Potica zaseda prvo mesto med slovenskimi tradicionalnimi prazničnimi pecivi.

Pripravljena je iz zavitega in razvaljanega kvašenega testa in polnjena z različnimi nadevi. Slovenske gospodinje jo z veseljem pečejo tudi ob neprazničnih dneh in z njo razvajajo svoje najbližje. Babice in mame imajo velikokrat pomembno nalogo, da hčere in vnukinje izurijo v zahtevni peki potice. Taka z ravno pravšnjo količino nadeva in testa težko uspe. Poznamo več kot 80 različnih nadevov, ki jih zavijemo v testo, po čemer je zavita potica (po-vitica) dobila tudi ime. Tokrat vam predstavljamo tradicionalni recept. Poskusite še zanimive, mini lePotičke in obiščite Potičnico na otoku sredi Blejskega otoka.

Najznačilnejše slovenske potice so orehova, lešnikova, pehtranova, makova, sirova in druge. To je praznično pecivo, ki ga pečemo v pekaču ali neposredno na ognjišču. Pekač za peko potice ali potičnik s sredinskim prirezanim stožcem so razvili po pekačih za šarklje iz nemških dežel. Bi radi potico pripravili pri vas doma?

Tradicionalni slovenski recept za orehovo potico:

Sestavine

Kvašeno testo:

  • 1 kg moke,
  • 3 dag kvasa,
  • 3–4 rumenjaki,
  • 3 dcl mlačnega mleka,
  • 12 dag masla,
  • 1 žlička soli,
  • 2 žlici sladkorja,
  • mast za model.

Nadev:

  • 60–70 dag orehov,
  • 20 dag medu,
  • 5 dag sladkorja,
  • 1–2 dcl mleka,
  • 1 jajce,
  • cimet,
  • malo ruma ali domačega žganja.

Priprava

Testo pripravite v toplem prostoru. Moki primešajte žličko soli, kvas pa pomešajte z žličko sladkorja, 2 žlicama moke in ½ dcl mlačne vode ali mleka. Pustite vzhajati na toplem. V sredini moke naredite jamico, vanjo vlijte stepena jajca, kvas, raztopljeno maslo in sladkor. Med mešanjem prilivajte mlačno mleko. Stepajte 15 min oz. dokler ne nastanejo mehurčki in se testo loči od sklede. Testo nato potresite z moko, pokrijte s prtičkom in pustite vzhajati na toplem.

Za pripravo nadeva zdrobljene ali zmlete orehe poparite z oslajenim mlekom. Med segrevajte, da postane tekoč. Dodajte ga orehom in primešajte cimet. Pustite, da se nadev ohladi, nato mu dodajte še eno jajce ali dve in ga/ju gladko vmešajte. Testo razvaljajte ½ cm debelo in ga premažite s še toplim nadevom. Tesno ga zvijte in položite v pekač. Potico pustite, da počasi vzhaja. Nekoliko se bo dvignila še v pečici. Pred peko potico premažite s stepenim jajcem.

Pecite jo eno uro, ko je pečena, pa jo v modelu ohlajajte še 15 minut. Po želji jo na koncu potresite še s sladkorjem.

Dober tek!

Kam po potico?

Različne potice lahko okušate po vsej Sloveniji, na Bledu pa vas čaka prava zakladnica slovenskih potic – Potičnica. Poskusite lahko tudi zadnji veliki hit, miniaturne potičke – lePotičke. Pripravljene so po preizkušenih receptih za tradicionalno slovensko potico, njihova velikost in priprava pa sta prilagojeni sodobnemu času. 

Želim prejemati e-novice

Bodite obveščeni o počitnicah v Sloveniji, sezonski ponudbi, aktualnih prireditvah, možnostih za izlete in popotovanjih. Vnesite košček zelene Slovenije v svoj e-predal.

Deli s prijatelji

Dodaj med priljubljene Deli na Facebooku Deli na Twitterju Deli na LinkedInu Deli na Pinterestu Deli na Vkontakte Pošlji prijatelju