Suchen Sie die perfekte Kombination aus feiner Küche und gehobenem Ambiente? Dann sollten Sie eines der slowenischen Schlossrestaurants besuchen. Anerkannte Chefs werden Ihnen aus lokalen Zutaten Meisterwerke der Kochkunst auf den Teller zaubern, die auch die anspruchsvollsten Schlossherren erfreut hätten. Und das ist noch nicht alles. Sie überzeugten auch die international anerkannten Restaurantführer, wie Gault&Millau und den prestigeträchtigen Michelin. Auch die Umgebung der Schlösser verleiht ihnen einen Charme, der insbesondere ausgemachte Romantiker anspricht. Also, möchten Sie mit uns an einem Tisch im Schloss Platz nehmen?
Eingebettet in das Vipava-Tal, reich an unterschiedlichsten Aromen und Weinen, werden Sie in der Ortschaft Zemono oben am Hügel in den Weinbergen ein wundervolles Renaissance-Schloss erspähen. Hier ist heute die feinste Kulinarik, ausgezeichnet mit einem Michelin Stern, Zuhause. Die Küche der Gostilna pri Lojzetu basiert auf den authentischen Aromen des Vipava-Tals, die der renommierte Chef Tomaž Kavčič meisterhaft in seine kosmopolitischen Kreationen einzubinden vermag, die den Gast zum Einen mit Nostalgie umgeben, zum Anderen aber eine moderne Gourmeterfahrung bieten.
Die Burg von Ljubljana, die über der slowenischen Hauptstadt Ljubljana wacht, bietet Erlebnisse der Geschichte, Kultur und der Spitzenküche. Die Gostilna na Gradu kommt den Liebhabern der traditionellen Küche entgegen, die das Team um den Chef Luka Jezeršek auf neue, moderne Art präsentiert. Willkommen auf einer Gourmet-Reise durch 24 slowenische Gastronomieregionen und bei der Entdeckung von Gerichten, zubereitet aus lokalen Zutaten.
Dem Schützenturm auf der Burg von Ljubljana aus dem 16. Jahrhundert wurde sein heutiges Aussehen vom Architekten Boris Kobe eingehaucht. Mit dem akademischen Maler Marij Pregelj hat er die Wandmalereien in der Sgraffito-Technik entworfen, die Inspiration für die Wandbilder fanden sie in den Motiven der Volkslieder und Erzählungen. Heute können Sie die Spitzenküche im Restaurant Strelec genießen, die alle vier Welten des slowenischen Raums vereint und einen Querschnitt aus der Vergangenheit und Gegenwart bietet. Chef Igor Jagodic verwandelt all dies mit seiner Kreativität in ein erstklassiges gastronomisches Erlebnis, das vom Gault&Millau mit vier Hauben ausgezeichnet und auch im Guide Michelin erwähnt wurde.
Burg Tabor diente einst den Grafen von Cilli als Jagdschloss. Zu Zeiten der Türkeneinfälle jedoch übernahm es eine wichtige Rolle in der Verteidigung von Laško. In der Burgfestung, die über Laško thront, sind heute die Räume des Restaurant Pavus, wo es durchaus auch nach wilden Zutaten duftet. Diese sind nämlich eine der Präferenzen von Chef Mark Pavčnik, der vom Gault&Millau zum Chef des Jahres 2022 gekürt wurde. Mit heimischen lokalen Zutaten und seiner schöpferischen Ader erschafft er eine einzigartige Gourmet-Geschichte, der Sie nur schwer widerstehen können.
Schon allein das märchenhafte Bild der einzigen slowenischen Burg auf einer Flussinsel ist ein Highlight für eine unvergessliche, romantische Gourmet-Erfahrung. Sobald Sie das Burgrestaurant betreten, werden Sie vollkommen vom Geist der feinen Küche eingenommen. Der talentierte junge Chef Nejc Ban kreiert mit seinem Team Gerichte aus den Zutaten der Region und aus denen des eigenen Burggartens, die den Charakter und die Schönheit der Umgebung widerspiegeln. Nachdem Sie Ihren Gaumen verwöhnt haben, können Sie auch in einem der Burgzimmer entspannen.
Das aus dem 14. Jahrhundert stammende Herrenhaus über dem Tal des Flusses Idrijca, ist heute ein einzigartiges Hotel, das trotz seines modernen Komforts den Geist vergangener Tage aufleben lässt. Das gilt auch für das Hotelrestaurant, in dem man alte Rezepte auf neue Art präsentiert. Die Menüs des Hauses folgen den Jahreszeiten, wobei natürlich die berühmten Idrijski žlikrofi nicht fehlen dürfen. Für die Kreationen perfekter Gourmet-Erlebnisse zeichnen die Chefs Klavdij Pirih und Franci Pivk verantwortlich, das gastronomische Angebot des Herrenhauses blieb natürlich auch dem berühmten Guide Michelin nicht verborgen.
Die Brda sind die slowenische Toskana bzw. Provence. Die romantische Landschaft mit Weinbergen, Obstgärten und Olivenhainen, über denen die verteilten Dörfer der Brda liegen, hat bereits in der Vergangenheit den Adel angelockt, der sich die Brda für seine Residenzen aussuchte. Eines der Herrenhäuser, die Sie in der Brda finden, ist auch Gredič, heute umgestaltet zu einem Hotel, in dem Sie ein Abendessen oder Mittagessen der Spitzenklasse erwartet. Die Teller im Gredič strahlen die Werte aus, die aus der Liebe zum Kochen, dem Respekt vor den Wurzeln der Brda, den lokalen Bräuchen und Traditionen, der Verantwortung gegenüber der Natur und einer exzellenten Zubereitung entstanden sind.
