Перейти к содержанию Карта сайта

Истории из Словении»

Словения = страна устойчивой гастрономии

Добро пожаловать в «зеленую» Словению, где устойчивый бизнес - это национальная межсекторальная обязанность. Мы гордимся нашими исключительными гастрономическими предложениями и их рациональным  отношением к окружающей среде и  людям.

Устойчивость подается на тарелке

Благодаря своим природным ресурсам, чистой окружающей среде и богатым кулинарным традициям Словения имеет прекрасные условия для процветания устойчивой гастрономии, которую уже продвигают многие рестораны, кафе и туристические фермы. Узнайте настоящих мастеров кулинарии, получивших престижные награды в области устойчивого развития, а также ознакомьтесь с впечатляющими причинами растущего признания Словении как страны с устойчивой гастрономией.

Прогуляйтесь по нашей «зеленой» истории

Посмотрите интерактивное видео и узнайте некоторые из самых интересных фактов и «зеленых» историй, раскрывающих путь устойчивого развития Словении.

Воспроизвести интерактивное видео

 

Избранные с Зеленой звездой Мишлен

Вы заинтересованы в инновационных экологических решениях и ищете кулинарные удовольствия, имеющие связь с окружающей средой и местными сообществами? Как восемь словенских кулинаров получили Зеленую звезду Мишлен (знак «Michelin Green Star»), что подчеркивает смелость и изобретательность при внедрении устойчивых методов в повседневную работу. Наши дальновидные повара заслужили признание благодаря использованию местных и экологически чистых ингредиентов, а также ответственному управлению отходами, включая сокращение пищевых отходов. Мишлен награждает только тех поставщиков услуг, которые уже были включены гастрономическим гидом в один из разделов как показатели высокого качества.

Пропустить карусель

Галерея вкусов

Галерея вкусов представляет лучшие вкусы Савиньской долины и приверженность творчеству, которое переплетается с традициями. Еда на тарелке - это настоящее произведение искусства, отражающее своеобразную...

Подробнее (открыть в новом окне)

Кафе Махорчич, Родик

Семейное кафе, чьи традиции продолжают и совершенствуют Ксения и Мартин Махорчич, является домом для современной кухни Карста и Бркини, состоящей из аутентичных местных ингредиентов. Не забудьте оставить...

Подробнее (открыть в новом окне)

Дом Линхарта, Радовлица

На кухне известного шеф-повара Уроша Штефелина, в помещении бывшего буржуазного дома в старой части Радовлицы пахнет великолепным сочетанием традиций и современного творческого духа, соблазняющим даже...

Подробнее (открыть в новом окне)

Špacapanova hiša, Комен

Семейный ресторан на Красе специализируется на использовании местного сырья из сельской местности словенской Истрии и Краса, производстве натуральных вин и объединении местных брендов и поставщиков.

Подробнее (открыть в новом окне)

Хиша Франко

Снаружи этот ресторан выглядит так же, как многие дома, характерные для местности Посочье, а внутри него бьется горячее сердце отменной кухни. Здесь играет фантазия одной из лучших создательниц кулинарных...

Подробнее (открыть в новом окне)

Грич, Хорьюл

В очаровательном ресторане на окраине хорьюльского леса каждое блюдо – это отдельная история. Это отражение семейной традиции, окрестных лесов, домашних полей и ферм, местных производителей и безграничного...

Подробнее (открыть в новом окне)

Кафе Криштоф, Предосле

Братья Криштоф и Томаж Болка продолжают традицию семейного кафе, которое в основном базируется на классических словенских блюдах с определенным влиянием современной кухни и отборных вин.

Подробнее (открыть в новом окне)

Таверна Реповж

То, что у Реповжа хорошо едят и пьют подтверждает и гастрономический гид Gault & Millau, которого соблазнили как традиционные деликатесы из кухни мамы Меты, так и знание вин сына Грега, лучшего сомелье...

Подробнее (открыть в новом окне)

Устойчивое развитие входит в «меню» зеленых дестинаций

Словенская кухня основана на ингредиентах, которые можно найти в непосредственной близости от нас. Современные кулинарные подходы флиртуют с традиционными. Познакомьтесь с ресторанами, отмеченными знаком Slovenia Green, где повара при создании своих блюд делают ставку на экологичность.

