Устойчивость подается на тарелке

Благодаря своим природным ресурсам, чистой окружающей среде и богатым кулинарным традициям Словения имеет прекрасные условия для процветания устойчивой гастрономии, которую уже продвигают многие рестораны, кафе и туристические фермы. Узнайте настоящих мастеров кулинарии, получивших престижные награды в области устойчивого развития, а также ознакомьтесь с впечатляющими причинами растущего признания Словении как страны с устойчивой гастрономией.

Прогуляйтесь по нашей «зеленой» истории

Посмотрите интерактивное видео и узнайте некоторые из самых интересных фактов и «зеленых» историй, раскрывающих путь устойчивого развития Словении.

Воспроизвести интерактивное видео

 

Избранные и признанные гидом Мишлен за устойчивость

Вы заинтересованы в инновационных экологических решениях и ищете кулинарные удовольствия, имеющие связь с окружающей средой и местными сообществами? Шесть словенских кулинаров получили новую награду Мишлен, которая подчеркивает смелость и изобретательность во внедрении устойчивых методов в повседневный бизнес. Наши дальновидные повара заслужили признание благодаря использованию местных и экологически чистых ингредиентов, а также ответственному управлению отходами, включая сокращение пищевых отходов. Мишлен награждает только тех поставщиков услуг, которые уже были включены гастрономическим гидом в один из разделов как показатели высокого качества.

Добро пожаловать в Европейский гастрономический регион 2021

Словения является гордым носителем названия – Европейский гастрономический регион 2021 года. Она сумела убедить комиссию многочисленными принятыми мерами, ведущими к устойчивому развитию, гастрономическими изысками, высококачественными местными продуктами питания, а также исключительной гордостью и энтузиазмом всех участников. Вместе мы делаем шаг вперед к цели – сделать Словению всемирно известной зеленой страной в области гастрономии, устойчивого туризма, просвещения в области питания и обеспечения качественными продуктами питания./p>

Посетить сайт

«Зеленый ключ» открывает дверь в лучшее будущее

Экологически сознательные посетители Словении будут рады известию, что в стране четыре поставщика кулинарных услуг, которые гордятся международным экологическим сертификатом «Зеленый ключ». Это означает, что они соответствуют широкому спектру критериев устойчивости, включая использование природных ресурсов, управление отходами, участие персонала, информирование гостей и, конечно же, происхождение продуктов питания и напитков.

Основы устойчивой гастрономии в Словении

Какова формула успеха устойчивой гастрономии в Словении? Ознакомьтесь с некоторыми фактами, говорящими о большом значении устойчивого аспекта в словенской кухне.

Короткие цепочки поставок

Словенские кулинары тесно связаны с местными фермерами и поставщиками. Это означает, что на тарелках преобладает продукция, выращенная в окрестностях. В Словении путь от зеленой сельской местности до шумных городских улиц очень короткий. Здесь слоган «с поля на стол» - не просто маркетинговая фраза, а серьезное отношение и отслеживание ингредиентов.

Посетить сайт

Свежая еда из домашнего сада и огорода

Словенцы любят свежие органические продукты. Благодаря тому, что большая часть людей выращивает себе еду в своих садах и полях, словенцы известны как нация садоводов и огородников. Многие продают свою продукцию на местных рынках, которые являются настоящим раем для любителей здорового питания и обеспечивают подлинный контакт с местными жителями. Ознакомьтесь с предложениями местной еды на рынках во всех крупных словенских городах. Здесь вы можете покупать продукцию экологически рационально - без упаковки.

Посетить сайт

Традиции пчеловодства

Словения - самая пчеловодческая страна Европейского Союза. На 1000 человек населения здесь приходится почти пять пчеловодов. По словенской инициативе Организация Объединенных Наций провозгласила 20 мая Всемирным днем пчел, цель которого - повысить осведомленность об исключительной важности пчел для выживания всего человечества. В Словении вы можете попробовать мед с защищенным обозначением происхождения, различные медовые блюда и напитки, а также узнать о целительной силе других продуктов пчеловодства.

Посетить сайт

Вина, произведенные экологически чистым способом

Географические особенности и традиции делят Словению на три винодельческие регионы и девять винодельческих районов, в которых выращивается до 52 сортов винограда. Холмистый ландшафт и достаточное количество осадков способствуют сбору урожая, в большей степени вручную, который не требует полива. Небольшие или средних размеров виноградники и особый бутиковый подход, создают прекрасные условия для производства органических и натуральных вин.

Visit website

Местные гастрономические бренды

Исследуя зеленые уголки Словении и проявляя желание попробовать качественные домашние продукты, обратите внимание на местные гастрономические бренды. Последние, помимо превосходных кулинарных деликатесов, которые характерны для отдельных регионов благодаря своим природным ресурсам и культурному наследию, также включают изделия ручной работы, аутентичные гастрономические предложения и мероприятия.

Посетить сайт

Устойчивое обращение с отходами

В Словении мы на всех уровнях стремимся сократить количество производимых отходов, особенно экологически вредных, таких как одноразовый пластик и выброшенные продукты питания. Мы рады, что эта проблема уже решается рядом предприятий общественного питания. Мы также гордимся тем, что в Словении растет число проводимых мероприятий, использующих концепцию «zero waste». Одним из таких является рынок для гурманов - Открытая кухня (Odprta kuhna) в Любляне, который в этом сезоне распрощался со всеми одноразовыми пластиками.

