Grenzenlos genießen - Kozjansko

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Mlinčevka - posebna vrsta prazničnega kruha, ki ima tudi značilnosti bogate pogače. Nadevan je z več nadevi, ki si sledijo v plasteh med mlinci (foto Tomo Jeseničnik).


1. Streifzug durch das Land zwischen Boč und Donačka gora
2. Geheimnisse der Hügel von Sladka gora bis Tinsko
3. Streifzug durch die Weinberge von Kozjansko
4. Alles Bio in Kozjansko
5. Martinischmaus an der Šmarje- Virštanj-Weinstrasse von Rogaška Slatina bis Bistrica ob Sotli
6. Auf dem Hema-Pilgerweg von Podčetrtek über Podsreda bis Pilštajn



Hügelig, malerisch, mit Wein aufgemischt

Vinogradi na Tinskem (foto Tomo Jeseničnik)Wenn Sie von der Burg Podsreda, einer der am besten erhaltenen mittelalterlichen Burgen in Slowenien, die Landschaft von Kozjansko betrachten, sehen Sie Hügel und Anhöhen, Weinberge und Obstgärten. Die Unberührtheit dieser Gegend, die erst nach dem Ende des II. Weltkrieges den Namen Kozjansko erhalten hat, erweist sich als ein großer Vorteil. Die intakte Natur, die ökologische Landwirtschaft, die Bio-Produkte, die köstliche Küche und die sprichwörtliche Gastfreundschaft der Menschen sind Attribute, die Neugierde auf Streifzüge durch die Kozjansko-Weinberge wecken. So heißt nämlich ein Reisepaket, mit dem man diese gastronomische Region Sloweniens erkunden kann. Jeden Tag ein anderer Ausflug, andere Erlebnisse und andere Begegnungen mit Menschen und kulinarischen Spezialitäten, die von den touristischen Bauernhöfen angeboten werden. Hier können Sie zahlreiche regionale Spezialitäten kennen lernen und die edlen Weine des Weinanbaugebiets Šmarje-Virštajn verkosten.

Zafrk(n)jača - sladka ali slana okrogla pogača iz kvašenega testa, z zavihanim robom in nadevana s skuto (foto Tomo Jeseničnik). Kozjanski krapi - močnati žepki iz ajdovega testa, nadevani s proseno kašo ter zabeljeni z ocvirki in smetano (foto Tomo Jeseničnik).

Eine der Spezialitäten der gastronomischen Region Kozjansko ist ein Kuchen, Zafrkjača oder Zafrknjača genannt. Das Besondere an diesem köstlichen runden Kuchen aus Hefeteig, der mit einem Quarkmasse belegt wird, ist der aufgestülpte Teigrand. Ebenso typisch sind die Kozjanski krapi, eine besondere Art von Teigtaschen aus Buchweizen, die mit Hirse gefüllt und mit Grammeln und Sauerrahm abgeschmalzt werden. Sie eignen sich hervorragend als eigenständiges Gericht ebenso wie als Beilage zu Fleisch in Sauce. Ein beispielloses Meisterwerk! Kozjansko kann natürlich auch eine Suppe bzw. einen Eintopf sein eigen nennen, das ist der Korêjevec, ein Bohneneintopf mit gelben und roten Karotten.  Sehr beliebt ist in dieser Region der Kohlrabi, der entweder zu köstlichen Suppen verarbeitet oder zusammen mit Kartoffeln gekocht und mit Grammeln abgeschmalzt wird. Eine weitere Spezialität ist Kozjanska kruhova potica, ein Brotkuchen, der die vergangenen schwierigen wirtschaftlichen Verhältnisse in dieser entlegenen Region widerspiegelt. Zubereitet zu festlichen Anlässen, wurden mehrere Schichten in Milch getränktem und mit aufgewärmter Sahne bestrichenem Brot übereinander gestapelt und gebacken. Zu erwähnen sei nur noch ein Kuchen, Pršjača genannt, um nicht zu viel des Guten zu verraten.

Nasad aronije na ekološki kmetiji Šmalčič (Pri Martinu) na Trebčah (foto Tomo Jeseničnik)Neben den Weinen sind es vor allem die Obstsäfte und der Saft der Wunderpflanze Aronia, die kennzeichnend für diese Region sind, aber auch die Therme Olimia, der Ziegenkäse des Ziegenbauers Videc und die ausgezeichneten Obstbrände verschiedener Brennereien. Wenn Sie Anfang Oktober in die gastronomische Region Kozjansko reisen, sollten Sie das Kozjansko-Apfelfest in Podsreda nicht verpassen. Hier werden die ausgezeichneten Apfelsorten aus Wiesenobstgärten gewürdigt. Zu Martini finden in Kozjansko zahlreiche Martinifeste statt, so auch in Virštanj, wo Martiniwanderungen durch die Weingärten organisiert werden.
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