В винных погребах началось вызревание молодого вина. Словенские виноделы производят высококачественные вина, которые славятся во всем мире, но ни одно из них не похоже на доленьский «Цвичек». Его называют уникальным вином Словении, ведь это одно из немногих вин в мире, которые производятся из красного и белого винограда. «Цвичек» подходит для любого случая. Он зарекомендовал себя как вино, прекрасно сочетающееся с традиционными блюдами местной кухни. Отведайте его в «зиданице» или корчме, расположенной среди доленьских холмов – благодаря этому вину любое блюдо становится еще вкуснее, а Доленьский регион запоминается на всю жизнь.

Всемирная слава

«Цвичек» прославил Доленьский винодельческий регион в Европе и, наряду с вином «Крашки Теран», завоевал титул «посла словенского виноделия». Как и тосканское «Кьянти», «Цвичек» является уникальным в мировых масштабах вином, состав которого запатентован. Это вино с защищенным географическим происхождением, и Словения гордится им. В мае 2017 года «Цвичек» 2016 года, произведенный в винном погребе «Фрелих», получило высочайшее признание на международной дегустации «Decanter» в Лондоне, что стало новой вехой в производстве этого сорта вина и словенском виноделии в целом. 

Гордость Доленьского региона и зеленой Словении

На юго-востоке зеленой Словении расположен регион Доленьска, где веками с любовью культивируется благородная лоза и дает отменные вина. Гордостью словенских виноделов является вино «Цвичек», которое обязательно стоит попробовать. Тайна его уникальности – в его составе. Это вино производится не менее чем из четырех сортов винограда: две трети с небольшим – красный виноград и почти одна треть – белый. Купажирование может происходить на стадии первичной переработки виноградного сырья, может смешиваться сусло или вино из разных сортов – вплоть до этапа второго брожения. Основу вина «Цвичек» составляют сорта «черный бархатный» и «белый королевский», присутствуют здесь также сорта «голубой франконский», «португальский», «итальянский рислинг» или «желтый плавай».

Всеохватывающий положительный эффект

«Цвичек» - вино с долгой и исключительно богатой традицией. В конце 17-го века о нем писал словенский барон, историк Янез Вайкард Вальвасор. На протяжении веков виноделы формировали уникальный характер «Цвичка». Это вино светло-красного цвета, со свежим фруктовым букетом, вкус у него нежный, свежий. Оно наверняка очарует вас сочетаемостью со многими видами блюд. В умеренных количествах «Цвичек» рекомендуется даже врачами, поскольку он обладает значительной кислотностью и входит в число слабоалкогольных диетических вин (от 8,5 до 10% спирта). «Цвичек» оказывает благотворное влияние на пищеварение, повышает аппетит, предотвращает бессонницу и стимулирует кровообращение. Доленьцы убеждены в том, что, поднимая бокал с этим вином, сказать «Будем здоровы» - более чем уместно.

В столице «Цвичка»

Виноградная лоза в Словении – предмет особого почитания. За ней заботливо ухаживают на протяжении всего года, а кульминации своей этот культ достигает 11 ноября – в День Святого Мартина. По народным преданиям, именно в этот день сусло превращается в вино. «Мартинованье» - это праздник с размахом, он охватывает всю Словению. Не пропустите Праздник Святого Мартина в Доленьском регионе, он проходит в городе Ново Место. Поднимите бокал с молодым вином, отдайте должное традиции виноделия, посетите дегустацию «Цвичка» в местных винных погребах. Доленьский регион стоит посетить не только осенью, но и весной. В мае в Новом Месте проходит традиционная Неделя «Цвичка». Под эгидой Ассоциации виноделов Доленьского региона ежегодно выбирается «Дворец Цвичка» и «Король Цвичка», а также «Принцесса Цвичка» и «Послы Цвичка». 

Известно ли вам?

…что «Цвичку» отведено особое место в картезианском монастыре Плетерьe неподалеку от местечка Костаньевица на Крке? Обитель считается одним из важнейших центров виноделия Доленьского региона, ее особенностью является то, что в ее собственности находится несколько гектаров виноградников. Особым продуктом монастырского производства является освященный «Цвичек», который монахи хранят в монастырском погребе. Для посещения туристов монастырь закрыт, но в его лавке «Цвичек» купить можно всегда. А заодно и прогуляться по великолепному музею под открытым небом, посетить готический храм.

«Цвичек» - особенность Доленьского региона 

В Доленьском регионе «Цвичек», запатентованная рецептура которого включает красные и белые сорта винограда, ценится больше всех других вин. Но мы советуем вам попробовать и другие сорта вина, попробовать лучшее из того, чем богата словенская кухня.

Хочу получать электронные новости

Информация об отдыхе в Словении, сезонных предложениях, текущих событиях, возможностях для экскурсий и путешествий. Добавьте уголок зеленой Словении в свое онлайн-пространство.

Поделиться с друзьями

Добавить в избранное Поделиться на Facebook Поделиться на Twitter Поделиться на LinkedIn Поделиться на Pinterest Поделиться Vkontakte Послать другу