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Geschichten aus Slowenien

Burg- und Schlossrestaurants – „Fine Dining“ nach Geschmack der Schlossherren

Speisen Sie wie die Schlossherren. Besuchen Sie eines der Schlossrestaurants in Slowenien, die mit ihrem Angebot auch die führenden Restaurantführer, wie Guide Michelin und Gault&Millau überzeugt haben.

Schlosserlebnis „Fine Dining“

Suchen Sie die perfekte Kombination aus feiner Küche und gehobenem Ambiente? Dann sollten Sie eines der slowenischen Schlossrestaurants besuchen. Anerkannte Chefs werden Ihnen aus lokalen Zutaten Meisterwerke der Kochkunst auf den Teller zaubern, die auch die anspruchsvollsten Schlossherren erfreut hätten. Und das ist noch nicht alles. Sie überzeugten auch die international anerkannten Restaurantführer, wie Gault&Millau und den prestigeträchtigen Michelin. Auch die Umgebung der Schlösser verleiht ihnen einen Charme, der insbesondere ausgemachte Romantiker anspricht. Also, möchten Sie mit uns an einem Tisch im Schloss Platz nehmen?

Ein heller Arkadengang mit weißen Bögen und steinernen Säulen öffnet sich zu einem Schlosspark, in dem eine Gruppe von Gästen an einem gedeckten Tisch unter den Bäumen sitzt.

Gostilna pri Lojzetu, Schloss Zemono

Eingebettet in das Vipava-Tal, reich an unterschiedlichsten Aromen und Weinen, werden Sie in der Ortschaft Zemono oben am Hügel in den Weinbergen ein wundervolles Renaissance-Schloss erspähen. Hier ist heute die feinste Kulinarik, ausgezeichnet mit einem Michelin Stern, Zuhause. Die Küche der Gostilna pri Lojzetu basiert auf den authentischen Aromen des Vipava-Tals, die der renommierte Chef Tomaž Kavčič meisterhaft in seine kosmopolitischen Kreationen einzubinden vermag, die den Gast zum Einen mit Nostalgie umgeben, zum Anderen aber eine moderne Gourmeterfahrung bieten.

Entdecken Sie die Gostilna pri Lojzetu

Im Vordergrund fotografiert eine Hand mit einem Mobiltelefon einen gedeckten Tisch mit Speisen und Weingläsern in einem eleganten Ambiente.

Gostilna na Gradu, Burg von Ljubljana

Die Burg von Ljubljana, die über der slowenischen Hauptstadt Ljubljana wacht, bietet Erlebnisse der Geschichte, Kultur und der Spitzenküche. Die Gostilna na Gradu kommt den Liebhabern der traditionellen Küche entgegen, die das Team um den Chef Luka Jezeršek auf neue, moderne Art präsentiert. Willkommen auf einer Gourmet-Reise durch 24 slowenische Gastronomieregionen und bei der Entdeckung von Gerichten, zubereitet aus lokalen Zutaten.

Erleben Sie einen kulinarischen Genuss

Ein modern angerichtetes Gericht wird auf einem großen weißen Teller serviert, auf dem sich feine Texturen, Kräuter und dekorative Tropfen von Sauce verbinden.

Restaurant Strelec, Burg von Ljubljana

Dem Schützenturm auf der Burg von Ljubljana aus dem 16. Jahrhundert wurde sein heutiges Aussehen vom Architekten Boris Kobe eingehaucht. Mit dem akademischen Maler Marij Pregelj hat er die Wandmalereien in der Sgraffito-Technik entworfen, die Inspiration für die Wandbilder fanden sie in den Motiven der Volkslieder und Erzählungen. Heute können Sie die Spitzenküche im Restaurant Strelec genießen, die alle vier Welten des slowenischen Raums vereint und einen Querschnitt aus der Vergangenheit und Gegenwart bietet. Chef Igor Jagodic verwandelt all dies mit seiner Kreativität in ein erstklassiges gastronomisches Erlebnis.

Lernen Sie das Restaurant Strelec kennen

 Auf der Schlossterrasse bedienen ein Koch und zwei Kellner die Gäste in einem eleganten steinernen Ambiente.

Restaurant Pavus, Burg Tabor

Burg Tabor diente einst den Grafen von Cilli als Jagdschloss. Zu Zeiten der Türkeneinfälle jedoch übernahm es eine wichtige Rolle in der Verteidigung von Laško. In der Burgfestung, die über Laško thront, sind heute die Räume des Restaurant Pavus, wo es durchaus auch nach wilden Zutaten duftet. Diese sind nämlich eine der Präferenzen von Chef Mark Pavčnik, der vom Gault&Millau zum Chef des Jahres 2022 gekürt wurde. Mit heimischen lokalen Zutaten und seiner schöpferischen Ader erschafft er eine einzigartige Gourmet-Geschichte, der Sie nur schwer widerstehen können.

Besuchen Sie das Restaurant Pavus

 Der Blick von der Holzbrücke eröffnet den Blick auf Schloss Otočec am Wasser, das im goldenen Licht der untergehenden Sonne erstrahlt.