Посетить сайт

Исследование новых вкусов – по-своему

Откройте для себя уникальные, бутичные, исконные впечатления, где вы сможете в развлекательном формате и в том объеме, который подходит именно вас, познакомиться с удивительными историями словенской кухни. Следуйте указателям «Slovenian Unique Experiences», и ваше путешествие в мир вкусов станет незабываемым.

 

Вкус Словении – вкус натуральный.

На каждом шагу в Словении можно найти домашние кулинарные деликатесы, которые позаботятся о здоровом теле и удовлетворенной душе. Попробуйте бодрящие блюда в горных шале и на туристических фермах, побалуйте себя вкусом натуральных вин посреди солнечных виноградников, познакомьтесь с нашими лучшими шеф-поварами и узнайте, почему они так успешны в своей профессии.

Типичные словенские блюда на вашей кухне

В Словении целых 24 гастрономических региона, где каждый найдет что-то вкусненькое для себя - от мяса до морепродуктов, от густых супов-рагу до восхитительных десертов. Впустите кусочек Словении в свой дом. Взгляните на рецепты разных словенских регионов и попробуйте приготовить традиционные словенские блюда на собственной кухне.

Подробнее

Типичные словенские блюда на вашей кухне

Типичные словенские блюда на вашей кухне

В Словении целых 24 гастрономических региона, где каждый найдет что-то вкусненькое для себя - от мяса до морепродуктов, от густых супов-рагу до восхитительных десертов. Впустите кусочек Словении в свой дом. Взгляните на рецепты разных словенских регионов и попробуйте приготовить традиционные словенские блюда на собственной кухне.

Подробнее

Словенские рестораны, отмеченные звездами Мишлен

Словенские рестораны, отмеченные звездами Мишлен

Разнообразный ландшафт отражается и в словенской кухне. На каждом участке зеленой страны есть свои особенности, которые лучшие словенские шеф-повара включают в свои шедевры. Это мастерство было признано  гидом Мишлен, наградившим престижными гастрономическими звездами, а также другими титулами некоторые рестораны. Хотите узнать, какие рестораны привлекли наибольшее внимание Мишлен?

Подробнее

Шоколадные лакомства «по-словенски»

Шоколадные лакомства «по-словенски»

Вы обожаете шоколад? Тогда вы найдете свой маленький рай в Словении! У нас проводятся шоколадные фестивали, есть отличные шоколадные магазины, нам нравится сочетать вкусы какао с местными ароматами. Во избежание угрызений совести от съеденного шоколада,  мы предлагаем вам посетить уникальные  велнес-процедуры и ощутить благотворное влияние шоколада на кожу.

Подробнее

Ароматное травяное наслаждение

Ароматное травяное наслаждение

Вы любите чай из домашних трав? Словенские луга и леса богаты различными травами, которые позаботятся о вашем хорошем самочувствии. Как говорит дядя Кособрин из популярных сказок Вандота о Кекце: «Против каждой болезни цветочек растет». Почувствуйте силу трав всеми пятью чувствами. Побалуйте себя травяными напитками, которые вас успокоят или наполнят свежей энергией.

Подробнее

История словенского оливкового масла

История словенского оливкового масла

Вы когда-нибудь пробовали оливковое масло первого отжима из словенской Истрии? Масло с защищенным обозначением происхождения непременно произведет на вас впечатление. В других частях Словении, где царит мягкий средиземноморский климат, вы также сможете ощутить благородный аромат оливкового масла -  следуя за ним от оливковых рощ до прессов.

Подробнее

Чары словенской гастрономии

Находясь в Словении, вы будете везде и всегда вкусно кушать. Даже сочетание букв в названии нашей страны - love - обусловлено хорошей едой, поскольку мы говорим, что «любовь проходит через желудок». Местные ингредиенты у нас занимают особое место не только в традиционных вкусах, но и в гастрономическом авангарде.

Свежайшее, домашнее – у вас на тарелке

Узнайте вкус благородных даров словенской земли, попробуйте деликатесы со словенских ферм.

Свежайшее, домашнее – у вас на тарелке

Подробнее

Вкус словенской традиции

Познакомьтесь с богатством словенской кулинарии и ее блюд с защитным знаком географического происхождения

Вкус словенской традиции

Подробнее

Местно и обычно

Познакомьтесь с питанием словенцев в будние и праздничные дни и узнайте, где они получают ингредиенты для своего меню и где вы также можете их попробовать.

Местно и обычно

Подробнее

Где поесть

Домашняя или интернациональная - выберите свою атмосферу и еду в Словении.

Где поесть

Подробнее

Вина Словении

Где попробовать вина из трех словенских винодельческих регионов?

Вина Словении

Подробнее

Еда и вино

Познакомьтесь с блюдами и винами Словении!

Еда и вино

Подробнее

Хочу получать электронные новости

Информация об отдыхе в Словении, сезонных предложениях, текущих событиях, возможностях для экскурсий и путешествий. Добавьте уголок зеленой Словении в свое онлайн-пространство.

Поделиться с друзьями

Добавить в избранное Поделиться на Facebook Поделиться на Twitter Поделиться на LinkedIn Поделиться Vkontakte Послать другу