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Ajdnek (Buchweizenkuchen)

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Teig:
0,5 kg Buchweizenmehl
0,5 l Salzwasser
0,5 kg Weizenmehl
40 - 60 g Hefe
1 EL Zucker
Milch (0,1 – 0,2 l)


Füllung:
0,5 kg Nüsse gemahlen
¼ l Honig


Das Buchweizenmehl überbrühen und gut verrühren und abkühlen lassen. Das Weizenmehl und die aufgegangene Hefe sowie warme Milch beimengen. Zu einem glatten Teig verkneten und gehen lassen. Dann mit einem Schopflöffel oder einem Löffel eine dünne Schicht Teig in der gebutterte Backform ausbreiten. Dick mit Nüssen bestreuen, mit erwärmtem Honig beträufeln und mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Diese Prozedur noch mindestens dreimal wiederholen und mit einer Teigschicht abschließen. Gehen lassen und im Backofen bei 190º C rund 60 Minuten backen.


 
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