Burg Otočec

Schon allein das märchenhafte Bild der einzigen slowenischen Burg auf einer Flussinsel ist ein Highlight für eine unvergessliche, romantische Gourmet-Erfahrung. Sobald Sie das Burgrestaurant betreten, werden Sie vollkommen vom Geist der feinen Küche eingenommen. Der talentierte junge Chef Nejc Ban kreiert mit seinem Team Gerichte aus den Zutaten der Region und aus denen des eigenen Burggartens, die den Charakter und die Schönheit der Umgebung widerspiegeln. Nachdem Sie Ihren Gaumen verwöhnt haben, können Sie auch in einem der Burgzimmer entspannen.

Entdecken Sie das Angebot von Schloss Otočec

Ein warm beleuchteter Speisesaal mit elegant gedeckten Tischen, Kronleuchtern und klassischem Mobiliar unterstreicht das Schlossambiente.
Foto: Fiorenzo Calosso​​​​

Kendov Dvorec

Das aus dem 14. Jahrhundert stammende Herrenhaus über dem Tal des Flusses Idrijca, ist heute ein einzigartiges Hotel, das trotz seines modernen Komforts den Geist vergangener Tage aufleben lässt. Das gilt auch für das Hotelrestaurant, in dem man alte Rezepte auf neue Art präsentiert. Die Menüs des Hauses folgen den Jahreszeiten, wobei natürlich die berühmten Idrijski žlikrofi nicht fehlen dürfen. Für die Kreationen perfekter Gourmet-Erlebnisse zeichnen die Chefs Klavdij Pirih und Franci Pivk verantwortlich, das gastronomische Angebot des Herrenhauses blieb natürlich auch dem berühmten Guide Michelin nicht verborgen.

Reservieren Sie ein Erlebnis im Kendov dvorec

Ein weißes Schlossgebäude mit grünen Fensterläden erhebt sich über einer gepflegten Umgebung mit niedrigen Sträuchern und einem steinernen Brunnen im Vordergrund.

Gredič

Die Brda sind die slowenische Toskana bzw. Provence. Die romantische Landschaft mit Weinbergen, Obstgärten und Olivenhainen, über denen die verteilten Dörfer der Brda liegen, hat bereits in der Vergangenheit den Adel angelockt, der sich die Brda für seine Residenzen aussuchte. Eines der Herrenhäuser, die Sie in der Brda finden, ist auch Gredič, heute umgestaltet zu einem Hotel, in dem Sie ein Abendessen oder Mittagessen der Spitzenklasse erwartet. Die Teller im Gredič strahlen die Werte aus, die aus der Liebe zum Kochen, dem Respekt vor den Wurzeln der Brda, den lokalen Bräuchen und Traditionen, der Verantwortung gegenüber der Natur und einer exzellenten Zubereitung entstanden sind. 

Planen Sie ein kulinarisches Verwöhnerlebnis in Brda

Ein elegant eingerichtetes Restaurant mit Holztischen, hellen Stühlen und einer gemauerten Gewölbedecke vereint Gemütlichkeit und Raffinesse.
Foto: Susan Gabrijan

 

Bistro Grad Štanjel

Štanjel ist die Perle der mittelalterlichen Architektur des Karsts. Der alte Stadtkern, der Ferrari-Garten und die mittelalterliche Burg kreieren ein märchenhaftes Bild, das Sie bestimmt nie wieder vergessen werden. Zwischen den mächtigen Burgmauern versteckt sich ein gemütliches Bistro, aus dem der Duft der ursprünglichen Karstküche in modernem Gewand strömt. Die Hingabe für regionale Aromen und Traditionen aus dem Karst hat es zu einem Modell für nachhaltige Gastronomie gemacht.

Genießen Sie die Aromen des Karsts auf Schloss Štanjel

Ein modernes Restaurant mit Holztischen, dekorativer Beleuchtung und Weinflaschen im Hintergrund vermittelt einen eleganten Eindruck.

Restaurant A3, Schloss Rajhenburg

Aller guten Dinge sind drei, und das gilt besonders für das Restaurant von Schloss Rajhenburg. Hier gibt es drei hervorragende Gastronomen, von denen jeder auf seine Weise zu einem außergewöhnlichen Gourmeterlebnis beiträgt Und auch die Hausnummer ist drei. Ob mehrgängige Menüs oder einzelne Gerichte, jeder Teller ist ein Meisterwerk für sich. Und wenn Sie dann noch die prickelnden Weine aus der Sektkellerei des Schlosses genießen, ist Ihr Schlosserlebnis perfekt.

Erleben Sie Schlosskulinarik mit Blick auf die Save

Die Reize slowenischer Burgen und Schlösser

Slowenien hat über hundert Burgen und Schlösser. Leider hat an manchen der Zahn der Zeit genagt, einigen aber wurde mit der Renovierung neues Leben eingehaucht.

Burgen und Schlösser in Slowenien

Slowenien ist von Burgen, Schlössern, Herrenhäusern, Hochburgen und Festungssystemen durchzogen. Sie entstanden in verschiedenen Epochen des Mittelalters sowie in der Zeit der Renaissance und des Barocks. Die ältesten Zeugnisse, die auf den Bau solcher Anlagen hinweisen, reichen sogar bis zur Antike zurück. An vielen nagt bereits der Zahn der Zeit, während Duzende heute interessante neue Funktionen erfüllen.

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