V Sloveniji imamo zaradi naravnih bogastev, čistega okolja in bogate kulinarične tradicije vrhunske pogoje za razcvet trajnostne gastronomije, ki jo že danes promovirajo številne restavracije, gostilne in turistične kmetije. Spoznajte kulinarične ponudnike s prestižnimi priznanji s področja trajnosti in preglejte navdušujoče razloge za vse večjo prepoznavnost Slovenije kot dežele trajnostne gastronomije.
Oglejte si interaktivni video in spoznajte nekaj najbolj zanimivih dejstev in zelenih zgodb, ki vam razkrivajo trajnostno pot Slovenije.
Vas zanimajo inovativne zelene rešitve in iščete kulinarična doživetja, ki nastajajo v sožitju z naravnim okoljem in lokalnimi skupnostmi? Kar sedem slovenskih ponudnikov kulinarike je prejelo Michelinovo zeleno zvezdico (znak »Michelin Green Star«), ki v ospredje postavlja pogum in iznajdljivost pri vpeljevanju trajnostnih praks v vsakodnevno poslovanje. Naši vizionarski kuharski mojstri so si priznanje prislužili predvsem z uporabo lokalnih, na trajnostni način pridelanih surovin in z odgovornim ravnanjem z odpadki, vključno z zmanjševanjem količine zavržene hrane. Michelin priznanje podeljuje zgolj tistim ponudnikom, ki so se že uvrstili v eno izmed drugih rubrik gastronomskega vodnika, kar priča o njihovi visoki kakovosti.
Slovenska kuhinja temelji na sestavinah, ki jih najdemo v naši neposredni okolici. Sodobne kuharski pristopi se spogledujejo s tradicijo. Spoznajte restavracije, kjer pri ustvarjanju svojih specialitet visoko postavljajo trajnost in so prejemnice znaka Slovenia Green Cusine.
Okoljsko ozaveščene obiskovalce Slovenije bo navdušilo tudi dejstvo, da imamo pri nas že štiri kulinarične ponudnike, ki se ponašajo z mednarodno priznanim trajnostnim certifikatom Zeleni ključ. To pomeni, da izpolnjujejo širok nabor trajnostnih meril, ki se tičejo rabe naravnih virov, ravnanja z odpadki, vključenosti osebja, informiranja gostov ter seveda izvora hrane in pijače.
V čem je formula uspeha trajnostne gastronomije v Sloveniji? Oglejte si nekaj dejstev, ki govorijo o tem, kakšen velik pomen ima trajnostni vidik v slovenski kuhinji.
Slovenski ponudniki kulinarike so močno povezani z lokalnimi kmeti in dobavitelji. To pomeni, da na krožnikih prednjačijo dobrote pridelane v bližnji okolici. Pot iz zelenega podeželja do naselij je tu zares kratka. Pri nas slogan »z njive na mizo« ni zgolj marketinška fraza, saj sledljivost sestavin jemljemo zelo resno.
Slovenci obožujemo svežo ekološko hrano. Zaradi velikega deleža ljudi, ki na svojih vrtovih in njivah pridelujejo lastna živila, smo poznani tudi kot narod vrtičkarjev. Številni svoje proizvode prodajajo na lokalnih tržnicah, ki so pravi raj za ljubitelje zdrave prehrane, omogočajo pa tudi pristen stik z lokalnimi prebivalci. Spoznajte lokalno ponudbo živil na tržnicah v vseh večjih slovenskih mestih. Proizvode lahko kupujete trajnostno – brez embalaže.
Slovenija je najbolj čebelarska država v Evropski uniji. Imamo skoraj pet čebelarjev na 1.000 prebivalcev. Združeni narodi so prav na slovensko pobudo 20. maj razglasili za svetovni dan čebel, namenjen pa je zavedanju izjemnega pomena čebel za preživetje človeka. Tu lahko okušate slovenski med z zaščiteno geografsko označbo, raznorazne medene jedi in pijače ter se prepričate o zdravilni moči drugih čebeljih izdelkov.