Узнать больше

slovenia green

Основы устойчивой гастрономии в Словении

Какова формула успеха устойчивой гастрономии в Словении? Ознакомьтесь с некоторыми фактами, говорящими о большом значении устойчивого аспекта в словенской кухне.

Короткие цепочки поставок

Словенские кулинары тесно связаны с местными фермерами и поставщиками. Это означает, что на тарелках преобладает продукция, выращенная в окрестностях. В Словении путь от зеленой сельской местности до шумных городских улиц очень короткий. Здесь слоган «с поля на стол» - не просто маркетинговая фраза, а серьезное отношение и отслеживание ингредиентов.

Посетить сайт

Свежая еда из домашнего сада и огорода

Словенцы любят свежие органические продукты. Благодаря тому, что большая часть людей выращивает себе еду в своих садах и полях, словенцы известны как нация садоводов и огородников. Многие продают свою продукцию на местных рынках, которые являются настоящим раем для любителей здорового питания и обеспечивают подлинный контакт с местными жителями. Ознакомьтесь с предложениями местной еды на рынках во всех крупных словенских городах. Здесь вы можете покупать продукцию экологически рационально - без упаковки.

Посетить сайт

Традиции пчеловодства

Словения - самая пчеловодческая страна Европейского Союза. На 1000 человек населения здесь приходится почти пять пчеловодов. По словенской инициативе Организация Объединенных Наций провозгласила 20 мая Всемирным днем пчел, цель которого - повысить осведомленность об исключительной важности пчел для выживания всего человечества. В Словении вы можете попробовать мед с защищенным обозначением происхождения, различные медовые блюда и напитки, а также узнать о целительной силе других продуктов пчеловодства.

Посетить сайт

Вина, произведенные экологически чистым способом

Географические особенности и традиции делят Словению на три винодельческие регионы и девять винодельческих районов, в которых выращивается до 52 сортов винограда. Холмистый ландшафт и достаточное количество осадков способствуют сбору урожая, в большей степени вручную, который не требует полива. Небольшие или средних размеров виноградники и особый бутиковый подход, создают прекрасные условия для производства органических и натуральных вин.

Visit website

Местные гастрономические бренды

Исследуя зеленые уголки Словении и проявляя желание попробовать качественные домашние продукты, обратите внимание на местные гастрономические бренды. Последние, помимо превосходных кулинарных деликатесов, которые характерны для отдельных регионов благодаря своим природным ресурсам и культурному наследию, также включают изделия ручной работы, аутентичные гастрономические предложения и мероприятия.

Посетить сайт

Устойчивое обращение с отходами

В Словении мы на всех уровнях стремимся сократить количество производимых отходов, особенно экологически вредных, таких как одноразовый пластик и выброшенные продукты питания. Мы рады, что эта проблема уже решается рядом предприятий общественного питания. Мы также гордимся тем, что в Словении растет число проводимых мероприятий, использующих концепцию «zero waste». Одним из таких является рынок для гурманов - Открытая кухня (Odprta kuhna) в Любляне, который в этом сезоне распрощался со всеми одноразовыми пластиками.

Посетить сайт

Исследование новых вкусов – по-своему

Откройте для себя уникальные, бутичные, исконные впечатления, где вы сможете в развлекательном формате и в том объеме, который подходит именно вас, познакомиться с удивительными историями словенской кухни. Следуйте указателям «Slovenian Unique Experiences», и ваше путешествие в мир вкусов станет незабываемым.

Пропустить карусель

Вкус Словении – вкус натуральный

На каждом шагу в Словении можно найти домашние кулинарные деликатесы, которые позаботятся о здоровом теле и удовлетворенной душе. Попробуйте бодрящие блюда в горных шале и на туристических фермах, побалуйте себя вкусом натуральных вин посреди солнечных виноградников, познакомьтесь с нашими лучшими шеф-поварами и узнайте, почему они так успешны в своей профессии.

