Словения  - »must go« направление

Словенская гастрономия является одной из самых изысканных в мире. Это факт неоспоримо подтверждает своим прибытием в Словению гид Мишлен, появляющийся только в местах с хорошо известной гастрономией и предложениями, которые определяются по качеству и совершенству. В основном это заслуга выдающихся шеф-поваров и мастеров, а также их команд, которые, благодаря своей исключительной креативности, самоотверженности и усердной работе беспокоятся о персонализированных кулинарных впечатлениях своих гостей. При этом они опираются на благородную традицию, основанную на сокровищах нетронутой природы, с которой многие производители высококачественного сырья и виноделы сосуществуют  на принципах надежности.

Мишлен официально объявил о своем прибытии в Словению в ноябре 2019 года, заявив, что «качество словенской гастрономии не является сюрпризом для Мишлен» и «благодаря талантливым поварам, превращающим ингредиенты высочайшего качества в уникальные кулинарные шедевры, Словения стала «must go» направлением. На презентации первого   гида Мишлен по Словении, состоявшегося 16 июня 2020 года, Мишлен представил результаты своей оценки.

Что оценил Мишлен

Мишлен отличается своей 120-летней традицией, разработанными критериями оценки и командой профессиональных, анонимных инспекторов. Он активно следит за гастрономическими событиями по всему миру и внимательно относится к новшествам, изменениям и текущим событиям.

Инспекторы Мишлен посещали словенские рестораны и анонимно их оценивали  по методологии Мишлен, основанной на пяти принципах:

  • качество используемых ингредиентов (quality of ingredients)
  • мастерство вкусов и техник приготовления (mastery of flavours and cooking techniques)
  • личность шеф-поваров в своей кухне (personality of the chef in their cuisine)
  • соотношение цены и качества (value for money)
  • согласованность посещений (consistency between visits)

Гастрономический опыт со звездами

Звезды Мишлен гарантируют высочайшее качество кухни. Познакомьтесь с первыми звездами в созвездии Мишлен гида по Словении.

 

Две звезды

отличная кухня, стоящая посещения.

 

Дом Франко, Кобарид (Анны Рош)

В долине реки Соча природа искрится своей подлинностью. Об этом также знают в Доме Франко, где вплетают первичность долины в свои гастрономические предложения самыми инновационными способами. Основная тактика кулинарных шедевров  находится в руках шеф-повара Анны Рош, лучшего шеф-повара мира 2017 года, которая в качестве повара-самоучки, разработала свой собственный узнаваемый кулинарный стиль. Ее изысканные блюда дополняются превосходными сырами и биодинамическими винами из подвала ее партнера Вальтера. И если мы добавим к этому профессионализм, внимание, которое они уделяют деталям, а также стремление к лучшему, то станет ясно, что вас ждет в Доме Франко особое гастрономическое наслаждение.

Посетить сайт

 

Одна звезда

качественная кухня, стоящая посещения.

 

 

 

Bib Gourmand Мишлен

...или высококачественный аутентичный опыт по отличным ценам

Где в Словении вы получаете лучшее соотношение цены и качества? В каких ресторанах подают отличную еду по выгодным ценам?

Bib Gourmand определяет рестораны с хорошим соотношением цены и качества. Инспекторы Мишлен в Словении их нашли 9.

Посетить сайт (guide.michelin.com)

 

The Plate Michelin /L'assiette

Куда отправиться за хорошей едой из свежих продуктов

В категории Мишленовская тарелка указаны рестораны, которые старательно готовят хорошую еду из свежего сырья и создают домашнюю атмосферу. Еда просто хорошая в 37 словенских ресторанах.

Посетить сайт (guide.michelin.com)

Кто из шеф-поваров самый надежный

В поддержку и популяризацию надежных кулинарных практик компания Мишлен представила новинку - пиктограмму с зелеными цветами, акцентирующая поваров, которые стремятся защищать окружающую среду. Получить ее смогут только те, чьи рестораны перечислены в любой категории гида Мишлен. Зеленый символ подчеркивает их смелость и изобретательность, а также применении надежных методов в их  повседневной работе, сотрудничестве с экологически чистыми производителями сырья и в управлении отходами.