Geografske danosti in tradicija Slovenijo delijo na tri vinorodne dežele in devet vinorodnih okolišev, v katerih pridelujemo kar 52 sort vinske trte. Hribovita pokrajina in zadostna količina padavin pomenita, da so trgatve večinoma ročne, namakanje pa ni potrebno. Skupaj z majhno povprečno velikostjo vinogradov in butičnim pristopom to predstavlja izvrstne razmere za pridelavo ekoloških oziroma naravnih vin.
Ko raziskujete zelene slovenske kotičke in si zaželite kakovostnih domačih izdelkov, se ozrite po lokalnih gastronomskih znamkah. Slednje poleg izvrstnih kulinaričnih dobrot, ki so zaradi naravnih danosti in kulturne dediščine značilne za posamezno območje, vključujejo tudi rokodelske izdelke, avtentična gastronomska doživetja in prireditve.
V Sloveniji si na vseh nivojih prizadevamo, da bi zmanjšali količino proizvedenih odpadkov, predvsem okolju škodljivih odpadkov kot je plastika za enkratno uporabo, pa tudi zavržene hrane. Veseli smo, da ta izziv naslavlja že vrsta gostinskih ponudnikov, obenem pa vse več prireditev v Sloveniji sledi konceptu »zero waste«. Ena izmed dobrih praks je gurmanska tržnica Odprta kuhna v Ljubljani, ki se je z letošnjo sezono poslovila od vse plastike za enkratno uporabo.
Odkrijte edinstvena, butična in avtentična doživetja kjer boste na zanimiv in vam na kožo pisan način spoznali izjemne zgodbe slovenske gastronomije. Sledite znakom Slovenian Unique Experiences in si zagotovite svoje nepozabno popotovanje v svet okusov.
Gosposko doživetje v stilu tridesetih let prejšnjega stoletja, ki vas postavi v vlogo legendarnega podjetnika na zasebnem obisku v nekdaj najuglednejši...
Preberite več
Nostalgično popotovanje z legendarnimi starodobniki po istrskih oljčnikih.
Preberite več
Okusite prvo peneče se vino na svetu, pridelano v popolni temi.
Preberite več
Prvovrstno spoznavanja Pomurja skozi vodeni ogled družinske oljarne, kjer spoznavate tradicionalno predelavo bučnega olja, ki se skozi tri generacije...
Preberite več
Doživetje, ki vam odkriva bogato pastirsko dediščino Velike planine ter ponuja udoben oddih in sodobno kulinarično doživetje, podpisano s tradicijo ene...
Preberite več
Kulinarično doživetje, kjer spoznate proces zorenja izbranih mesnin in mesa v priznani prekmurski šunkarni in se preizkusite v peki najboljših steakov.
Preberite več
Doživite vrhunsko gastronomsko izkušnjo v najgloblji jedilnici v Sloveniji. Stopite v časovni stroj in bodite del podzemne avanture na eni od najdebelejših...
Preberite več
Epski krog z arhitektom Unescove Ljubljane. Intimno doživetje vizionarskega mojstra in njegovega velikega uma.
Preberite več
Spoznajte zgodbo o najboljši gojeni ribi na svetu in uživajte v njenem izjemnem okusu.
Preberite več
Popotovanje med sedmimi posavskimi gradovi, ki ga krasijo bogata kulturna dediščina, nepozabni razgledi in kulinarična razvajanja.
Preberite več
Športno-kulinarična pot med štirimi mikro pivovarji Kamnika, kraja z največ pivovarnami na prebivalca na svetu.
Preberite več
Doživetje, ki vam razkrije, kako je rudarstvo vplivalo na podobo Šaleške pokrajine in na njene prebivalce.
Preberite več
Po jutru se dan pozna, po zajtrku pa mesto prepozna. Začnite dan s pravim ljubljanskim zajtrkom in uživajte v vedno živahnem utripu glavne tržnice.
Preberite več
V čarobnem okolju Ribjega vrta Fonda, tik ob morju in lučaj od Sečoveljskih solin, se boste v majhni skupini naučili vse, kar morate vedeti, da postanete...
