Trajnost servirana na krožniku

V Sloveniji imamo zaradi naravnih bogastev, čistega okolja in bogate kulinarične tradicije vrhunske pogoje za razcvet trajnostne gastronomije, ki jo že danes promovirajo številne restavracije, gostilne in turistične kmetije. Spoznajte kulinarične ponudnike s prestižnimi priznanji s področja trajnosti in preglejte navdušujoče razloge za vse večjo prepoznavnost Slovenije kot dežele trajnostne gastronomije.

 

Izbranci z Michelinovim priznanjem za trajnost

Vas zanimajo inovativne zelene rešitve in iščete kulinarična doživetja, ki nastajajo v sožitju z naravnim okoljem in lokalnimi skupnostmi? Kar šest slovenskih ponudnikov kulinarike je prejelo novo Michelinovo priznanje, ki v ospredje postavlja pogum in iznajdljivost pri vpeljevanju trajnostnih praks v vsakodnevno poslovanje. Naši vizionarski kuharski mojstri so si priznanje prislužili predvsem z uporabo lokalnih, na trajnostni način pridelanih surovin in z odgovornim ravnanjem z odpadki, vključno z zmanjševanjem količine zavržene hrane. Michelin priznanje podeljuje zgolj tistim ponudnikom, ki so se že uvrstili v eno izmed drugih rubrik gastronomskega vodnika, kar priča o njihovi visoki kakovosti.

Vabljeni v evropsko gastronomsko regijo 2021

Slovenija je ponosna nosilka naziva Evropska gastronomska regija 2021. Komisijo je prepričala s številnimi trajnostnimi ukrepi, gastronomskimi presežki, visoko kakovostjo lokalne hrane ter izjemnim ponosom in strastjo vseh vključenih deležnikov. Skupaj stopamo še korak dlje proti cilju, da Slovenija postane svetovno znana zelena država na področju gastronomije, trajnostnega turizma, izobraževanj o prehrani in kakovostne preskrbe s hrano.

Obišči stran

Temelji trajnostne gastronomije v Sloveniji

V čem je formula uspeha trajnostne gastronomije v Sloveniji? Oglejte si nekaj dejstev, ki govorijo o tem, kakšen velik pomen ima trajnostni vidik v slovenski kuhinji.

Kratke nabavne verige

Slovenski ponudniki kulinarike so močno povezani z lokalnimi kmeti in dobavitelji. To pomeni, da na krožnikih prednjačijo dobrote pridelane v bližnji okolici. Pot iz zelenega podeželja do naselij je tu zares kratka. Pri nas slogan »z njive na mizo« ni zgolj marketinška fraza, saj sledljivost sestavin jemljemo zelo resno.

Obišči stran

Sveža hrana iz domačega vrta

Slovenci obožujemo svežo ekološko hrano. Zaradi velikega deleža ljudi, ki na svojih vrtovih in njivah pridelujejo lastna živila, smo poznani tudi kot narod vrtičkarjev. Številni svoje proizvode prodajajo na lokalnih tržnicah, ki so pravi raj za ljubitelje zdrave prehrane, omogočajo pa tudi pristen stik z lokalnimi prebivalci. Spoznajte lokalno ponudbo živil na tržnicah v vseh večjih slovenskih mestih. Proizvode lahko kupujete trajnostno – brez embalaže.

Obišči stran

Čebelarska tradicija

Slovenija je najbolj čebelarska država v Evropski uniji. Imamo skoraj pet čebelarjev na 1.000 prebivalcev. Združeni narodi so prav na slovensko pobudo 20. maj razglasili za svetovni dan čebel, namenjen pa je zavedanju izjemnega pomena čebel za preživetje človeka. Tu lahko okušate slovenski med z zaščiteno geografsko označbo, raznorazne medene jedi in pijače ter se prepričate o zdravilni moči drugih čebeljih izdelkov. 

Obišči stran

Vina pridelana na sonaraven način

Geografske danosti in tradicija Slovenijo delijo na tri vinorodne dežele in devet vinorodnih okolišev, v katerih pridelujemo kar 52 sort vinske trte. Hribovita pokrajina in zadostna količina padavin pomenita, da so trgatve večinoma ročne, namakanje pa ni potrebno. Skupaj z majhno povprečno velikostjo vinogradov in butičnim pristopom to predstavlja izvrstne razmere za pridelavo ekoloških oziroma naravnih vin.

Obišči stran

Lokalne gastronomske znamke

Ko raziskujete zelene slovenske kotičke in si zaželite kakovostnih domačih izdelkov, se ozrite po lokalnih gastronomskih znamkah. Slednje poleg izvrstnih kulinaričnih dobrot, ki so zaradi naravnih danosti in kulturne dediščine značilne za posamezno območje, vključujejo tudi rokodelske izdelke, avtentična gastronomska doživetja in prireditve.

Obišči stran

Trajnostno z odpadki

V Sloveniji si na vseh nivojih prizadevamo, da bi zmanjšali količino proizvedenih odpadkov, predvsem okolju škodljivih odpadkov kot je plastika za enkratno uporabo, pa tudi zavržene hrane. Veseli smo, da ta izziv naslavlja že vrsta gostinskih ponudnikov, obenem pa vse več prireditev v Sloveniji sledi konceptu »zero waste«. Ena izmed dobrih praks je gurmanska tržnica Odprta kuhna v Ljubljani, ki se je z letošnjo sezono poslovila od vse plastike za enkratno uporabo.