Чьи идеи, методы и знания помогают повысить осведомленность потребителей и всего словенского продовольственного сектора?

Что значит для Словении Мишлен?

Благодаря своему разнообразному и аутентичному предложению, Словения становится все более признанным и надежным направлением для уникальных 5-звездочных впечатлений. К  которым, безусловно, относится гастрономия, отличающаяся своим качеством, креативностью и прослеживаемостью сырья. Благодаря этому она может удовлетворить запросы очень требовательного гостя. Гид Мишлен - самый признанный гастрономический гид в мире. Он является уникальным, коммуникабельным каналом, который может  исполнить желания  самых требовательных гостей.

Появление гида Мишлен является признательностью всем заинтересованным сторонам словенской гастрономии, главным образом креативным поварам, а также их командам и местным производителям сырья. Гид Мишлен - это возможность для еще большего качества в сфере гастрономии. Его положительное влияние может быть распространено также на другие отрасли и способствовать росту всей местной экономики.

Посетить сайт

«Изголодались» по словенской кухне? Портал «Taste Slovenia» - для вас!

Окунитесь в интереснейшие истории, так и клокочущие в словенском гастрономическом котле. Узнайте, в чем заключаются тайны изысканного вкуса, откройте для себя взаимосвязь между человеком и природой в процессе производства продовольствия, оцените по достоинству приверженность традициям и дерзкую инновативность творчества ведущих словенских шеф-поваров. Побывайте на портале «Taste Slovenia», который позволит вам попробовать Словению на вкус, насладитесь каждым «кусочком» гастрономического путешествия.

Посетить сайт www.tasteslovenia.si

Исследование новых вкусов – по-своему

Откройте для себя уникальные, бутичные, исконные впечатления, где вы сможете в развлекательном формате и в том объеме, который подходит именно вас, познакомиться с удивительными историями словенской кухни. Следуйте указателям «Slovenian Unique Experiences», и ваше путешествие в мир вкусов станет незабываемым.

Соблазниться вкусняшками

Позвольте себе соблазниться изысканными и натуральными вкусами Словении, дополненными удивительными новшествами и смелым подбором ингредиентов. Пусть ваша трапеза будет уникальным путешествием в мир вкусов.

Топ для гурманов

Создатели новой словенской кухни

Топ для гурманов

Подробнее

Вкусы Словении

Вы уже открыли для себя самые интересные блюда Альп, Средиземноморья, Краса и Средне-Дунайской низменности?

Вкусы Словении

Подробнее

Еда и вино

Познакомьтесь с блюдами и винами Словении!

Еда и вино

Подробнее

Посетите «Ресторанную неделю» - откройте для себя Словению гурманов

Станьте экспертом в области гастрономии – побывайте на фестивале «Ресторанная неделя», откройте для себя очарование словенской кухни.

Посетите «Ресторанную неделю» - откройте для себя Словению гурманов

Подробнее

Вина Словении

Где попробовать вина из трех словенских винодельческих регионов?

Вина Словении

Подробнее

Лучшие рестораны Словении в рейтинге «Gault & Millau»

Шесть словенских ресторанов, удостоенных четырех поварских колпаков.

Лучшие рестораны Словении в рейтинге «Gault & Millau»

Подробнее

Идеи для романтичных гастрономических впечатлений

Сделайте сюрприз тем, кто вам дорог – порадуйте их гастрономическими впечатлениями.

Идеи для романтичных гастрономических впечатлений

Подробнее

Крупнейшие гастрономические события в Словении

Попробуйте Словению на вкус: побывайте на гастрономических фестивалях и мероприятиях.

Крупнейшие гастрономические события в Словении

Подробнее

Хочу получать электронные новости

Информация об отдыхе в Словении, сезонных предложениях, текущих событиях, возможностях для экскурсий и путешествий. Добавьте уголок зеленой Словении в свое онлайн-пространство.

Поделиться с друзьями

Добавить в избранное Поделиться на Facebook Поделиться на Twitter Поделиться на LinkedIn Поделиться на Pinterest Поделиться Vkontakte Послать другу