Preberite večSpoznajte nekaj najbolj zanimivih gastronomsko obarvanih doživetij, ki so v zadnjih nekaj letih prejeli naziv Sejalec za ustvarjalne in inovativne dosežke ali Snovalec za inovativne ideje.
Domače kulinarične dobrote, ki poskrbijo za zdravo telo in zadovoljno dušo, v Sloveniji najdete na vsakem koraku. Poskusite krepčilne jedi v gorskih kočah in na turističnih kmetijah, privoščite si pokušino naravnih vin sredi sončnih vinogradov ter spoznajte naše vrhunske kuharske mojstre in se prepričajte, zakaj so tako uspešni.
Slovenija ima kar 24 gastronomskih regij in za vsak okus se kaj najde – od mesnin do morskih jedi, od enolončnic do okusnih sladic. Prenesite delček Slovenije v vaš dom. Oglejte si recepte iz različnih slovenskih regij in krajev ter poskusite pripraviti tradicionalne slovenske jedi tudi v svoji kuhinji.
VečSlovenija ima kar 24 gastronomskih regij in za vsak okus se kaj najde – od mesnin do morskih jedi, od enolončnic do okusnih sladic. Prenesite delček Slovenije v vaš dom. Oglejte si recepte iz različnih slovenskih regij in krajev ter poskusite pripraviti tradicionalne slovenske jedi tudi v svoji kuhinji.
VečRazgibana pokrajina odseva tudi v slovenski kulinariki. Vsak delček zelene dežele ima ponuditi kaj svojstvenega. In to na svoj poseben način vpletajo v svoje mojstrovine tudi vrhunski slovenski chefi. To mojstrstvo so prepoznali tudi Michelinovi izvidniki, ki so podelil prestižne gastronomske zvezdice in druge Michelinove nazive. Vas zanima, katere restavracije so pritegnile največ Michelinove pozornosti?
VečSpadate med čokoholike? Potem boste v Sloveniji našli svoj mali raj! Imamo festivale čokolade, odlične čokoladnice, radi kombiniramo okuse kakava z lokalnimi okusi. Da ne bo kakšne slabe vesti, občutite še blagodejne učinke čokolade na svoji koži v posebnih wellness programih.
VečSe tudi vam prileže čaj iz domačih zelišč? Slovenski travniki in gozdovi so bogati z raznovrstnimi zelišči, ki poskrbijo za vaše dobro počutje. Kot pravi striček Kosobrin iz priljubljenih Vandotovih pripovedk o Kekcu: »Zoper vsako bolezen rož'ca raste.« Spoznajte moč zelišč z vsemi petimi čuti. Prepustite se zeliščnim doživetjem, ki vas bodo pomirila in napolnila s svežo energijo.
VečSte že kdaj poskusili ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre? Olje z zaščiteno označbo porekla bo zagotovo navdušilo vaše brbončice. Tudi v drugih predelih Slovenije, ki jih boža blaga mediteranska klima, boste naleteli na žlahtne okuse oljčnega olja. Sledite mu od oljčnikov do stiskalnic.
VečKo ste v Sloveniji, zagotovo dobro jeste. Celo ljubezen, ki jo imamo v imenu, pogojujemo z dobro hrano, saj pravimo da »gre ljubezen skozi želodec«. Naj gre za tradicionalne okuse ali gastronomsko avantgardo, povsod imajo posebno mesto lokalne sestavine.
Domače ali svetovljansko – izberite svoj ambient in meni v Sloveniji.
Kam na pokušino vina iz treh slovenskih vinorodnih dežel?
Okusite žlahtne darove slovenske zemlje in okusne pridelke slovenskih kmetij.
Spoznajte običajno prehrano Slovencev ob delavnikih in praznikih ter odkrijte, kje dobijo sestavine za svoj jedilnik in kje jih lahko okusite tudi vi.
Spoznajte bogastvo slovenske kulinarike in njenih zaščitenih posebnosti.
Okusi Slovenije so okusi različnih pokrajin.
Nastavitve zasebnosti