Пасха в Словении – праздник, который тесно связан с традициями и старинными обычаями. Запах домашней кухни исходит от типичных праздничных деликатесов, которые словенские хозяйки тщательно готовят по рецептам своих бабушек и по старинным поваренным книгам. Окунитесь в атмосферу праздника с типичными словенскими блюдами и попробуйте Пасху по-словенски!
В Словении есть несколько интересных обычаев, связанных с Пасхой. Подготовка к Пасхе начинается уже в Пепельную среду, когда начинается 40-дневный пост. В Вербное воскресенье в церкви приносят «бутарицы» – пучок веточек, украшенных весенней зеленью. Завершается празднование Пасхи в пасхальный понедельник, как правило, в сопровождении интересных настольных игр.
Начните праздничный день с традиционного словенского пасхального завтрака. На столе обязательно должны быть блюда, характерные для этого праздника в Словении – мясо, хрен, праздничный хлеб или рулет «потица» и украшенные вареные яйца-«пирхи», в которых отражается культурное разнообразие и творчество словенского народа. Но в любом случае вы обязательно должны попробовать ветчину в тесте, которую вы, кстати, можете приготовить и самостоятельно. Гурманы, несмотря на обильный обед, все равно найдут еще место в своих животиках и для выпечки - рулета «потица», вкусного традиционного десерта, обычно украшающего любой словенский праздник.
Потица, безусловно, королева праздничного стола. Типичный словенский десерт в виде рулета с разными начинками, наиболее распространенной из которых является потица с грецкими орехами. Само приготовление потицы является особым праздником. Попробуйте приготовить ее и у себя на кухне и почувствовать себя чуточку празднично по-словенски.
Мясо и хлеб - важные составляющие Пасхального пиршества. Почему бы не объединить их в одно блюдо, которое очень вкусно и довольно популярно среди словенцев. Взгляните на рецепт и попробуйте самостоятельно приготовить ветчину в тесте.
Ингредиенты:
Приготовление
Ветчину хорошо промыть под теплой водой, положить в кастрюлю и налить воды так, чтобы ее уровень был выше мяса на два пальца. Варить один час.
Тем временем приготовить тесто. Дрожжи накрошить в мисочку, добавить чайную ложку сахара, 2 ст. ложки теплого молока и чайную ложку муки. Перемешать, накрыть салфеткой и поставить на 10 минут, чтобы опара подошла. Муку просеять через сито в миску. По краям посолить, в середине муки сделать ямку, в которую влить подошедшие дрожжи, к которым надо примешать немного муки и оставить еще на десять минут для того, чтобы все подошло.
В кастрюльке с налитым молоком растопить масло, затем охладить до теплого состояния и этой смесью полить просеянную муку, после этого замесить тесто, которое должно быть гладким и податливым, не прилипать к посуде и рукам.
Тесто, которому придали форму шара, накрыть и оставить в тепле столько времени, чтобы объем теста увеличился в два раза (около одного часа), затем его хорошо еще раз перемешать, опять придать форму шара, накрыть и снова поставить подходить.
Разогреть духовку на 180 °C. На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто толщиной в 1 см. Порезать розмарин. На тесто положить ветчину, предварительно промазав горчицей и посыпав розмарином. Ветчину завернуть в тесто. Края теста плотно соединить, чтобы тесто во время выпекания не раскрылось. Противень смазать маслом и посыпать мукой. Ветчину в тесте положить в духовку таким образом, чтобы соединенные края теста были внизу. Тесто смазать взбитым яйцом. В тесте наверху сделать небольшое отверстие для выхода пара во время приготовления. Выпекать в течение одного часа в предварительно разогретой духовке. Готовую ветчину переложить на сервировочное блюдо и нарезать на ломти.
Блюда словенской кухни – это настоящее искусство. Попробуйте традиционные местные блюда и наслаждайтесь изысками лучших мастеров словенской кулинарии.
Знакомы ли вы с характерными вкусами Альп, Средиземноморья, Карста и Паннонской равнины?
Познакомьтесь с питанием словенцев в будние и праздничные дни и узнайте, где они получают ингредиенты для своего меню и где вы также можете их попробовать.
Узнайте, почему Словения становится все более популярным направлением для гурманов.
Познакомьтесь с богатством словенской кулинарии и ее блюд с защитным знаком географического происхождения
Выбирайте местные качественные марки в экологически чистых местах, которые предлагают короткие цепочки поставок и уникальную продукцию местного значения.
Познакомьтесь с блюдами и винами Словении!
Настройки конфиденциальности