Типичные словенские блюда на вашей кухне

В Словении целых 24 гастрономических региона, где каждый найдет что-то вкусненькое для себя - от мяса до морепродуктов, от густых супов-рагу до восхитительных десертов. Впустите кусочек Словении в свой дом. Взгляните на рецепты разных словенских регионов и попробуйте приготовить традиционные словенские блюда на собственной кухне.

Подробнее о: Типичные словенские блюда на вашей кухне

Типичные словенские блюда на вашей кухне

Типичные словенские блюда на вашей кухне

В Словении целых 24 гастрономических региона, где каждый найдет что-то вкусненькое для себя - от мяса до морепродуктов, от густых супов-рагу до восхитительных десертов. Впустите кусочек Словении в свой дом. Взгляните на рецепты разных словенских регионов и попробуйте приготовить традиционные словенские блюда на собственной кухне.

Подробнее о: Типичные словенские блюда на вашей кухне

Словенские рестораны, отмеченные звездами Мишлен

Словенские рестораны, отмеченные звездами Мишлен

Разнообразный ландшафт отражается и в словенской кухне. На каждом участке зеленой страны есть свои особенности, которые лучшие словенские шеф-повара включают в свои шедевры. Это мастерство было признано  гидом Мишлен, наградившим престижными гастрономическими звездами, а также другими титулами некоторые рестораны. Хотите узнать, какие рестораны привлекли наибольшее внимание Мишлен?

Подробнее о: Словенские рестораны, отмеченные звездами Мишлен

Шоколадные лакомства «по-словенски»

Шоколадные лакомства «по-словенски»

Вы обожаете шоколад? Тогда вы найдете свой маленький рай в Словении! У нас проводятся шоколадные фестивали, есть отличные шоколадные магазины, нам нравится сочетать вкусы какао с местными ароматами. Во избежание угрызений совести от съеденного шоколада,  мы предлагаем вам посетить уникальные  велнес-процедуры и ощутить благотворное влияние шоколада на кожу.

Подробнее о: Шоколадные лакомства «по-словенски»

Ароматное травяное наслаждение

Ароматное травяное наслаждение

Вы любите чай из домашних трав? Словенские луга и леса богаты различными травами, которые позаботятся о вашем хорошем самочувствии. Как говорит дядя Кособрин из популярных сказок Вандота о Кекце: «Против каждой болезни цветочек растет». Почувствуйте силу трав всеми пятью чувствами. Побалуйте себя травяными напитками, которые вас успокоят или наполнят свежей энергией.

Подробнее о: Ароматное травяное наслаждение

История словенского оливкового масла

История словенского оливкового масла

Вы когда-нибудь пробовали оливковое масло первого отжима из словенской Истрии? Масло с защищенным обозначением происхождения непременно произведет на вас впечатление. В других частях Словении, где царит мягкий средиземноморский климат, вы также сможете ощутить благородный аромат оливкового масла -  следуя за ним от оливковых рощ до прессов.

Подробнее о: История словенского оливкового масла

Чары словенской гастрономии

Находясь в Словении, вы будете везде и всегда вкусно кушать. Даже сочетание букв в названии нашей страны - love - обусловлено хорошей едой, поскольку мы говорим, что «любовь проходит через желудок». Местные ингредиенты у нас занимают особое место не только в традиционных вкусах, но и в гастрономическом авангарде.

Пропустить карусель

Куда отправиться за свежими домашними продуктами?

Узнайте вкус благородных даров словенской земли, попробуйте деликатесы со словенских ферм.

Подробнее

Вкус словенской традиции

Познакомьтесь с богатством словенской кулинарии и ее блюд с защитным знаком географического происхождения

Подробнее

Вина Словении

Где попробовать вина из трех словенских винодельческих регионов?

Подробнее

Местно и обычно

Познакомьтесь с питанием словенцев в будние и праздничные дни и узнайте, где они получают ингредиенты для своего меню и где вы также можете их попробовать.

Подробнее

Еда и вино

Познакомьтесь с блюдами и винами Словении!

Подробнее

Где поесть

Домашняя или интернациональная - выберите свою атмосферу и еду в Словении.

Подробнее

Поделиться с друзьями

Виртуальная путешественница <br>АЛЬМА
Какой уголок Словении вы хотели бы посетить? Ответить Альме