Skoči na vsebino Kazalo strani

Zgodbe iz Slovenije

Slovenija = dežela trajnostne gastronomije

Dobrodošli v zeleni Sloveniji, kjer trajnostno poslovanje predstavlja nacionalno medsektorsko zavezo. Še posebej smo ponosni na našo izjemno gastronomsko ponudbo ter njen okolju in ljudem prijazen značaj.

Trajnost servirana na krožniku

V Sloveniji imamo zaradi naravnih bogastev, čistega okolja in bogate kulinarične tradicije vrhunske pogoje za razcvet trajnostne gastronomije, ki jo že danes promovirajo številne restavracije, gostilne in turistične kmetije. Spoznajte kulinarične ponudnike s prestižnimi priznanji s področja trajnosti in preglejte navdušujoče razloge za vse večjo prepoznavnost Slovenije kot dežele trajnostne gastronomije.

Sprehodite se skozi našo zeleno zgodbo

Oglejte si interaktivni video in spoznajte nekaj najbolj zanimivih dejstev in zelenih zgodb, ki vam razkrivajo trajnostno pot Slovenije.

Predvajaj interaktivni video

 

Izbranci z Michelinovo zeleno zvezdico

Vas zanimajo inovativne zelene rešitve in iščete kulinarična doživetja, ki nastajajo v sožitju z naravnim okoljem in lokalnimi skupnostmi? Kar osem slovenskih ponudnikov kulinarike je prejelo Michelinovo zeleno zvezdico (znak »Michelin Green Star«), ki v ospredje postavlja pogum in iznajdljivost pri vpeljevanju trajnostnih praks v vsakodnevno poslovanje. Naši vizionarski kuharski mojstri so si priznanje prislužili predvsem z uporabo lokalnih, na trajnostni način pridelanih surovin in z odgovornim ravnanjem z odpadki, vključno z zmanjševanjem količine zavržene hrane. Michelin priznanje podeljuje zgolj tistim ponudnikom, ki so se že uvrstili v eno izmed drugih rubrik gastronomskega vodnika, kar priča o njihovi visoki kakovosti.

Preskoči vrtiljak

Hiša Franko, Kobarid

Na videz ena od značilnih hiš Posočja v svojem srcu skriva izjemno kulinarično srce. Tu ustvarja ena najboljših kuharskih mojstric Ana Roš, njene izvirne jedi iz lokalnih sestavin pa dopolnjujejo izbrana...

Več (odpri v novem oknu)

Galerija okusov

V Galeriji okusov se zrcalijo najboljši okusi Savinjske doline in predanost ustvarjalnosti, ki se spogleduje s tradicijo. Jedi na krožniku so prava umetniška dela, ki odražajo svojevrsten poklon okolju,...

Več (odpri v novem oknu)

Gostilna Repovž

Da se pri Repovževih dobro jé in pije, potrjuje tudi gastronomski vodič Gault & Millau, ki so ga zapeljale tako tradicionalne dobrote iz kuhinje mame Mete kot poznavanje vin sina Grega, najboljšega...

Več (odpri v novem oknu)

Hiša Linhart, Radovljica

V kuhinji priznanega chefa Uroša Štefelina v prostorih nekdanje meščanske hiše v starem delu Radovljice diši po vrhunski kombinaciji gorenjske tradicije in sodobnega ustvarjalnega duha, ki zapelje še...

Več (odpri v novem oknu)

Gostilna Mahorčič, Rodik

Družinska gostilna, katere tradicijo peljeta dalje in jo nadgrajujeta Ksenija in Martin Mahorčič, je dom sodobne kraške in brkinske kulinarike, sestavljene iz pristnih lokalnih okusov. A ne pozabite pustiti...

Več (odpri v novem oknu)

Grič, Horjul

V očarljivi restavraciji na obrobju horjulskega gozda je vsak krožnik je zgodba zase. Je odraz družinske tradicije, okoliškega gozda, domače njive in neskončne spretnosti mladega chefa Luke Koširja.

Več (odpri v novem oknu)

Gostilna Krištof, Predoslje

Brata Krištof in Tomaž Bolka nadaljujeta tradicijo družinske gostilne, kjer prisegajo na klasično slovensko hrano z nekaj vpliva moderne kuhinje in izbranimi vini.

