Expérience gastronomique dans un château

Vous recherchez la combinaison parfaite entre une cuisine de qualité et une ambiance sophistiquée ? Alors venez dans l'un des restaurants des châteaux slovènes. Des chefs renommés dressent des assiettes de chefs-d'œuvre gastronomiques à partir d'ingrédients locaux, qui séduiront même les châtelains les plus exigeants. Mais ce n’est pas tout. Notez également que ces restaurants ont convaincu des guides gastronomiques de renommée mondiale tels que Gault&Millau et le prestigieux guide Michelin. Le cadre exceptionnel des châteaux donne un cachet supplémentaire aux restaurants, dont le charme semble avoir été créé pour les romantiques invétérés. Alors, voulez-vous vous asseoir avec nous à la table d’un château ?

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Gostilna pri Lojzetu, Dvorec Zemono

Dans l'étreinte de la vallée de Vipava, riche de ses saveurs et vins les plus variés, vous apercevrez un joli manoir Renaissance sur la colline parmi les vignes, surplombant le village de Zemono. Aujourd'hui, c’est le repère d’une cuisine étoilée Michelin de grande qualité. La cuisine de Gostilna pri Lojzetu repose sur les saveurs authentiques de la vallée de Vipava, que le célèbre chef Tomaž Kavčič intègre magistralement dans ses créations cosmopolites, qui d'une part emplissent les visiteurs de nostalgie et d'autre part offrent une expérience gastronomique moderne.

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Michelin star

Gault_Millau

Slovenia Green cusine

Grajske restavracije_Gostilna na Gradu

Gostilna na Gradu, château de Ljubljana

Le château de Ljubljana, qui surplombe la capitale slovène, offre des expériences d'histoire, de culture et de cuisine exquises. Gostilna na Gradu va à l’encontre des amateurs de cuisine traditionnelle, que l'équipe sous la direction du chef Luka Jezeršek présente de façon nouvelle et moderne. Bienvenue dans un voyage culinaire à travers les 24 régions gastronomiques slovènes et découvrez des plats préparés à partir de produits locaux.

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Michelin Bib Gourmand

grajske restavracije_strelec

Restaurant Strelec, château de Ljubljana

Datant du XVIe siècle, l’actuelle tour Strelec du château de Ljubljana a été inspirée par l'architecte Boris Kobe. En collaboration avec la peintre académique Marija Pregl, il a conçu des peintures murales en utilisant la technique du sgraffite, et ont trouvé ensemble l'inspiration dans les motifs de chansons et de contes folkloriques slovènes pour créer des dessins sur les murs. Aujourd'hui, vous pouvez y déguster l’excellente cuisine du restaurant Strelec, qui relie les quatre mondes du territoire slovène et établit un rapprochement entre le passé et le présent. Grâce à sa créativité, le chef Igor Jagodic transforme tout cela en une expérience gastronomique de haut niveau, qui a été récompensée par Gault&Millau avec quatre toques, et le restaurant fait parler de lui également dans le guide Michelin.

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Restaurant Pavus, Grad Tabor

Le château de Tabor servait autrefois de pavillon de chasse aux comtes de Celje, mais lors des invasions turques, il a joué un rôle défensif considérable à Laško. Aujourd'hui, la forteresse du château, qui domine Laško, abrite le restaurant Pavus, d’où émane la bonne odeur des ingrédients sauvages. Ces derniers constituent l'un des atouts du chef Marko Pavčnik, chef de l’année 2022 sélectionné par Gault&Millau. Avec ses plats locaux faits maison et sa fibre créatrice, il crée une histoire gastronomique unique à laquelle vous aurez du mal à résister.

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Slovenia Green cusine

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Château Otočec

Le cadre féérique de l’unique château slovène situé sur une île fluviale est certainement le premier atout d’une expérience gastronomique (romantique) inoubliable. Dès votre entrée dans le restaurant du château, vous serez totalement immergé dans le monde de la gourmandise. Le jeune chef talentueux Nejc Ban et son équipe créent des plats à partir de produits locaux et du potager du château, lesquels illustrent le caractère et la beauté de l'environnement dans lequel ils se trouvent. Après avoir pris soin de votre palais, vous pourrez également vous reposer dans l'une des chambres du château.

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Grajske restavracije_kendov dvorec
Photo: Fiorenzo Calosso​​​​

Kendov dvorec 

Le manoir du XIVe siècle, qui domine la vallée de la rivière Idrijca, a été récemment transformé en un hôtel unique qui, malgré le confort moderne qu’il offre, reflète l'esprit d'autrefois. Cette caractéristique se retrouve également au restaurant de l'hôtel, où l'on revisite des recettes anciennes et les présente de façon moderne. Les menus de la maison suivent les saisons, mais vous ne pourrez pas passer à côté des célèbres « žlikrofi » (raviolis) d’Idrija. Les chefs Klavdij Pirih et Franci Pivk mettent tout en œuvre pour créer l'expérience gastronomique parfaite, et le célèbre guide Michelin a également remarqué l'offre gastronomique du manoir.