Obišči stran

Raziskovanje okusov na moj način

Odkrijte edinstvena, butična in avtentična doživetja kjer boste na zanimiv in vam na kožo pisan način spoznali izjemne zgodbe slovenske gastronomije. Sledite znakom Slovenian Unique Experiences in si zagotovite svoje nepozabno popotovanje v svet okusov.

Po sledi inovativnih gastronomskih doživetij

Spoznajte nekaj najbolj zanimivih gastronomsko obarvanih doživetij, ki so v zadnjih nekaj letih prejeli naziv Sejalec za ustvarjalne in inovativne dosežke ali Snovalec za inovativne ideje.

Okusite Slovenijo, okusite naravno.

Domače kulinarične dobrote, ki poskrbijo za zdravo telo in zadovoljno dušo, v Sloveniji najdete na vsakem koraku. Poskusite krepčilne jedi v gorskih kočah in na turističnih kmetijah, privoščite si pokušino naravnih vin sredi sončnih vinogradov ter spoznajte naše vrhunske kuharske mojstre in se prepričajte, zakaj so tako uspešni.  

Značilne slovenske jedi v vaši kuhinji

Slovenija ima kar 24 gastronomskih regij in za vsak okus se kaj najde – od mesnin do morskih jedi, od enolončnic do okusnih sladic. Prenesite delček Slovenije v vaš dom. Oglejte si recepte iz različnih slovenskih regij in krajev ter poskusite pripraviti tradicionalne slovenske jedi tudi v svoji kuhinji.

Več

Značilne slovenske jedi v vaši kuhinji

Značilne slovenske jedi v vaši kuhinji

Slovenija ima kar 24 gastronomskih regij in za vsak okus se kaj najde – od mesnin do morskih jedi, od enolončnic do okusnih sladic. Prenesite delček Slovenije v vaš dom. Oglejte si recepte iz različnih slovenskih regij in krajev ter poskusite pripraviti tradicionalne slovenske jedi tudi v svoji kuhinji.

Več

Slovenske restavracije z Michelinovimi zvezdicami

Slovenske restavracije z Michelinovimi zvezdicami

Razgibana pokrajina odseva tudi v slovenski kulinariki. Vsak delček zelene dežele ima ponuditi kaj svojstvenega. In to na svoj poseben način vpletajo v svoje mojstrovine tudi vrhunski slovenski chefi. To mojstrstvo so prepoznali tudi Michelinovi izvidniki, ki so podelil prestižne gastronomske zvezdice in druge Michelinove nazive. Vas zanima, katere restavracije so pritegnile največ Michelinove pozornosti?

Več

Čokoladne dobrote po slovensko

Čokoladne dobrote po slovensko

Spadate med čokoholike? Potem boste v Sloveniji našli svoj mali raj! Imamo festivale čokolade, odlične čokoladnice, radi kombiniramo okuse kakava z lokalnimi okusi. Da ne bo kakšne slabe vesti, občutite še blagodejne učinke čokolade na svoji koži v posebnih wellness programih.

Več

Dišeča zeliščna doživetja

Dišeča zeliščna doživetja

Se tudi vam prileže čaj iz domačih zelišč? Slovenski travniki in gozdovi so bogati z raznovrstnimi zelišči, ki poskrbijo za vaše dobro počutje. Kot pravi striček Kosobrin iz priljubljenih Vandotovih pripovedk o Kekcu: »Zoper vsako bolezen rož'ca raste.«  Spoznajte moč zelišč z vsemi petimi čuti. Prepustite se zeliščnim doživetjem, ki vas bodo pomirila in napolnila s svežo energijo.

Več

Zgodba o slovenskem oljčnem olju

Zgodba o slovenskem oljčnem olju

Ste že kdaj poskusili ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre? Olje z zaščiteno označbo porekla bo zagotovo navdušilo vaše brbončice. Tudi v drugih predelih Slovenije, ki jih boža blaga mediteranska klima, boste naleteli na žlahtne okuse oljčnega olja. Sledite mu od oljčnikov do stiskalnic.

Več

Čari slovenske gastronomije

Ko ste v Sloveniji, zagotovo dobro jeste. Celo ljubezen, ki jo imamo v imenu, pogojujemo z dobro hrano, saj pravimo da »gre ljubezen skozi želodec«. Naj gre za tradicionalne okuse ali gastronomsko avantgardo, povsod imajo posebno mesto lokalne sestavine.

Kje jesti

Domače ali svetovljansko – izberite svoj ambient in meni v Sloveniji.

Kje jesti

Več

Sveže in domače na vašem krožniku

Okusite žlahtne darove slovenske zemlje in okusne pridelke slovenskih kmetij.

Sveže in domače na vašem krožniku

Več

Vina Slovenije

Kam na pokušino vina iz treh slovenskih vinorodnih dežel?

Vina Slovenije

Več

Lokalno običajno

Spoznajte običajno prehrano Slovencev ob delavnikih in praznikih ter odkrijte, kje dobijo sestavine za svoj jedilnik in kje jih lahko okusite tudi vi.

Lokalno običajno

Več

Okus po slovenski tradiciji

Spoznajte bogastvo slovenske kulinarike in njenih geografsko zaščitenih posebnosti

Okus po slovenski tradiciji

Več

Gastronomija

Okusi Slovenije so okusi različnih pokrajin.

Gastronomija

Več

Želim prejemati e-novice

Bodite obveščeni o počitnicah v Sloveniji, sezonski ponudbi, aktualnih prireditvah, možnostih za izlete in popotovanjih. Vnesite košček zelene Slovenije v svoj e-predal.

Deli s prijatelji

Dodaj med priljubljene Deli na Facebooku Deli na Twitterju Deli na LinkedInu Deli na Pinterestu Deli na Vkontakte Pošlji prijatelju