Словения  - »must go« направление

Словенская гастрономия является одной из самых изысканных в мире. Это факт неоспоримо подтверждает своим прибытием в Словению гид Мишлен, появляющийся только в местах с хорошо известной гастрономией и предложениями, которые определяются по качеству и совершенству. В основном это заслуга выдающихся шеф-поваров и мастеров, а также их команд, которые, благодаря своей исключительной креативности, самоотверженности и усердной работе беспокоятся о персонализированных кулинарных впечатлениях своих гостей. При этом они опираются на благородную традицию, основанную на сокровищах нетронутой природы, с которой многие производители высококачественного сырья и виноделы сосуществуют  на принципах надежности.

Мишлен решил приехать в Словению, заявив, что «качество словенской гастрономии не является сюрпризом для Мишлен» и что «благодаря талантливым поварам, которые превращают ингредиенты высочайшего качества в уникальные кулинарные творения, это место, которое нельзя не посетить». Словения получила первые звезды Мишлен и другие знаки гида Мишлен в 2020 году.

В 2021 году гид Мишлен добавил в свою семью еще один ресторан с одной звездой, недавно был отмечен один ресторан знаком Bib Gourmand, а, кроме того, еще на один ресторан увеличилось число обладателей знака устойчивого развития Мишлен. Знак Michelin Plate недавно получили два ресторана.

Что оценил Мишлен

Мишлен отличается своей 120-летней традицией, разработанными критериями оценки и командой профессиональных, анонимных инспекторов. Он активно следит за гастрономическими событиями по всему миру и внимательно относится к новшествам, изменениям и текущим событиям.

Инспекторы Мишлен посещали словенские рестораны и анонимно их оценивали  по методологии Мишлен, основанной на пяти принципах:

  • качество используемых ингредиентов (quality of ingredients)
  • мастерство вкусов и техник приготовления (mastery of flavours and cooking techniques)
  • личность шеф-поваров в своей кухне (personality of the chef in their cuisine)
  • соотношение цены и качества (value for money)
  • согласованность посещений (consistency between visits)

Гастрономический опыт со звездами

Звезды Мишлен гарантируют высочайшее качество кухни. Познакомьтесь с первыми звездами в созвездии Мишлен гида по Словении.

michelin_two stars

 

Две звезды

отличная кухня, стоящая посещения.

 

michelin_ana ros

Дом Франко, Кобарид (Анны Рош)

В долине реки Соча природа искрится своей подлинностью. Об этом также знают в Доме Франко, где вплетают первичность долины в свои гастрономические предложения самыми инновационными способами. За кулинарные шедевры здесь отвечает шеф-повар Ана Рош, вошедшая в семерку лучших поваров мира по версии журнала The Best Chef Awards, и, как самоучка, она разработала собственный узнаваемый кулинарный стиль. Ее изысканные блюда дополняются превосходными сырами и биодинамическими винами из подвала ее партнера Вальтера Крамара. А изюминкой являются десерты Маши Салопек, лучшего кондитера в мире. И если мы добавим к этому профессионализм, внимание, которое они уделяют деталям, а также стремление к лучшему, то станет ясно, что вас ждет в Доме Франко особое гастрономическое наслаждение.

Посетить сайт

michelin_one star

 

Одна звезда

качественная кухня, стоящая посещения.

 

 

michelin_bib gourmand

 

Bib Gourmand Мишлен

...или высококачественный аутентичный опыт по отличным ценам

Где в Словении вы получаете лучшее соотношение цены и качества? В каких ресторанах подают отличную еду по выгодным ценам?

Bib Gourmand определяет рестораны с хорошим соотношением цены и качества. Инспекторы Мишлен в Словении их нашли 7.

Посетить сайт (guide.michelin.com)

michelin_michelin plate

 

The Plate Michelin /L'assiette

Куда отправиться за хорошей едой из свежих продуктов

В категории Мишленовская тарелка указаны рестораны, которые старательно готовят хорошую еду из свежего сырья и создают домашнюю атмосферу. Еда просто хорошая в 39 словенских ресторанах.

Посетить сайт (guide.michelin.com)

 

Michelin Green Star

Кто из шеф-поваров самый надежный

Чтобы поддерживать и продвигать устойчивые методы в кулинарии, Мишлен присуждает знак «Michelin Green Star», который выделяет шеф-поваров, приверженных защите окружающей среды. Его могут получить только те, чьи рестораны указаны в какой-либо категории гида Мишлен. Зеленая звездочка подчеркивает их смелость и изобретательность в применении устойчивых методов в своей повседневной работе, сотрудничестве с экологически сознательными производителями сырья и утилизации отходов.

Чьи идеи, методы и знания помогают повысить осведомленность как клиентов, так и всего продовольственного сектора Словении?

Хотите узнать больше о ресторанах Мишлен в Словении?

