Блюда, пахнущие праздниками на словенской кухне

«Вкусные идеи» в канун Нового года

Веселый декабрь в Словении связан с интересной кулинарной традицией. Под Новый год словенские хозяйки издавна готовили выпечку – печенье, булочки и потицу, самый знаменитый словенский десерт в виде рулета с различными видами начинки. За день до Рождества многие соблюдают т.н. «веселый пост» - раньше он распространялся на весь предновогодний период. По традиции, до наступления Рождества полагалось есть здоровую пищу: бобовые, злаки, кисели, треску с кукурузной кашей, картофельную тюрю. И лишь с приходом полуночи разрешалось мясо – чаще всего это была свинина: по поверью, в Новый год «лучше рыться пятачком вперед, чем коготком попятки». Мы хотим подарить вам несколько кулинарных идей, которые очень популярны в праздничной Словении.

Подготовка к праздникам – сладкие хлопоты

Перед Рождеством и Новым годом в словенских домах полным ходом идет уборка и приготовление праздничных блюд. Среди древнейших традиций – выпекание рождественского хлеба, или «попртника», дошедшая до нас из языческих времен, когда отмечалось прибавление дня после зимнего солнцестояния. Это сладкий, декорированный хлеб из белой муки с добавлением молока являлся символическим пожеланием здоровья и изобилия в наступающем году.

Мясные деликатесы – на счастье в Новом году

По древней словенской традиции, рождественский стол должен быть уставлен едой так густо, чтобы «яблоку было негде упасть». Некогда считалось, что сразу после полуночи следует съесть хороший кусок домашней колбасы, сделанной дома или у соседей в период закола свиней. Приготовление мяса в домашний условиях и по сей день является одним из основных пунктов рождественской программы.

Стол, на котором «яблоку некуда упасть»

Гарниры хорошо сочетаются с мясом. Одни просто тают во рту, а другие улучшают самочувствие и отгоняют угрызение совести во время наслаждения вкусными праздничными яствами.

Без словенских десертов не обойтись 

Несмотря на то, что стол ломится от яств, после праздничного ужина в желудке всегда найдется место для десертов.

Пусть в вашей кухне запахнет праздником

Во время праздников отведайте деликатесы словенской кухни! Даже если традиционное праздничное застолье не совсем по вашему вкусу, вы всегда можете добавить на праздничный стол что-то словенское.

Праздничное волшебство повсюду!

Когда у воображения появляются крылья, то не существует ничего непостижимого и появляется возможность окунуться в словенский мир сказок. Даже тех, которые можно увидеть, почувствовать, попробовать. Пусть этот «сказочный» мир вам подарит самые яркие впечатления и волшебные праздники.