Kje jesti najbolj trajnostno?

V Sloveniji se zavedamo, da narava sama ustvarja najbolj pristne okuse. Zato prisegamo na sestavine, ki so pridelane v sozvočju z naravo, lokalnim značajem in letnimi časi. Nemalo restavracij v Sloveniji ima svoj krog lokalnih dobaviteljev ali celo svoj lasten vrt ali njivo, od koder črpajo sestavine za svoje jedi. Pri tem spoštujejo tradicijo in jo gostom predstavijo na nov, svojstven način. Restavracije, ki so še posebej zavezane trajnosti, so pridobile znak Slovenia Green Cuisine. Spoznajte jih in izberite tisto, ki je najbolj po vašem okusu.

 

slovenia green cusine

Kaj pomeni znak Slovenia Green Cusine?

Preprosto povedano, gre za restavracije, kjer najbolj sledijo trajnostnim načelom. Če bi radi podrobneje raziskali ozadje, kdo dobi znak Slovenia Green Cusine, preverite informacije o trajnostnih zavezah in delovanju, ki jih je treba spoštovati za pridobitev znaka.

Obišči stran 

Trajnostno po domače na turističnih kmetijah in domačijah

Če iščete najbližjo pot hrane z njive na mizo, se ustavite na turističnih kmetijah in domačijah. Tam, kjer boste opazili znak Slovenia Green Cuisine, ste lahko prepričani, da boste jedli predvsem tisto, kar pridelajo sami – na odgovoren in ekološki način.

Trajnostne hotelske restavracije in kavarne

Nekateri slovenski hoteli, predvsem butični, veliko pozornost posvečajo lokalnim sestavinam in tradiciji, ki jih vpletajo v svojo kuhinjo. Spoznajte hotelske restavracije in kavarne, kjer ima trajnost pomembno mesto.

Odlična kulinarika in prijeten počitek v trajnostnem duhu

Ko se boste naužili okusnih in iz lokalnih sestavin pripravljenih dobrot, je čas za počitek. Oglejte si nekaj možnosti za kulinarično razvajanje in prenočitev na odgovoren in trajnosten način v zelenih penzionih, gostiščih in drugih nastanitvah.

Na kosilo ali večerjo v zelene gostilne in restavracije

Prijetno družinsko kosilo ali romantična večerja? Izbira je vaša. Vsekakor pa vam priporočamo obisk katere od restavracij in gostiln, ki posebno pozornost posvečajo pristnim lokalnim sestavinam ter odgovornemu odnosu do lokalnega okolja in tradicije.

Približajte za več lokacij

Kje najdete zelene restavracije?

Družina dobitnikov znaka Slovenia Green Cuisine ima svoje člane po vsej Sloveniji? Kam boste zavili vi? 



Trajnost po Michelinovo 

Vračanje k naravi, odgovoren odnos do tradicije in skrb za prihodnje rodove postajajo vedno bolj pomembni tudi v visoki kulinariki. Zato svetovni gastronomski velikan Michelin podeljuje posebne znake »Michelin Green Star« restavracijam, ki so njegove inšpektorje najbolj prepričali z upoštevanjem trajnostnih vrednot.

Več

 

michelin guide_sustainability

Čari slovenske zelene gastronomije

Lokalno je najbolj slastno in najbolj zdravo. To je vodilo slovenske gastronomije, ki se pogosto ozira k svojim koreninam. Marsikateri chef pobrska po babičinih receptih in jih interpretira na sodoben, svojstven način. Prav spoj tradicije, lokalnosti in ustvarjalnosti je tisto, kar slovenski gastronomiji daje tako edinstven pečat.

Slovenija = dežela trajnostne kulinarike

Spoznajte 6 značilnosti Slovenije, zaradi katerih smo po svetu vse bolj poznani kot dežela trajnostne kulinarike. Pobrskajte med restavracijami, ki so pridobile prestižno Michelinovo priznanje za trajnost ali enega izmed ostalih zelenih certifikatov. 

Več

Slovenija = dežela trajnostne kulinarike

Slovenija = dežela trajnostne kulinarike

Spoznajte 6 značilnosti Slovenije, zaradi katerih smo po svetu vse bolj poznani kot dežela trajnostne kulinarike. Pobrskajte med restavracijami, ki so pridobile prestižno Michelinovo priznanje za trajnost ali enega izmed ostalih zelenih certifikatov. 

