Štruklji de Kobarid

Ingredientes para 20 piezas de štruklji

Relleno:

• 340 g de nueces
• 600 g de azúcar
• 34 g de pasas
• 34 g mantequilla
• 70 g de pan rallado
• 96 g de leche mezclada con ron

• 6 g de cacao

Masa:

• 416 g de harina
• 1,6 g de sal
• 8 g de aceite

• 414 g de agua

Tamaño del štrukelj: 8 cm (largo), 4 cm (ancho)

Preparación

Escaldar la harina con agua hirviendo salada y una cucharada de aceite y entremezclar formando una masa. Moldear en forma de bola y cortarla en trozos iguales ― aplastar los trozos con la mano para obtener círculos en los que hay que colocar el relleno. Apretar fuertemente los štruklji con la mano y cerrarlos formando un volante. Apretar en el centro con un dedo para formar un agujerito y así obtener la forma típica.

Cocinar en agua hirviendo salada durante 10 minutos, es decir, hasta que los štruklji suban a la superficie. Componer los štruklji cocidos con la mantequilla en la que previamente se ha dorado el pan rallado, espolvorear con azúcar y nueces picadas.

Disfrute de cada bocado

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