Словения  - »must go« направление

Словенская гастрономия является одной из самых изысканных в мире. Об этом также свидетельствует присутствие гида Мишлен, входящего только в дестинации с развитой узнаваемой гастрономией, которые предлагают неизменно высокое качество и превосходство. В основном это заслуга выдающихся шеф-поваров и мастеров, а также их команд, которые, благодаря своей исключительной креативности, самоотверженности и усердной работе беспокоятся о персонализированных кулинарных впечатлениях своих гостей. При этом они опираются на благородную традицию, основанную на сокровищах нетронутой природы, с которой многие производители высококачественного сырья и виноделы сосуществуют  на принципах надежности.

Мишлен решил приехать в Словению, заявив, что «качество словенской гастрономии не является сюрпризом для Мишлен» и что «благодаря талантливым поварам, которые превращают ингредиенты высочайшего качества в уникальные кулинарные творения, это место, которое нельзя не посетить». Словения получила первые звезды Мишлен и другие знаки гида Мишлен в 2020 году.

В гид Мишлен 2021 включено 53 ресторана. Мишлен включил в свою семью еще один ресторан с одной звездой, а один ресторан был повторно награжден титулом Bib Gourmand.

Что оценил Мишлен

Мишлен отличается своей 120-летней традицией, разработанными критериями оценки и командой профессиональных, анонимных инспекторов. Он активно следит за гастрономическими событиями по всему миру и внимательно относится к новшествам, изменениям и текущим событиям.

Инспекторы Мишлен посещали словенские рестораны и анонимно их оценивали  по методологии Мишлен, основанной на пяти принципах:

  • качество используемых ингредиентов (quality of ingredients)
  • мастерство вкусов и техник приготовления (mastery of flavours and cooking techniques)
  • личность шеф-поваров в своей кухне (personality of the chef in their cuisine)
  • соотношение цены и качества (value for money)
  • согласованность посещений (consistency between visits)

Гастрономический опыт со звездами

Звезды Мишлен гарантируют высочайшее качество кухни. Познакомьтесь со словенскими звездами в созвездии гида Мишлен.

michelin_two stars

 

Две звезды

отличная кухня, стоящая посещения.

 

michelin_ana ros

Дом Франко, Кобарид (Анны Рош)

В долине реки Соча природа искрится своей подлинностью. Об этом также знают в Доме Франко, где вплетают первичность долины в свои гастрономические предложения самыми инновационными способами. За кулинарные шедевры здесь отвечает шеф-повар Ана Рош, вошедшая в семерку лучших поваров мира по версии журнала The Best Chef Awards, и, как самоучка, она разработала собственный узнаваемый кулинарный стиль. Ее изысканные блюда дополняются превосходными сырами и биодинамическими винами из подвала ее партнера Вальтера Крамара. А изюминкой являются десерты Маши Салопек, лучшего кондитера в мире. И если мы добавим к этому профессионализм, внимание, которое они уделяют деталям, а также стремление к лучшему, то станет ясно, что вас ждет в Доме Франко особое гастрономическое наслаждение.

Посетить сайт

michelin_one star

 

Одна звезда

качественная кухня, стоящая посещения.

 

 

michelin_bib gourmand

 

Bib Gourmand Мишлен

...или высококачественный аутентичный опыт по отличным ценам

Где в Словении вы получаете лучшее соотношение цены и качества? В каких ресторанах подают отличную еду по выгодным ценам?

Bib Gourmand определяет рестораны с хорошим соотношением цены и качества. Инспекторы Мишлен в Словении их нашли 7.

Посетить сайт (guide.michelin.com)

 

Michelin Green Star

Кто из шеф-поваров самый надежный

Чтобы поддерживать и продвигать устойчивые методы в кулинарии, Мишлен присуждает знак «Michelin Green Star», который выделяет шеф-поваров, приверженных защите окружающей среды. Его могут получить только те, чьи рестораны указаны в какой-либо категории гида Мишлен. Зеленая звездочка подчеркивает их смелость и изобретательность в применении устойчивых методов в своей повседневной работе, сотрудничестве с экологически сознательными производителями сырья и утилизации отходов.

Чьи идеи, методы и знания помогают повысить осведомленность как клиентов, так и всего продовольственного сектора Словении?

Хотите узнать больше о ресторанах Мишлен в Словении?

Познакомьтесь с отмеченными наградами ресторанами поближе, ознакомившись с историями и философией их шеф-поваров.