Več (odpri v novem oknu)

Špacapanova hiša, Komen

Družinska gostilna na Krasu je prepričala z uporabo lokalnih surovin podeželja slovenske Istre in Krasa, pridelavo naravnih vin in povezovanjem lokalnih znamk in ponudnikov.

Več (odpri v novem oknu)

Trajnost na »meniju« zelenih destinacij

Slovenska kuhinja temelji na sestavinah, ki jih najdemo v naši neposredni okolici. Sodobne kuharski pristopi se spogledujejo s tradicijo. Spoznajte restavracije, kjer pri ustvarjanju svojih specialitet visoko postavljajo trajnost in so prejemnice znaka Slovenia Green.

Več

slovenia green

Temelji trajnostne gastronomije v Sloveniji

V čem je formula uspeha trajnostne gastronomije v Sloveniji? Oglejte si nekaj dejstev, ki govorijo o tem, kakšen velik pomen ima trajnostni vidik v slovenski kuhinji.

Kratke nabavne verige

Slovenski ponudniki kulinarike so močno povezani z lokalnimi kmeti in dobavitelji. To pomeni, da na krožnikih prednjačijo dobrote pridelane v bližnji okolici. Pot iz zelenega podeželja do naselij je tu zares kratka. Pri nas slogan »z njive na mizo« ni zgolj marketinška fraza, saj sledljivost sestavin jemljemo zelo resno.

Obišči stran

Sveža hrana iz domačega vrta

Slovenci obožujemo svežo ekološko hrano. Zaradi velikega deleža ljudi, ki na svojih vrtovih in njivah pridelujejo lastna živila, smo poznani tudi kot narod vrtičkarjev. Številni svoje proizvode prodajajo na lokalnih tržnicah, ki so pravi raj za ljubitelje zdrave prehrane, omogočajo pa tudi pristen stik z lokalnimi prebivalci. Spoznajte lokalno ponudbo živil na tržnicah v vseh večjih slovenskih mestih. Proizvode lahko kupujete trajnostno – brez embalaže.

Obišči stran

Čebelarska tradicija

Slovenija je najbolj čebelarska država v Evropski uniji. Imamo skoraj pet čebelarjev na 1.000 prebivalcev. Združeni narodi so prav na slovensko pobudo 20. maj razglasili za svetovni dan čebel, namenjen pa je zavedanju izjemnega pomena čebel za preživetje človeka. Tu lahko okušate slovenski med z zaščiteno geografsko označbo, raznorazne medene jedi in pijače ter se prepričate o zdravilni moči drugih čebeljih izdelkov.

Obišči stran

Vina pridelana na sonaraven način

Geografske danosti in tradicija Slovenijo delijo na tri vinorodne dežele in devet vinorodnih okolišev, v katerih pridelujemo kar 52 sort vinske trte. Hribovita pokrajina in zadostna količina padavin pomenita, da so trgatve večinoma ročne, namakanje pa ni potrebno. Skupaj z majhno povprečno velikostjo vinogradov in butičnim pristopom to predstavlja izvrstne razmere za pridelavo ekoloških oziroma naravnih vin.

Obišči stran

Lokalne gastronomske znamke

Ko raziskujete zelene slovenske kotičke in si zaželite kakovostnih domačih izdelkov, se ozrite po lokalnih gastronomskih znamkah. Slednje poleg izvrstnih kulinaričnih dobrot, ki so zaradi naravnih danosti in kulturne dediščine značilne za posamezno območje, vključujejo tudi rokodelske izdelke, avtentična gastronomska doživetja in prireditve.

Obišči stran

Trajnostno z odpadki

V Sloveniji si na vseh nivojih prizadevamo, da bi zmanjšali količino proizvedenih odpadkov, predvsem okolju škodljivih odpadkov kot je plastika za enkratno uporabo, pa tudi zavržene hrane. Veseli smo, da ta izziv naslavlja že vrsta gostinskih ponudnikov, obenem pa vse več prireditev v Sloveniji sledi konceptu »zero waste«. Ena izmed dobrih praks je gurmanska tržnica Odprta kuhna v Ljubljani, ki se je z letošnjo sezono poslovila od vse plastike za enkratno uporabo.