Познакомьтесь с отмеченными наградами ресторанами поближе, ознакомившись с историями и философией их шеф-поваров.

Рестораны Мишлен на Taste Slovenia

Written by Le Guide MICHELIN

 

 

Cловенская гастрономия глазами Мишлен

В Словении есть пословица «imajo vsake oči svojega malarja», в России она звучит немного по-другому «на вкус и цвет товарищей нет», но имеет одинаковый смысл, даже в случае, если это касается гастрономии. Вас интересует, насколько «красочен» словенский гастрономический мир и каким его видит гид Мишлен? Прочитайте отзывы мишленовых специалистов по вкусовым качествам о всех цветах словенской гастрономической радуги.

Что значит для Словении Мишлен?

Благодаря своему разнообразному и аутентичному предложению, Словения становится все более признанным и надежным направлением для уникальных 5-звездочных впечатлений. К  которым, безусловно, относится гастрономия, отличающаяся своим качеством, креативностью и прослеживаемостью сырья. Благодаря этому она может удовлетворить запросы очень требовательного гостя. Гид Мишлен - самый признанный гастрономический гид в мире. Он является уникальным, коммуникабельным каналом, который может  исполнить желания  самых требовательных гостей.

Появление гида Мишлен является признательностью всем заинтересованным сторонам словенской гастрономии, главным образом креативным поварам, а также их командам и местным производителям сырья. Гид Мишлен - это возможность для еще большего качества в сфере гастрономии. Его положительное влияние может быть распространено также на другие отрасли и способствовать росту всей местной экономики.

Посетить сайт

«Изголодались» по словенской кухне? Портал «Taste Slovenia» - для вас!

Окунитесь в интереснейшие истории, так и клокочущие в словенском гастрономическом котле. Узнайте, в чем заключаются тайны изысканного вкуса, откройте для себя взаимосвязь между человеком и природой в процессе производства продовольствия, оцените по достоинству приверженность традициям и дерзкую инновативность творчества ведущих словенских шеф-поваров. Побывайте на портале «Taste Slovenia», который позволит вам попробовать Словению на вкус, насладитесь каждым «кусочком» гастрономического путешествия.

Посетить сайт www.tasteslovenia.si

Исследование новых вкусов – по-своему

Откройте для себя уникальные, бутичные, исконные впечатления, где вы сможете в развлекательном формате и в том объеме, который подходит именно вас, познакомиться с удивительными историями словенской кухни. Следуйте указателям «Slovenian Unique Experiences», и ваше путешествие в мир вкусов станет незабываемым.

Лучшие гастрономические IG Stories

Позвольте почувствовать запах избранных словенских деликатесов и гастрономических шедевров, просматривая привлекательные «Instagram Stories» на тему словенской гастрономии на @FeelSlovenia.

Соблазниться вкусняшками

Позвольте себе соблазниться изысканными и натуральными вкусами Словении, дополненными удивительными новшествами и смелым подбором ингредиентов. Пусть ваша трапеза будет уникальным путешествием в мир вкусов.

Лучшее для гурманов

Узнайте, почему Словения становится все более популярным направлением для гурманов.

Лучшее для гурманов

Подробнее

Вкусы Словении

Знакомы ли вы с характерными вкусами Альп, Средиземноморья, Карста и Паннонской равнины?

Вкусы Словении

Подробнее

Еда и вино

Познакомьтесь с блюдами и винами Словении!

Еда и вино

Подробнее

Посетите «Ресторанную неделю» - откройте для себя Словению гурманов

Станьте экспертом в области гастрономии – побывайте на фестивале «Ресторанная неделя», откройте для себя очарование словенской кухни.

Посетите «Ресторанную неделю» - откройте для себя Словению гурманов

Подробнее

Вина Словении

Где попробовать вина из трех словенских винодельческих регионов?

Вина Словении

Подробнее

Лучшие рестораны Словении в рейтинге «Gault & Millau»

Шесть словенских ресторанов, удостоенных четырех поварских колпаков.

Лучшие рестораны Словении в рейтинге «Gault & Millau»

Подробнее

Идеи для романтичных гастрономических впечатлений

Сделайте сюрприз тем, кто вам дорог – порадуйте их гастрономическими впечатлениями.

Идеи для романтичных гастрономических впечатлений

Подробнее

Крупнейшие гастрономические события в Словении

Попробуйте Словению на вкус: побывайте на гастрономических фестивалях и мероприятиях.

Крупнейшие гастрономические события в Словении

Подробнее

Хочу получать электронные новости

Информация об отдыхе в Словении, сезонных предложениях, текущих событиях, возможностях для экскурсий и путешествий. Добавьте уголок зеленой Словении в свое онлайн-пространство.

Поделиться с друзьями

Добавить в избранное Поделиться на Facebook Поделиться на Twitter Поделиться на LinkedIn Поделиться Vkontakte Послать другу