Stories» на тему словенской гастрономии на @FeelSlovenia.

Хочу получать электронные новости

Информация об отдыхе в Словении, сезонных предложениях, текущих событиях, возможностях для экскурсий и путешествий. Добавьте уголок зеленой Словении в свое онлайн-пространство.

Поделиться с друзьями

Виртуальная путешественница <br>АЛЬМА
Какой уголок Словении вы хотели бы посетить? Ответить Альме