Рестораны Мишлен на Taste Slovenia

Written by Le Guide MICHELIN

 

 

Cловенская гастрономия глазами Мишлен

В Словении есть пословица «imajo vsake oči svojega malarja», в России она звучит немного по-другому «на вкус и цвет товарищей нет», но имеет одинаковый смысл, даже в случае, если это касается гастрономии. Вас интересует, насколько «красочен» словенский гастрономический мир и каким его видит гид Мишлен? Прочитайте отзывы мишленовых специалистов по вкусовым качествам о всех цветах словенской гастрономической радуги.

Что значит для Словении Мишлен?

Благодаря своему разнообразному и аутентичному предложению, Словения становится все более признанным и надежным направлением для уникальных 5-звездочных впечатлений. К  которым, безусловно, относится гастрономия, отличающаяся своим качеством, креативностью и прослеживаемостью сырья. Благодаря этому она может удовлетворить запросы очень требовательного гостя. Гид Мишлен - самый признанный гастрономический гид в мире. Он является уникальным, коммуникабельным каналом, который может  исполнить желания  самых требовательных гостей.

Появление гида Мишлен является признательностью всем заинтересованным сторонам словенской гастрономии, главным образом креативным поварам, а также их командам и местным производителям сырья. Гид Мишлен - это возможность для еще большего качества в сфере гастрономии. Его положительное влияние может быть распространено также на другие отрасли и способствовать росту всей местной экономики.

Посетить сайт

«Изголодались» по словенской кухне? Портал «Taste Slovenia» - для вас!

Окунитесь в интереснейшие истории, так и клокочущие в словенском гастрономическом котле. Узнайте, в чем заключаются тайны изысканного вкуса, откройте для себя взаимосвязь между человеком и природой в процессе производства продовольствия, оцените по достоинству приверженность традициям и дерзкую инновативность творчества ведущих словенских шеф-поваров. Побывайте на портале «Taste Slovenia», который позволит вам попробовать Словению на вкус, насладитесь каждым «кусочком» гастрономического путешествия.

Посетить сайт www.tasteslovenia.si

Исследование новых вкусов – по-своему

Откройте для себя уникальные, бутичные, исконные впечатления, где вы сможете в развлекательном формате и в том объеме, который подходит именно вас, познакомиться с удивительными историями словенской кухни. Следуйте указателям «Slovenian Unique Experiences», и ваше путешествие в мир вкусов станет незабываемым.

Лучшие гастрономические IG Stories

Позвольте почувствовать запах избранных словенских деликатесов и гастрономических шедевров, просматривая привлекательные «Instagram Stories» на тему словенской гастрономии на @FeelSlovenia.

Соблазниться вкусняшками

Позвольте себе соблазниться изысканными и натуральными вкусами Словении, дополненными удивительными новшествами и смелым подбором ингредиентов. Пусть ваша трапеза будет уникальным путешествием в мир вкусов.

Лучшее для гурманов

Узнайте, почему Словения становится все более популярным направлением для гурманов.

Лучшее для гурманов

Подробнее

Вкусы Словении

Знакомы ли вы с характерными вкусами Альп, Средиземноморья, Карста и Паннонской равнины?

Вкусы Словении

Подробнее

Еда и вино

Познакомьтесь с блюдами и винами Словении!

Еда и вино

Подробнее

Посетите «Ресторанную неделю» - откройте для себя Словению гурманов

Станьте экспертом в области гастрономии – побывайте на фестивале «Ресторанная неделя», откройте для себя очарование словенской кухни.

Посетите «Ресторанную неделю» - откройте для себя Словению гурманов

Подробнее

Вина Словении

Где попробовать вина из трех словенских винодельческих регионов?

Вина Словении

Подробнее

Лучшие рестораны Словении в рейтинге «Gault & Millau»

Шесть словенских ресторанов, удостоенных четырех поварских колпаков.

Лучшие рестораны Словении в рейтинге «Gault & Millau»

Подробнее

Идеи для романтичных гастрономических впечатлений

Сделайте сюрприз тем, кто вам дорог – порадуйте их гастрономическими впечатлениями.

Идеи для романтичных гастрономических впечатлений

Подробнее

Крупнейшие гастрономические события в Словении

Попробуйте Словению на вкус: побывайте на гастрономических фестивалях и мероприятиях.

Крупнейшие гастрономические события в Словении

Подробнее

Хочу получать электронные новости

Информация об отдыхе в Словении, сезонных предложениях, текущих событиях, возможностях для экскурсий и путешествий. Добавьте уголок зеленой Словении в свое онлайн-пространство.

Поделиться с друзьями

Добавить в избранное Поделиться на Facebook Поделиться на Twitter Поделиться на LinkedIn Поделиться Vkontakte Послать другу