Vonj po veliki noči

Velika noč je v Sloveniji praznik, ki je tesno povezan s tradicijo in starimi običaji. Iz domačih kuhinj se širi vonj po značilnih prazničnih dobrotah, ki jih slovenske gospodinje skrbno pripravljajo po receptu svojih babic in starih kuharskih knjig. Prisedite za praznično mizo in okusite veliko noč po slovensko!

Spoznajte slovenske velikonočne jedi

Začnite praznični dan s tradicionalnim velikonočnim zajtrkom. Na mizi ne smejo manjkati značilne velikonočne jedi – meso, hren, kruh oz. potica in pirhi (obarvana kuhana jajca), v katerih se odražajo kulturna raznolikost in ustvarjalnost Slovenije. Vsekakor morate poskusiti šunko v testu, ki jo lahko pripravite tudi sami. Sladokusci boste kljub obilnemu kosilu našli prostor tudi za potico, okusno tradicionalno sladico, ki popestri vsak slovenski praznik.

Za glavno jed pripravite šunko v testu

Sestavine:

  • Sestavine za 8 oseb:
  • 1 kg prekajene šunke
  • 80 g gorčice
  • 2 žlici rožmarina
  • 400 g moke
  • 10 g svežega kvasa
  • 2 žlici mlačnega mleka
  • 1 žlička sladkorja
  • 0,5 žličke soli
  • 50 g masla
  • 3 dl mleka
  • 1 jajce

 

Priprava

Šunko temeljito operemo v mlačni vodi, jo položimo v lonec in dolijemo toliko vode, da bo segala za dva prsta nad meso. Kuhamo jo eno uro.

Medtem ko se šunka kuha, pripravimo testo. Kvas nadrobimo v skodelico, dodamo žličko sladkorja, 2 žlici mlačnega mleka in žličko moke. Premešamo, pokrijemo in pustimo vzhajati deset minut. Moko presejemo in jo vsujemo v skledo. Po robu posolimo, v sredi pa naredimo jamico, v katero vlijemo kvasec, ki ga pomešamo z malo moke in pustimo, da vzhaja še deset minut.

V lončku z mlekom stopimo maslo, ohladimo do mlačnega in zmes polijemo po moki. Zamesimo testo, ki mora biti gladko in voljno ter se ne sme oprijemati rok in posode.

Iz testa oblikujemo kroglo, jo pokrijemo in pustimo počivati na toplem tako dolgo, da se prostornina testa podvoji (približno eno uro), nato ga dobro pregnetemo, oblikujemo v kroglo, pokrijemo in pustimo ponovno vzhajati.

Pečico segrejemo na 180 °C. Na pomokani površini testo razvaljamo na centimeter debelo. Nasekljamo rožmarin. Na testo položimo šunko, ki jo premažemo z gorčico in posujemo z rožmarinom. Šunko ovijemo s testom. Robove dobro stisnemo skupaj, da se testo med peko ne bo odprlo. Pekač namastimo in posujemo z moko. Šunko v testu položimo v pekač tako, da so stiki testa obrnjeni navzdol. Testo premažemo z razžvrkljanim jajcem. V testo na vrhu naredimo majhno luknjo, da bo lahko para med peko uhajala. Pečemo eno uro v ogreti pečici. Pečeno šunko preložimo na servirni krožnik in jo razrežemo na rezine.

Poskusite še druge dobrote slovenske kuhinje

Slovenska kulinarika ponuja užitke v vsakem grižljaju. Privoščite si tradicionalne lokalne dobrote in se prepustite kulinaričnemu razvajanju najboljših kuharskih mojstrov.

Okusi Slovenije

Že poznate kulinarične posebnosti Alp, Mediterana, Krasa in Panonske nižine?

Okusi Slovenije

Več

Lokalno običajno

Spoznajte običajno prehrano Slovencev ob delavnikih in praznikih ter odkrijte, kje dobijo sestavine za svoj jedilnik in kje jih lahko okusite tudi vi.

Lokalno običajno

Več

Top za gurmane

Ustvarjalci nove slovenske kuhinje

Top za gurmane

Več

Okus po slovenski tradiciji

Spoznajte bogastvo slovenske kulinarike in njenih geografsko zaščitenih posebnosti

Okus po slovenski tradiciji

Več

Želim prejemati e-novice

Bodite obveščeni o počitnicah v Sloveniji, sezonski ponudbi, aktualnih prireditvah, možnostih za izlete in popotovanjih. Vnesite košček zelene Slovenije v svoj e-predal.

Deli s prijatelji

Dodaj med priljubljene Deli na Facebooku Deli na Twitterju Deli na LinkedInu Deli na Pinterestu Deli na Vkontakte Pošlji prijatelju