Следуйте звездам Мишлен

Качество словенской гастрономии было признано самым престижным гастрономическим гидом, который включил Словению в свои новые направления. Узнайте, какие рестораны были включены в гид Мишлен, а какие были удостоены звезд Мишлен, титула Bib Gourmand и зеленых звезд.

Словения - »must go« направление

Словенская гастрономия является одной из самых изысканных в мире. Об этом также свидетельствует присутствие гида Мишлен, входящего только в дестинации с развитой узнаваемой гастрономией, которые предлагают неизменно высокое качество и превосходство. В основном это заслуга выдающихся шеф-поваров и мастеров, а также их команд, которые, благодаря своей исключительной креативности, самоотверженности и усердной работе беспокоятся о персонализированных кулинарных впечатлениях своих гостей. При этом они опираются на благородную традицию, основанную на сокровищах нетронутой природы, с которой многие производители высококачественного сырья и виноделы сосуществуют на принципах надежности.

Посмотрите видеоролик

Словения получила первые звезды Мишлен и другие знаки гида Мишлен в 2020 году. Мишлен решил приехать в Словению, заявив, что «качество словенской гастрономии не является сюрпризом для Мишлен» и что «благодаря талантливым поварам, которые превращают ингредиенты высочайшего качества в уникальные кулинарные творения, это место, которое нельзя не посетить».

Мишлен 2024: Новая звезда на мишленовом небосклоне Словении

В 2024 году в ресторанный гид Мишлен были включены целых 63 ресторана, что свидетельствует о неуклонном развитии яркой гастрономической сцены. Также в этом году тремя звездами Мишлен может похвастаться Hiša Franko шеф-повара Аны Рош, двумя звездами — ресторан Milka в Краньской-Горе, где творит шеф-повар Давид Жафран с командой. К семи словенским ресторанам, удостоенным одной звезды Мишлен в этом году присоединился еще один — ресторан Pavus, расположенный в замке Табор над Лашко, творческая гастрономическая "игровая площадка" шеф-повара Марка Павчника. Помимо престижных звезд, в ресторанный гид Мишлен 2024 также включены 5 новых ресторанов со знаком Bib Gourmand.

Посетить сайт

Что оценил Мишлен

Мишлен отличается своей 120-летней традицией, разработанными критериями оценки и командой профессиональных, анонимных инспекторов. Он активно следит за гастрономическими событиями по всему миру и внимательно относится к новшествам, изменениям и текущим событиям.

Инспекторы Мишлен посещали словенские рестораны и анонимно их оценивали по методологии Мишлен, основанной на пяти принципах:

качество используемых ингредиентов
мастерство вкусов и техник приготовления
личность шеф-поваров в своей кухне
соотношение цены и качества
согласованность посещений

Гастрономический опыт со звездами

Звезды Мишлен гарантируют высочайшее качество кухни. Познакомьтесь со словенскими звездами в созвездии гида Мишлен.

michelin_three stars

Три звезды Мишлен

Исключительная кухня, ради которой стоит спланировать совершенно особый маршрут.

michelin_ana ros

Hiša Franko, Село-при-Кобариде (Ана Рош)

В долине реки Соча природа сверкает своей аутентичностью. Это осознают и сотрудники ресторана Hiša Franko и самым инновационным образом интегрируют эту первозданную природу долины в свое гастрономическое предложение. За кулинарные шедевры здесь отвечает шеф-повар Ана Рош, и, как самоучка, она разработала собственный узнаваемый кулинарный стиль. По версии Мишлен, ресторан Hiša Franko является первым словенским рестораном, получившим три звезды, и 140-м рестораном в мире, получившим это престижное признание. Инспекторов Мишлен убедили постоянное улучшение качества и уникальное меню, которое выделяется своими оригинальными цветами, вкусами и текстурами и отражает стремление Аны постоянно следовать природе, временам года, ища вдохновения не только в своей родной долине Соча, но и в путешествиях, а также в международной команде шеф-поваров ресторана Hiša Franko.

Посетить сайт

michelin_two stars

Две звезды

отличная кухня, стоящая посещения.

Milka, Краньска Гора (Давид Жефран)

Ресторан, где очарование озера Ясна и окружающих его вершин отражается в совершенстве блюд, приготовленных из местных продуктов с богатым использованием трав и оригинальных способов консервирования ингредиентов. В Мишлен отметили, что за последний год шеф-повар ресторана Milka Давид Жефран и его команда продемонстрировали невероятный прогресс в своей современной, «горной» кухне, и она впечатляет «захватывающим изысканным синтезом альпийского ландшафта и северных регионов», где Жефран набирался опыта.

Посетить сайт

michelin_one star

Одна звезда

качественная кухня, стоящая посещения.

Пропустить карусель

Ресторан При Лойзету (Томаж Кавчич)

Дворец Земоно – это гастрономическая «площадка», где всемирно известный шеф-повар Томаж Кавчич играет с богатыми вкусами Випавской долины, представляя их весьма новаторским образом.

Следуйте звездам Мишлен

Словения - »must go« направление

Мишлен 2024: Новая звезда на мишленовом небосклоне Словении

Что оценил Мишлен

Гастрономический опыт со звездами

Три звезды Мишлен

Hiša Franko, Село-при-Кобариде (Ана Рош)

Две звезды

Milka, Краньска Гора (Давид Жефран)

Одна звезда

Bib Gourmand Мишлен

...или высококачественный аутентичный опыт по отличным ценам

Michelin Green Star

Кто из шеф-поваров самый надежный

Выбор Мишлен

Хотите узнать больше о ресторанах Мишлен в Словении?

Cловенская гастрономия глазами Мишлен

«Изголодались» по словенской кухне? Портал «Taste Slovenia» - для вас!

Исследование новых вкусов – по-своему

Лучшие гастрономические IG Stories

Соблазниться вкусняшками

Хочу получать электронные новости

Форма содержит ошибки.

Поделиться с друзьями

Настройки конфиденциальности

Обязательные cookie-файлы

Функциональные cookie-файлы

Статистические cookie-файлы

Сегментационные cookie-файлы

Рекламные cookie-файлы