Kraljevi cviček, posebnež med vini Evrope

V vinskih kleteh se je začelo pridelovanje mladega vina. Slovenski vinogradniki pridelujejo vrhunska vina svetovnega slovesa, a nobeno ni takšno kot dolenjski cviček. Pravijo mu tudi slovenski posebnež, saj je eno redkih vin na svetu iz rdečih in belih vrst grozdja. Cviček je primeren za vse priložnosti. Dokazal se je kot odličen spremljevalec lokalnih tradicionalnih jedi. Privoščite si ga v zidanici ali hramu med dolenjskimi griči, kjer se dobro poda tudi k prigrizkom ali pojedinam, ki jih prijetno osveži s spominom na doživetja Dolenjske.

Svetovna slava

Cviček je sloves dolenjskega vinogradništva ponesel po vsej Evropi in si ob kraškem teranu izboril mesto slovenskega vinskega ambasadorja. Poleg toskanskega chiantija je cviček edino vino na svetu, ki ima z zakonom zaščiteno sestavo vina, v Sloveniji pa se ponaša tudi s priznanim tradicionalnim poimenovanjem. Maja 2017 je Vinska klet Frelih na ocenjevanju Decanter v Londonu za svoj cviček prejela nagrado s priznanjem. Njihov letnik 2016 je s tem zabeležil nov mejnik v slovenskem vinarstvu in pridelovanju cvička. 

Ponos Dolenjske in zelene Slovenije

Na jugovzhodu zelene Slovenije leži pokrajina Dolenjska, kjer že stoletja uspeva žlahtna vinska trta, ki ob ljubezni vinogradnikov daje odlična vina. Ponos dolenjskega vinogradništva je vino cviček, ki ga enostavno morate poskusiti.  Njegova posebnost se skriva v sestavi, ki vsebuje vsaj štiri različne sorte, od katerih je več kot dve tretjini rdečih in skoraj tretjina belih vinskih sort. Mešajo se lahko kot grozdje, mošt ali vino, vendar najpozneje ob drugem pretoku vina. Nosilni sorti cvička sta rdeča žametovka in bela kraljevina, v vinu pa se mešajo tudi modra frankinja, portugalka, laški rizling ali rumeni plavec.

Vsestransko pozitivni učinki

Cviček je vino z dolgo in izjemno bogato tradicijo. O njem je konec 17. stoletja pisal že slovenski baron in polihistor Janez Vajkard Valvasor. Skozi stoletja so različni vinarji izoblikovali svojevrsten značaj cvička. Vino je svetlo rdečkaste barve, s svežimi sadnimi aromami, okus je nežen in svež. Gotovo vas bo očaral tudi zato, ker ga boste z lahkoto spajali z mnogimi vrstami jedi. Cviček v zmernih količinah priporočajo celo nekateri zdravniki, saj ima več kisline in se uvršča med dietetična vina z nizko stopnjo alkohola (8,5 do 10 %). Hkrati cviček ugodno vpliva na vašo prebavo, pospešuje tek, preprečuje nespečnost in krepi krvni obtok. Zdravica »Na zdravje!« je ob cvičku res na mestu, so prepričani Dolenjci. 

V prestolnici cvička

Vinska trta ima v Sloveniji poseben pomen. Skozi vse leto je deležna skrbne nege in občudovanja,  ki doseže vrhunec 11. novembra - na Martinovo. Ljudsko izročilo pravi, da je to dan, ko se mošt spremeni v vino. Martinovanje velja za največji praznik vina, na ta dan pa praznuje vsa Slovenija. Ne zamudite Martinovanja na Dolenjskem, ki se odvija v Novem mestu. Nazdravite z mladim vinom, poklonite se vinski tradiciji in si privoščite degustacijo cvička lokalnih pridelovalcev. Poleg jeseni je odličen čas za obisk Dolenjske spomladi. Maja v Novem mestu tradicionalno poteka Teden cvička. Pod okriljem Zveze društev vinogradnikov Dolenjske vsako leto izberejo cvičkov dvor in okronajo kralja cvička, cvičkovo princeso ter ambasadorja cvička. 

Ali ste vedeli?

…, da ima cviček posebno mesto tudi v samostanu oz. kartuziji Pleterje blizu Kostanjevice na Krki? Ta velja za eno najpomembnejših središč vinogradništva na Dolenjskem, posebnost kartuzije pa je v tem, da upravlja z nekaj hektari vinogradov. Njihova specialiteta je posvečeni cviček, ki ga shranjujejo v svoji pleterski kleti. Čeprav je kartuzija zaprta za javnost, je njihov cviček na voljo v prodajalni. Ob tem pa se sprehodite še po čudovitem muzeju na prostem in obiščite gotsko cerkev.

Dolenjska specialiteta cviček  

Na Dolenjskem kraljuje cviček z zaščiteno sestavo rdečih in belih sort. Spoznajte še druga vrhunska slovenska vina in okusite najboljše grižljaje slovenske kuhinje.