Slovenske hiše se pred božično-novoletnimi prazniki še vedno tresejo od pospravljanja in peke tradicionalnih sladkih dobrot. Med najstarejše navade spada priprava poprtnika ali božičnega kruha, ki naj bi bila ohranjena že od poganskih časov, ko smo praznovali prihod svetlobe ob zimskem solsticiju. Ta sladek in okrašen mlečni kruh iz bele moke je simboliziral željo po zdravju in obilju v novem letu.
Nekoč so mu pripisovali tudi posebne moči za dobro letino, zato so nekaj kosov tega kruha dali tudi živini ali ga zakopali ob robove njiv.
Na božični dan je po stari slovenski tradiciji miza tako polna, da nanjo ne spraviš niti kozarca. Nekoč je veljalo, da je takoj po polnoči dobro dati pod zob vsaj kakšno klobaso, narejeno doma ali pri sosedu na kolinah. Hišna priprava in predelava mesa sta še danes najintenzivnejši pred božičem.
Nekaj načinov priprave kopuna navaja že slovenski pesnik in jezikoslovec Valentin Vodnik v prvi kuharski knjigi Kuharske bukve v slovenskem jeziku, ki je izšla leta 1799.
K mesu se priležejo tudi priloge. Nekatere so takšne, ki se nam kar stopijo v ustih, druge pa prinašajo dobro počutje in odganjajo slabo vest ob vseh okusnih prazničnih pregrehah.
Najstarejši zapisan slovenski recept za pripravo praženega krompirja najdemo v Slovenski kuharici, ki je v Ljubljani izšla leta 1868.
Za prilogo je med prazniki največkrat na mizi pražen krompir. Na maščobi in čebuli prepražen kuhan krompir je še posebej okusen, ko ga pripravimo v litoželezni ponvi. Ta na dnu ustvari hrustljavo skorjico, ki se kar stopi v ustih. Za obogatitev okusa praženega krompirja mu gospodinje rade dodajo ocvirke.
Kisla repa ali zelje sta okusni in zdravi prilogi ob praznični večerji. Pravijo, da pripomoreta k boljšemu počutju, vzpostavljata zdravo razmerje mikroorganizmov v telesu in spodbujata prebavo. Odlično za krepitev imunskega sistema v hladnejših prazničnih dneh!
Kljub bogato obloženi mizi in slastnim jedem se po praznični večerji v želodcih vedno najde prostor za nekaj sladkega.
Ne boste vedeli, če ne boste poskusili! Potica je kraljica praznično pogrnjene mize in najbolj priljubljena sladica v Sloveniji! Zato boste z njeno pripravo delček Slovenije prenesli tudi v vaš dom. Da boste pekovski izziv v svoji kuhinji lažje zastavili, si poglejte naš recept za najbolj razširjeno – orehovo potico.
Dober tek in vesele praznike!
Za praznike okusite dobrote slovenske kuhinje! Tudi če tradicionalna praznična pojedina ni povsem po vašem okusu, lahko kljub temu praznikom dodate nekaj slovenskega.
Slovenska gastronomska slika je takšna, kot je slovenska pokrajina – dinamična, presenetljiva in preprosto čudovita. V 24 gastronomskih regijah lahko naletite na široko bero okusov in vsaka regija ima svoj značaj. Kateri okus Slovenije pa vam najbolj diši?
VečSlovenska gastronomska slika je takšna, kot je slovenska pokrajina – dinamična, presenetljiva in preprosto čudovita. V 24 gastronomskih regijah lahko naletite na široko bero okusov in vsaka regija ima svoj značaj. Kateri okus Slovenije pa vam najbolj diši?
VečČe želite v svoji kuhinji ustvarjati s slovenskimi okusi, bodite pozorni na evropske in nacionalne znake, ki dokazujejo pristnost izdelkov. Najboljše iz posameznih območij povezujejo lokalni certifikati. S pravimi sestavinami in okusi bodo vaše jedi resnično zadišale po Sloveniji.
VečRazmišljate, kako bi presenetili svoje najbližje? Pripravite jim nekaj slovenskega. Ne glede na to, ali ste sladkosnedi ali imate raje slane jedi, bi radi pojedli kaj »na žlico« ali si privoščili bolj krepke jedi – za vsak okus se najde recept, ki diši po slovenskih krajih in tradiciji.
VečMed je zelo pogosto sladilo v slovenski kulinariki. Vedno pogosteje ga pri pripravi najrazličnejših jedi, tudi mesnih, uporabljajo najboljši slovenski chefi. Med ima tudi veliko pozitivnih učinkov, ki vas vodijo do zdravja in dobrega počutja.
VečK dobri praznični pojedini se prileže tudi kozarec katerega od kakovostnih vin iz Slovenije. V treh vinorodnih regijah in 9 vinorodnih okoliših se kalijo izjemna bela in rdeča vina. Marsikatero vino se ponaša s prestižnimi mednarodnimi nagradami. Morda pa praznično vzdušje poživite s sonaravnimi vini.
Več
Nastavitve zasebnosti