Impossible d'être déçu par ce qui fut introduit par les Illyriens et les Celtes, cultivé par les Romains puis par les Slaves et les Slovènes. Les caves viticoles des vignobles slovènes sont de véritables paradis pour déguster des vins blancs et rouges autochtones exceptionnels, ainsi que des vins d'appellations d'origine protégées. Certaines caves conservent aussi des vins « d’archive », comme la cave de Ptuj qui en abrite le plus en Slovénie. La plus grande cave viticole slovène se trouve à Dobrovo dans la région de Goriška Brda.