Štanjel ist die Perle der mittelalterlichen Architektur des Karsts. Der alte Stadtkern, der Ferrari-Garten und die mittelalterliche Burg kreieren ein märchenhaftes Bild, das Sie bestimmt nie wieder vergessen werden. Zwischen den mächtigen Burgmauern versteckt sich ein gemütliches Bistro, aus dem der Duft der ursprünglichen Karstküche in modernem Gewand strömt. Die Hingabe für regionale Aromen und Traditionen aus dem Karst hat es zu einem Modell für nachhaltige Gastronomie gemacht, und sein gastronomisches Potenzial wurde vom Gault&Millau mit der Aufnahme in seinen Führer und drei Hauben gewürdigt.
Aller guten Dinge sind drei, und das gilt besonders für das Restaurant von Schloss Rajhenburg. Hier gibt es drei hervorragende Gastronomen, von denen jeder auf seine Weise zu einem außergewöhnlichen Gourmeterlebnis beiträgt Und auch die Hausnummer ist drei. Ob mehrgängige Menüs oder einzelne Gerichte, jeder Teller ist ein Meisterwerk für sich. Und wenn Sie dann noch die prickelnden Weine aus der Sektkellerei des Schlosses genießen, ist Ihr Schlosserlebnis perfekt.
Neben den prestigeträchtigsten und international anerkannten Schlossrestaurants bieten aber auch einige andere Burgen und Schlösser ein unvergessliches und exklusives kulinarisches Erlebnis.
Slowenien hat über hundert Burgen und Schlösser. Leider hat an manchen der Zahn der Zeit genagt, einigen aber wurde mit der Renovierung neues Leben eingehaucht.
Slowenien ist von Burgen, Schlössern, Herrenhäusern, Hochburgen und Festungssystemen durchzogen. Sie entstanden in verschiedenen Epochen des Mittelalters sowie in der Zeit der Renaissance und des Barocks. Die ältesten Zeugnisse, die auf den Bau solcher Anlagen hinweisen, reichen sogar bis zur Antike zurück. An vielen nagt bereits der Zahn der Zeit, während Duzende heute interessante neue Funktionen erfüllen.
MehrSlowenien ist von Burgen, Schlössern, Herrenhäusern, Hochburgen und Festungssystemen durchzogen. Sie entstanden in verschiedenen Epochen des Mittelalters sowie in der Zeit der Renaissance und des Barocks. Die ältesten Zeugnisse, die auf den Bau solcher Anlagen hinweisen, reichen sogar bis zur Antike zurück. An vielen nagt bereits der Zahn der Zeit, während Duzende heute interessante neue Funktionen erfüllen.
MehrSlowenien hat zahlreiche Schlösser, Herrenhäuser und Festungen. An vielen von ihnen hat der Zahn der Zeit genagt, und Dutzende von ihnen haben heute interessante Funktionen. Unter anderem wurden einige in Hotels umgebaut oder bieten Übernachtungsmöglichkeiten für alle, die etwas von der Romantik der alten Zeit spüren möchten. Zaubern Sie sich Ihr eigenes Märchen von Prinzessinnen und Rittern herbei und verbringen Sie die Nacht im Schutz der Burgmauern.
MehrDie historischen Städte Sloweniens sind eine echte Schatzkammer mit Geschichten aus dem Mittelalter bis heute. Sie verstecken sich hinter den Mauern beeindruckender Schlösser und Burgen, die in Türme und Stadtmauern eingemeißelt sind. Wenn Sie gut hinhören, begeben Sie sich in Gedanken auf die Reise in die Zeit der Adligen und Knechte und lernen das Leben in der Stadt und den Schlössern kennen.
MehrFühlen Sie sich an Ihrem Tag der schönsten Träume wie ein Prinz und eine Prinzessin aus einem Märchen, und wählen Sie eines unserer romantischen Schlösser und Herrenhäuser für Ihre Hochzeit. Die meisten sind eingebettet in eine wundervolle grüne Umgebung, die das romantische Ambiente noch unterstreicht, und liegen auf den Hügeln der Stadt, von wo aus Sie phantastische Ausblicke auf die Landschaft haben. Fügt man dem noch die ausgezeichnete Küche und den Komfort hinzu, können Sie sicher sein, die richtige Location für Ihr „Jawort“ gewählt zu haben.
MehrWissen Sie, wo in Slowenien die meisten Burgen und Schlösser liegen? Die größte Dichte an Burgen, Schlössern und Herrenhäusern ist in Posavje zu finden, dem slowenischen Land der Schlösser. Insgesamt gibt es neun gut erhaltene Burgen und Schlösser, zu finden sind aber auch solche, von denen nur noch Ruinen übrig sind, die aber dennoch mit ihrer aufregenden Vergangenheit locken. Lauschen Sie ihren Geschichten, die Sie begeistern werden.
MehrWillkommen im Land des guten Essens. Entdecken Sie die typischen Speisen der 24 Gastronomie- und drei Weinbauregionen. Besuchen Sie die besten Restaurants, die ihren Platz in den international anerkannten Restaurantführern Guide Michelin und Gault&Millau haben.
Kennen Sie die kulinarischen Besonderheiten der Alpen, der Adria, der Pannonischen Ebene und des Karstes?
Wo kann man die Weine aus den drei Weinbauregionen Sloweniens verkosten?
Guten Appetit mit der Gastronomie, die sich der lokalen Umgebung und den Menschen widmet.
Lernen Sie die slowenischen gastronomischen Sterne, die am Michelin-Himmel leuchten, kennen.
Wenn Sie nicht wissen, wo Sie essen gehen sollen, schlagen Sie die aktuelle slowenische Ausgabe des Gault&Millau-Führers auf.
Genießen Sie die einzigartigen kulinarischen Erlebnisse in Slowenien!
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