Več

Destinacije, ki prisegajo na trajnostno gastronomijo

Destinacije, ki prisegajo na trajnostno gastronomijo

Trajnost ima številne obraze in eden teh je tudi gastronomija. Lokalno pridelana hrana, tradicionalna kulinarika, sonaravna vina, odgovorno ravnaje z odpadki in uporaba naravnih materialov pri serviranju jedi,  je le nekaj vidikov gastronomske trajnosti, kateri v nekaterih zelenih destinacijah dajejo še večjo težo.

Več

Kam po svežo in domačo hrano?

Kam po svežo in domačo hrano?

Z njive oziroma vrta na mizo – miselnost, ki ji sledijo tako na turističnih kmetijah kot v vrhunski kulinariki. Sveži pridelki zagotavljajo tudi polnejši okus. Ni čudno, da lokalna in sezonska hrana pridobivata pomembno vlogo tako v tradicionalni kot moderni kuhinji. Raziščite, kje lahko najdete sveže lokalne pridelke in izdelke.

Več

Lokalne blagovne znamke

Lokalne blagovne znamke

Če iščete nekaj lepega in okusnega iz lokalnega okolja, kjer preživljate svoj oddih v Sloveniji, se ozrite po lokalnih blagovnih znamkah. Te zagotavljajo pristnost izdelkov in lokalni izvor. Z izborom lokalnih dobrot in rokodelskih izdelkov s certifikati boste domov odnesli košček slovenske tradicije in ustvarjalnosti, hkrati pa naredili korak k trajnosti.

Več

Sonaravna vina – žlahtne kapljice narave

Sonaravna vina – žlahtne kapljice narave

Spoznajte slovenski svet sonaravnih vin, ki s svojimi barvami in okusi vabijo nazaj k naravi. Pridelava tovrstnih vin predstavlja način življenja, ki spoštuje naravno okolje vinogradov z vsemi svojimi posebnostmi. In prav to dela naravna vina tako skrivnostno privlačna.

Več

Dobrodošli v deželi, kjer se dobro jé

V Sloveniji zagotovo ne boste lačni, saj vas na vsakem koraku čakajo dobrote, značilne za posamezno okolje, ki se jim boste težko uprli. Sploh, ker ohranjajo pristen, naraven in poln okus, ki bo vzradostil vaše brbončice in boste z veseljem rekli »še«.

Gastronomija

Okusi Slovenije so okusi različnih pokrajin.

Gastronomija

Več

Zelena zgodba Slovenije

Načrtujte počitnice v zelenem.

Zelena zgodba Slovenije

Več

Top za gurmane

Odkrijte, zakaj Slovenija postaja vse bolj priljubljena destinacija za gurmane.

Top za gurmane

Več

Sledite Michelinovim zvezdicam po Sloveniji

Spoznajte slovenske gastronomske zvezde, ki so zasijale na Michelinovem nebu.

Sledite Michelinovim zvezdicam po Sloveniji

Več

Top slovenske gostilne po izboru Gault & Millau

Če ne veste, kje jesti, odprite aktualno slovensko izdajo vodnika Gault&Millau.

Top slovenske gostilne po izboru Gault & Millau

Več

Lokalno običajno

Spoznajte običajno prehrano Slovencev ob delavnikih in praznikih ter odkrijte, kje dobijo sestavine za svoj jedilnik in kje jih lahko okusite tudi vi.

Lokalno običajno

Več

Slovenia Green Gourmet Route – kolesarska pot z gastronomskimi postanki

Kolesarska tura po zelenih destinacijah Slovenije, na kateri boste tudi dobro jedli.

Slovenia Green Gourmet Route – kolesarska pot z gastronomskimi postanki

Več

Okusi Slovenije

Poznate značilne okuse Alp, Mediterana, Krasa in Panonske nižine?

Okusi Slovenije

Več

Želim prejemati e-novice

Bodite obveščeni o počitnicah v Sloveniji, sezonski ponudbi, aktualnih prireditvah, možnostih za izlete in popotovanjih. Vnesite košček zelene Slovenije v svoj e-predal.

Deli s prijatelji

Dodaj med priljubljene Deli na Facebooku Deli na Twitterju Deli na LinkedInu Deli na Vkontakte Pošlji prijatelju