Следуйте звездам Мишлен

Словения  - »must go« направление

Словенская гастрономия является одной из самых изысканных в мире. Об этом также свидетельствует присутствие гида Мишлен, входящего только в дестинации с развитой узнаваемой гастрономией, которые предлагают неизменно высокое качество и превосходство. В основном это заслуга выдающихся шеф-поваров и мастеров, а также их команд, которые, благодаря своей исключительной креативности, самоотверженности и усердной работе беспокоятся о персонализированных кулинарных впечатлениях своих гостей. При этом они опираются на благородную традицию, основанную на сокровищах нетронутой природы, с которой многие производители высококачественного сырья и виноделы сосуществуют  на принципах надежности.

Словения получила первые звезды Мишлен и другие знаки гида Мишлен в 2020 году. Мишлен решил приехать в Словению, заявив, что «качество словенской гастрономии не является сюрпризом для Мишлен» и что «благодаря талантливым поварам, которые превращают ингредиенты высочайшего качества в уникальные кулинарные творения, это место, которое нельзя не посетить».

Мишлен 2024: Новая звезда на мишленовом небосклоне Словении

В 2024 году в ресторанный гид Мишлен были включены целых 63 ресторана, что свидетельствует о неуклонном развитии яркой гастрономической сцены. Также в этом году тремя звездами Мишлен может похвастаться Hiša Franko шеф-повара Аны Рош, двумя звездами — ресторан Milka в Краньской-Горе, где творит шеф-повар Давид Жафран с командой. К семи словенским ресторанам, удостоенным одной звезды Мишлен в этом году присоединился еще один — ресторан Pavus, расположенный в замке Табор над Лашко, творческая гастрономическая "игровая площадка" шеф-повара Марка Павчника. Помимо престижных звезд, в ресторанный гид Мишлен 2024 также включены 5 новых ресторанов со знаком Bib Gourmand.

Посетить сайт

Что оценил Мишлен

Мишлен отличается своей 120-летней традицией, разработанными критериями оценки и командой профессиональных, анонимных инспекторов. Он активно следит за гастрономическими событиями по всему миру и внимательно относится к новшествам, изменениям и текущим событиям.

Инспекторы Мишлен посещали словенские рестораны и анонимно их оценивали  по методологии Мишлен, основанной на пяти принципах:

• качество используемых ингредиентов
• мастерство вкусов и техник приготовления
• личность шеф-поваров в своей кухне
• соотношение цены и качества
• согласованность посещений

Гастрономический опыт со звездами

Звезды Мишлен гарантируют высочайшее качество кухни. Познакомьтесь со словенскими звездами в созвездии гида Мишлен.

Три звезды Мишлен

Исключительная кухня, ради которой стоит спланировать совершенно особый маршрут.

Hiša Franko, Село-при-Кобариде (Ана Рош)

В долине реки Соча природа сверкает своей аутентичностью. Это осознают и сотрудники ресторана Hiša Franko и самым инновационным образом интегрируют эту первозданную природу долины в свое гастрономическое предложение. За кулинарные шедевры здесь отвечает шеф-повар Ана Рош, и, как самоучка, она разработала собственный узнаваемый кулинарный стиль. По версии Мишлен, ресторан Hiša Franko является первым словенским рестораном, получившим три звезды, и 140-м рестораном в мире, получившим это престижное признание. Инспекторов Мишлен убедили постоянное улучшение качества и уникальное меню, которое выделяется своими оригинальными цветами, вкусами и текстурами и отражает стремление Аны постоянно следовать природе, временам года, ища вдохновения не только в своей родной долине Соча, но и в путешествиях, а также в международной команде шеф-поваров ресторана Hiša Franko.

Посетить сайт

Две звезды

отличная кухня, стоящая посещения.

Milka, Краньска Гора (Давид Жефран)

Ресторан, где очарование озера Ясна и окружающих его вершин отражается в совершенстве блюд, приготовленных из местных продуктов с богатым использованием трав и оригинальных способов консервирования ингредиентов. В Мишлен отметили, что за последний год шеф-повар ресторана Milka Давид Жефран и его команда  продемонстрировали невероятный прогресс в своей современной, «горной» кухне, и она впечатляет «захватывающим изысканным синтезом альпийского ландшафта и северных регионов», где Жефран набирался опыта.

Посетить сайт

Одна звезда

качественная кухня, стоящая посещения.

Хотите узнать больше о ресторанах Мишлен в Словении?

Познакомьтесь с отмеченными наградами ресторанами поближе, ознакомившись с историями и философией их шеф-поваров.

Рестораны Мишлен на Taste Slovenia

Соблазниться вкусняшками

Позвольте себе соблазниться изысканными и натуральными вкусами Словении, дополненными удивительными новшествами и смелым подбором ингредиентов. Пусть ваша трапеза будет уникальным путешествием в мир вкусов.

Лучшее для гурманов

Узнайте, почему Словения становится все более популярным направлением для гурманов.

Лучшее для гурманов

Подробнее

Вкусы Словении

Знакомы ли вы с характерными вкусами Альп, Средиземноморья, Карста и Паннонской равнины?

Вкусы Словении

Подробнее

Еда и вино

Познакомьтесь с блюдами и винами Словении!

Еда и вино

Подробнее

Посетите «Ресторанную неделю» - откройте для себя Словению гурманов

Станьте экспертом в области гастрономии – побывайте на фестивале «Ресторанная неделя», откройте для себя очарование словенской кухни.

Посетите «Ресторанную неделю» - откройте для себя Словению гурманов

Подробнее

Вина Словении

Где попробовать вина из трех словенских винодельческих регионов?

Вина Словении

Подробнее

Лучшие рестораны Словении в рейтинге «Gault & Millau»

Если вы не знаете, где поесть, откройте актуальную словенскую версию путеводителя Gault&Millau.

Лучшие рестораны Словении в рейтинге «Gault & Millau»

Подробнее

Идеи для романтичных гастрономических впечатлений

Сделайте сюрприз тем, кто вам дорог – порадуйте их гастрономическими впечатлениями.

Идеи для романтичных гастрономических впечатлений

Подробнее

Крупнейшие гастрономические события в Словении

Попробуйте Словению на вкус: побывайте на гастрономических фестивалях и мероприятиях.

Крупнейшие гастрономические события в Словении

Подробнее