Obišči stran

Raziskovanje okusov na moj način

Odkrijte edinstvena, butična in avtentična doživetja kjer boste na zanimiv in vam na kožo pisan način spoznali izjemne zgodbe slovenske gastronomije. Sledite znakom Slovenian Unique Experiences in si zagotovite svoje nepozabno popotovanje v svet okusov.

Preskoči vrtiljak

Okusite Slovenijo, okusite naravno

Domače kulinarične dobrote, ki poskrbijo za zdravo telo in zadovoljno dušo, v Sloveniji najdete na vsakem koraku. Poskusite krepčilne jedi v gorskih kočah in na turističnih kmetijah, privoščite si pokušino naravnih vin sredi sončnih vinogradov ter spoznajte naše vrhunske kuharske mojstre in se prepričajte, zakaj so tako uspešni.

Značilne slovenske jedi v vaši kuhinji

Slovenija ima kar 24 gastronomskih regij in za vsak okus se kaj najde – od mesnin do morskih jedi, od enolončnic do okusnih sladic. Prenesite delček Slovenije v vaš dom. Oglejte si recepte iz različnih slovenskih regij in krajev ter poskusite pripraviti tradicionalne slovenske jedi tudi v svoji kuhinji.

Več o: Značilne slovenske jedi v vaši kuhinji

Značilne slovenske jedi v vaši kuhinji

Značilne slovenske jedi v vaši kuhinji

Slovenija ima kar 24 gastronomskih regij in za vsak okus se kaj najde – od mesnin do morskih jedi, od enolončnic do okusnih sladic. Prenesite delček Slovenije v vaš dom. Oglejte si recepte iz različnih slovenskih regij in krajev ter poskusite pripraviti tradicionalne slovenske jedi tudi v svoji kuhinji.

Več o: Značilne slovenske jedi v vaši kuhinji

Slovenske restavracije z Michelinovimi zvezdicami

Slovenske restavracije z Michelinovimi zvezdicami

Razgibana pokrajina odseva tudi v slovenski kulinariki. Vsak delček zelene dežele ima ponuditi kaj svojstvenega. In to na svoj poseben način vpletajo v svoje mojstrovine tudi vrhunski slovenski chefi. To mojstrstvo so prepoznali tudi Michelinovi izvidniki, ki so podelil prestižne gastronomske zvezdice in druge Michelinove nazive. Vas zanima, katere restavracije so pritegnile največ Michelinove pozornosti?

Več o: Slovenske restavracije z Michelinovimi zvezdicami

Čokoladne dobrote po slovensko

Čokoladne dobrote po slovensko

Spadate med čokoholike? Potem boste v Sloveniji našli svoj mali raj! Imamo festivale čokolade, odlične čokoladnice, radi kombiniramo okuse kakava z lokalnimi okusi. Da ne bo kakšne slabe vesti, občutite še blagodejne učinke čokolade na svoji koži v posebnih wellness programih.

Več o: Čokoladne dobrote po slovensko

Dišeča zeliščna doživetja

Dišeča zeliščna doživetja

Se tudi vam prileže čaj iz domačih zelišč? Slovenski travniki in gozdovi so bogati z raznovrstnimi zelišči, ki poskrbijo za vaše dobro počutje. Kot pravi striček Kosobrin iz priljubljenih Vandotovih pripovedk o Kekcu: »Zoper vsako bolezen rož'ca raste.«  Spoznajte moč zelišč z vsemi petimi čuti. Prepustite se zeliščnim doživetjem, ki vas bodo pomirila in napolnila s svežo energijo.

Več o: Dišeča zeliščna doživetja

Zgodba o slovenskem oljčnem olju

Zgodba o slovenskem oljčnem olju

Ste že kdaj poskusili ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre? Olje z zaščiteno označbo porekla bo zagotovo navdušilo vaše brbončice. Tudi v drugih predelih Slovenije, ki jih boža blaga mediteranska klima, boste naleteli na žlahtne okuse oljčnega olja. Sledite mu od oljčnikov do stiskalnic.

Več o: Zgodba o slovenskem oljčnem olju

Želim prejemati e-novice

Bodite obveščeni o počitnicah v Sloveniji, sezonski ponudbi, aktualnih prireditvah, možnostih za izlete in popotovanjih. Vnesite košček zelene Slovenije v svoj e-predal.

Deli s prijatelji

Virtualna popotnica <br>ALMA
Kateri kotiček Slovenije bi želeli raziskati? Odgovori Almi