Gault & Millau tudi v Sloveniji
Gault & Millau je eden od treh najvplivnejših mednarodnih vodnikov v svetu gastronomije. Prepoznan je po svojih kuharskih kapah, ki jih podeljuje restavracijam po svetu. Restavracije, ki izpolnjujejo kriterije Gault & Millau, lahko pridobijo od ene do pet kuharskih kap in so uvrščene v vodnik. V letu 2018 je svojo izdajo tega gastronomskega velikana dobila tudi Slovenija. V njem je mesto dobilo 130 restavracij, ki so jih preverili anonimni inšpektorji. Med njimi je šest restavracij dobilo štiri kuharske kape, dve izmed njih sta dobili visoko oceno - 17,5 točk od 20 možnih. Vabljeni, da spoznate najboljšo šesterico, sedete za mizo in se sami prepričate o njihovi kakovosti.
Gastronomija za štiri kuharske kape
V Sloveniji se dobro je in pije. Po izboru mednarodnega vodnika Gault & Millau pa boste v nekaterih gostilnah naleteli na še posebej izvrstno gastronomsko doživetje. Najvišje ocenjeni gostilni sta Hiša Franko in Gostilna pri Lojzetu, s štirimi kuharskimi kapami pa se lahko pohvalijo še štiri gostilne.
Hiša Franko, Kobarid
Nekoč naj bi tu znameniti pisatelj Ernest Hemingway pisal svoj roman »Zbogom, orožje«, danes pa v Hiši Franko svoje kulinarične umetnine ustvarja svetovno priznana kuharska mojstrica Ana Roš. K njenim mojstrovinam, ki jih sestavljajo večinoma domače sestavine, se prileže tudi kozarec vrhunskega vina hišne kleti.
Hiša Franko, Kobarid
VečGostilna pri Lojzetu, Dvorec Zemono
V Vipavski dolini, ki jo zaznamujeta sonce in burja in kjer zorijo žlahtni okusi, se ustavite na Dvorcu Zemono, kjer vas čaka kraljevsko gastronomsko doživetje. Priznani kuharski mojster Tomaž Kavčič ustvarja svoje jedi iz skrbno izbranih sestavin in veliko mero ljubezni, ki jo lahko občutite na svojem krožniku.
Gostilna pri Lojzetu, Dvorec Zemono
VečRestavracija Strelec, Ljubljana
Visoko nad mestom, na Ljubljanskem gradu, odkrijte svet vrhunskih kulinaričnih mojstrovin pod taktirko chefa Igorja Jagodica, kuharja leta 2019 po izboru Gault & Milleu. Počutite se kot graščaki in si privoščite postanek na kulinaričnem križišču alpskega, panonskega in mediteranskega sveta.
Restavracija Strelec, Ljubljana
VečRestavracija Mak, Maribor
Restavracija Mak je bila v začetku leta 2018 razglašena za najboljšo slovensko restavracijo po prestižni francoski lestvici La Liste. Njenega chefa Davida Vračka pa je Gault & Milleu izbral za kuharja prihodnosti. Torej, pripravljeni na vrhunsko gastronomsko potovanje v središču Maribora?
Restavracija Mak, Maribor
VečHiša Denk, Zgornja Kungota
Vstopite v restavracijo, kjer družinsko tradicijo nadgrajuje drznost mlade generacije. Pod vodstvom chefa Matevža Božiča se pristni štajerski okusi stapljajo s sodobnimi trendi, za popolno gastronomsko doživetje pa poskrbi še prezentacija vsakega krožnika in izbor vrhunskih domačih in tujih vin.
Hiša Denk, Zgornja Kungota
VečOštarija Debeluh, Brežice
Moderna eleganca restavracije, ki se prepleta s prijetno domačnostjo, je le priprava na kulinarično doživetje v Oštariji Debeluh. Poleg gurmanskih presežkov s podpisom chefa Jureta Tomiča se lahko pohvali z eno najboljših vinskih kart v Sloveniji.
Oštarija Debeluh, Brežice
VečRazvajanje za gurmane
Odprite vrata vrhunskih slovenskih restavracij in se prepustite gastronomskemu razvajanju z jedmi, kjer se prepletata tradicija in sodobna kreativnost odličnih slovenskih chefov.
V čem je skrivnost?
V svežih lokalnih sestavinah. V izjemni kreativnosti, ki se spogleduje s tradicijo. Predvsem pa v veliki ljubezni, vloženi v pripravo kulinaričnih mojstrovin. Spoznajte delo vrhunskih slovenskih kuharskih mojstrov skozi oči Ane Roš (Hiša Franko) in Janeza Bratovža (Restavracija JB).
Tri kuharske kape – izvrstna imena
Poleg gostiln s štirimi kapami se v Sloveniji s tremi kapami ponaša še 25 gostiln in restavracij. Med njimi so tudi takšne, ki v svojih vrstah združujejo tudi posameznike, ki so jih opazili tudi ocenjevalci Gault & Millaua in jih nagradili. Tako kot Igorja Jagodica iz restavracije Strelec in Davida Vrečka iz Restavracije Mak. Janez Bratovž iz Restavracije JB je bil nagrajen za prispevek k razvoju slovenske kulinarike, Meta Repovž iz gostilne Repovž je bila razglašena za kuharico tradicije, naziv mladi talent je pripadel Mojmiru Marku Šiftarju iz restavracije Evergreen, najboljšega natakarja Matica Šubica pa imajo v restavraciji Maxim.
Popularna gastronomska zbirališča
Bi radi nekaj prigriznili, pa niste povsem prepričani, kam bi zavili? Odkrijte 50 najbolj priljubljenih kulinaričnih točk v Sloveniji, kjer se lahko prepustite odlični kulinariki z vseh koncev sveta. Med njimi ne pozabite obiskati Odprte kuhne v Ljubljani, ki je po izboru Gault & Millaua najboljše »pop« zbirališče.
Vstopite v svet okusov Slovenije
Poleg vrhunskih kulinaričnih mojstrovin spoznate še značilne slovenske okuse, ki jih kuharski mojstri spretno vpletajo v svoje jedi. Nazdravite z vrhunskimi slovenskimi vini ali pivi.