Škampi na buzaro

Sestavine za 4 osebe:

• 300 g paradižnikove mezge
• 3-4 žličke tržaške omake
• 1,5 dcl belega vina
• pikantna paprika
• sok 1 limone
• 1 žlička dobro zmlete zelenjave
• za pripravo jušne osnove
• 0,5 dcl dobrega olivnega olja

• 1 kg škampov

Priprava

Škampe najprej temeljito očistite pod tekočo mrzlo vodo. Z ostrim nožem prerežite škampe vzdolž hrbtne ali sprednje strani, tako da jih bo lažje odpreti, ko bodo kuhani. V široko posodo vlijte olivno olje in dodajte tržaško omako. Prepražite, nato pa dodajte škampe, dolijte vino in sok limone. Dodajte še žličko dobro zmlete zelenjave za pripravo jušne osnove ter vse skupaj dušite, dokler vino ne izpari. Nato dodajte paradižnikovo mezgo in papriko, pokrijte in kuhajte na zmernem ognju še 10 do 15 minut. Postrezite s testeninami ali rižem.

Uživajte v vsakem grižljaju

Okusite Slovenijo! Privoščite si kulinarično razvajanje tradicionalne in sodobne slovenske kuhinje. Spoznajte še druge medene dobrote in se prepustite medenim doživetjem.