В праздники из кухни доносятся ароматы наших самых любимых лакомств. Как правило, это традиционные праздничные блюда, королевой среди которых в Словении считается «потица» - ореховый рулет. А что, если попробовать в этом году удивить своих близких и гостей чем-нибудь особенным? Лучший шеф-повар мира Ана Рош поделилась с нами рецептом вкуснейшего супа – равнодушными вы не останетесь.
Ингредиенты (на 4 порции):
КУРИНАЯ ОСНОВА
Овощи потушить, добавить запеченные куриные косточки, залить вином и проварить. Влить 300 мл холодной воды и варить на умеренном огне два с половиной часа. Процедить.
ТЫКВЕННЫЙ СУП
Оливковое масло разогреть и потушить на нем лук-порей. Добавить очищенную от семян (но с кожурой) разделанную на кусочки тыкву и потушить. Залить куриной основой и добавить звездчатый анис , предварительно обвязав его нитью – чтобы легче удалить из сотейника. Варить до размягчения примерно полчаса. Посолить, удалить анис и измельчить содержимое сотейника блендером до получения однородного крем-супа.
КАШТАНОВЫЕ КЛЕЦКИ
Каштановое пюре смешать с творогом и яйцом, ввести соль и перец, сформировать шарики произвольного размера. Запанировать их по-венски и обжарить в разогретом масле.
Готовый суп разлить по подогретым тарелкам, в середину тарелки выложить клецку, вокруг добавить несколько капель тыквенного масла.
Приятного аппетита!
В Словении на каждом шагу вам встретятся вкуснейшие лакомства, которые хозяйки готовят по праздникам. Гурманы, отведайте прекрасные блюда лучших словенских шеф-поваров!
Побалуйте себя деликатесами праздничной словенской кухни!
Пряники, которые тают во рту!
Узнайте, почему Словения становится все более популярным направлением для гурманов.
Знакомы ли вы с характерными вкусами Альп, Средиземноморья, Карста и Паннонской равнины?
Приготовьте ореховую потицу по традиционному рецепту!
Где попробовать вина из трех словенских винодельческих регионов?
Настройки конфиденциальности