Топленые сливки – молочная особенность региона
Сливки являются важным ингредиентом и используются во всем мире. В одном из регионов Словении сливки имеют специфический характер и вкус. Из топленых сливок здесь готовят многие типичные блюда, характерные для этого региона. Чтобы получить килограмм этого особенного продукта, требуется целых 12 литров необработанного молока. Лучшие сливки, конечно, получаются приготовленные в домашней печке.
Охлажденное свежее молоко в глиняной посуде («латвица») помещают в духовку или хлебопекарную печь, предварительно разогретую примерно до 160 градусов. Необходимо подождать, пока оно равномерно подрумянится и слегка карамелизуется. Когда оно остынет, снимаем с него верхний слой, и начинка готова. Таким способом создается золотисто-желтая основа, которая используется для приготовления особых блюд в регионе Лашко. Попробуйте топленые сливки в блюдах, которые готовят современные шеф-повара, проявляя свое уважение к кулинарному наследию!
Ингредиенты
Тесто:
цедра лимона
Начинка:
цедра лимона
Приготовление:
Приготовим податливое, гладкое дрожжевое тесто и оставим его подходить.
Начинку делаем из топленых сливок, к которым по вкусу добавляем желток, сахар, ванильный сахар и корицу. Если начинка слишком жидкая, ее посыпают обычным молотым печеньем.
Раскатывают поднявшееся тесто и смазывают начинкой. Cвернем в рулет, положим на смазанный маслом противень, накроем и дадим снова подойти. После того как потица достаточно подойдет, выпекаем ее при температуре 180 градусов по Цельсию в течение часа. Возьмем готовую потицу из духовки и посыпем ее сахарной пудрой. Потицу можно подавать теплой. Приятного аппетита!
Термальная Паннонская Словения
Лашко
Городок Лашко гордится не только своими курортными традициями, но и пивоваренными. Здесь с 1825 года варят отменное пиво «Лашко», которое ныне используется и для велнес-процедур, и в сфере гастрономии.
«Попробуйте» Словению на вкус! Побалуйте себя кулинарными изысками традиционной и современной словенской кухни. Познакомьтесь с остальными медовыми лакомствами, испытайте медовое наслаждение!
Знакомы ли вы с характерными вкусами Альп, Средиземноморья, Карста и Паннонской равнины?
Узнайте, почему Словения становится все более популярным направлением для гурманов.
Познакомьтесь с богатством словенской кулинарии и ее блюд с защитным знаком географического происхождения
Познакомьтесь с богатыми традициями пчеловодства в Словении и опытом пчеловодства на все вкусы.
Настройки конфиденциальности