Словения = страна устойчивой гастрономии

Устойчивость подается на тарелке

Благодаря своим природным ресурсам, чистой окружающей среде и богатым кулинарным традициям Словения имеет прекрасные условия для процветания устойчивой гастрономии, которую уже продвигают многие рестораны, кафе и туристические фермы. Узнайте настоящих мастеров кулинарии, получивших престижные награды в области устойчивого развития, а также ознакомьтесь с впечатляющими причинами растущего признания Словении как страны с устойчивой гастрономией.

Основы устойчивой гастрономии в Словении

Какова формула успеха устойчивой гастрономии в Словении? Ознакомьтесь с некоторыми фактами, говорящими о большом значении устойчивого аспекта в словенской кухне.

Короткие цепочки поставок

Словенские кулинары тесно связаны с местными фермерами и поставщиками. Это означает, что на тарелках преобладает продукция, выращенная в окрестностях. В Словении путь от зеленой сельской местности до шумных городских улиц очень короткий. Здесь слоган «с поля на стол» - не просто маркетинговая фраза, а серьезное отношение и отслеживание ингредиентов.

Откройте для себя местных производителей

Свежая еда из домашнего сада и огорода

Словенцы любят свежие органические продукты. Благодаря тому, что большая часть людей выращивает себе еду в своих садах и полях, словенцы известны как нация садоводов и огородников. Многие продают свою продукцию на местных рынках, которые являются настоящим раем для любителей здорового питания и обеспечивают подлинный контакт с местными жителями. Ознакомьтесь с предложениями местной еды на рынках во всех крупных словенских городах. Здесь вы можете покупать продукцию экологически рационально - без упаковки.

Ощутите атмосферу местных рынков

Традиции пчеловодства

Словения - самая пчеловодческая страна Европейского Союза. На 1000 человек населения здесь приходится почти пять пчеловодов. По словенской инициативе Организация Объединенных Наций провозгласила 20 мая Всемирным днем пчел, цель которого - повысить осведомленность об исключительной важности пчел для выживания всего человечества. В Словении вы можете попробовать мед с защищенным обозначением происхождения, различные медовые блюда и напитки, а также узнать о целительной силе других продуктов пчеловодства.

Откройте для себя традиции пчеловодства

Вина, произведенные экологически чистым способом

Географические особенности и традиции делят Словению на три винодельческие регионы и девять винодельческих районов, в которых выращивается до 52 сортов винограда. Холмистый ландшафт и достаточное количество осадков способствуют сбору урожая, в большей степени вручную, который не требует полива. Небольшие или средних размеров виноградники и особый бутиковый подход, создают прекрасные условия для производства органических и натуральных вин.

Откройте для себя винодельческие регионы Словении

Местные гастрономические бренды

Исследуя зеленые уголки Словении и проявляя желание попробовать качественные домашние продукты, обратите внимание на местные гастрономические бренды. Последние, помимо превосходных кулинарных деликатесов, которые характерны для отдельных регионов благодаря своим природным ресурсам и культурному наследию, также включают изделия ручной работы, аутентичные гастрономические предложения и мероприятия.

Попробуйте местные словенские деликатесы

Устойчивое обращение с отходами

В Словении мы на всех уровнях стремимся сократить количество производимых отходов, особенно экологически вредных, таких как одноразовый пластик и выброшенные продукты питания. Мы рады, что эта проблема уже решается рядом предприятий общественного питания. Мы также гордимся тем, что в Словении растет число проводимых мероприятий, использующих концепцию «zero waste». Одним из таких является рынок для гурманов - Открытая кухня (Odprta kuhna) в Любляне, который в этом сезоне распрощался со всеми одноразовыми пластиками.

Откройте для себя устойчивые практики

Вкус Словении – вкус натуральный

На каждом шагу в Словении можно найти домашние кулинарные деликатесы, которые позаботятся о здоровом теле и удовлетворенной душе. Попробуйте бодрящие блюда в горных шале и на туристических фермах, побалуйте себя вкусом натуральных вин посреди солнечных виноградников, познакомьтесь с нашими лучшими шеф-поварами и узнайте, почему они так успешны в своей профессии.

Чары словенской гастрономии

Находясь в Словении, вы будете везде и всегда вкусно кушать. Даже сочетание букв в названии нашей страны - love - обусловлено хорошей едой, поскольку мы говорим, что «любовь проходит через желудок». Местные ингредиенты у нас занимают особое место не только в традиционных вкусах, но и в гастрономическом авангарде.