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Gredič

Brda est la Toscane ou la Provence slovène. Le paysage romantique avec les vignes, les vergers et les oliveraies, surplombant les villages dispersés de Brda, a par le passé attiré des nobles qui ont choisi Brda pour s’y établir. Parmi les manoirs que vous pouvez trouver à Brda, on peut citer Gredič, qui a été récemment transformé en hôtel, lequel propose un dîner et un déjeuner de haute qualité. Les assiettes de Gredič reflètent les valeurs issues de l'amour de la cuisine, du respect des racines de Brda, des coutumes et des traditions locales, de la responsabilité envers la nature et de l'excellence de la préparation culinaire.

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Bistro du château de Štanjel

Štanjel est une perle de l'architecture karstique médiévale. La vieille ville, le jardin Ferrari et le château médiéval créent un cadre sublime que vous n'êtes pas prêt d’oublier. Entre les murs puissants du château se cache un agréable bistrot, qui propose la cuisine authentique du Karst, tout en restant dans l’air du temps. Attaché aux saveurs et aux traditions karstiques locales, l’établissement est un modèle de gastronomie durable, ce n’est donc pas surprenant que son potentiel gourmand ait été récompensé de trois toques par Gault&Millau, qui l’a également inclus dans son guide.

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Le charme des châteaux slovènes

La Slovénie compte plus d'une centaine de châteaux et de manoirs. Malheureusement, certains d’entre eux ont subi les affres du temps, d’autres ont pu être restaurés, leur donnant ainsi une nouvelle vie.

Les châteaux de Slovénie

La Slovénie est parsemée de châteaux, de manoirs, de forteresses et de systèmes de fortification. Leur origine remonte à différentes époques du Moyen Âge, de la Renaissance et du Baroque, et les premières traces de leur construction apparaissent même dans l'Antiquité. De nombreuses bâtisses ont subi les affres du temps, néanmoins, des dizaines d'entre elles remplissent aujourd'hui des fonctions avantageuses et fascinantes.

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Les châteaux de Slovénie

Les châteaux de Slovénie

La Slovénie est parsemée de châteaux, de manoirs, de forteresses et de systèmes de fortification. Leur origine remonte à différentes époques du Moyen Âge, de la Renaissance et du Baroque, et les premières traces de leur construction apparaissent même dans l'Antiquité. De nombreuses bâtisses ont subi les affres du temps, néanmoins, des dizaines d'entre elles remplissent aujourd'hui des fonctions avantageuses et fascinantes.

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Dormir dans les châteaux

Dormir dans les châteaux

La Slovénie est parsemée de châteaux, de manoirs et de forteresses. Nombreux ont été abimés par le temps, mais des dizaines d'entre eux connaissent une nouvelle destinée. Certains d'entre eux ont été transformés en hôtels et proposent un hébergement qui offre un peu de romantisme d'antan. Imaginez votre propre histoire de princesses et de chevaliers et passez la nuit derrière les murs d'un château.

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Histoires des châteaux du Moyen Âge

Histoires des châteaux du Moyen Âge

Les villes historiques de Slovénie renferment un véritable trésor rassemblant des histoires de l’époque médiévale jusqu’à nos jours, qui se cachent derrière les murs imposants des châteaux et des manoirs, et sont gravées dans les forteresses et leurs remparts. Si vous les écoutez attentivement, vous pouvez faire un voyage dans le temps vers l'époque des nobles et des paysans opprimés et apprendre davantage sur leur vie.

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Un mariage de rêve entre les murs d'un château

Un mariage de rêve entre les murs d'un château

Lors de notre journée tant rêvée, nous nous sentons comme les princes et les princesses de conte de fées. C’est pourquoi nous vous proposons de choisir l'un des châteaux et manoirs romantiques pour votre mariage. Ils sont pour la plupart situés dans un cadre verdoyant magnifique, qui met l'accent sur l'ambiance romantique, et sur les collines de la ville, d'où la vue sur les environs est exceptionnelle. Si l'on ajoute à cela la grande cuisine et le confort, vous savez que vous avez choisi le bon endroit pour lui dire « oui ».

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Posavje – un territoire de châteaux

Posavje – un territoire de châteaux

Savez-vous où l’on trouve le plus de châteaux en Slovénie ? La concentration la plus prononcée de châteaux et de manoirs se trouve au Posavje, le territoire des châteaux en Slovénie. On y trouve neuf châteaux magnifiquement préservés, ainsi que des châteaux dont il ne reste que des ruines, mais leur passé passionnant attire les visiteurs. Écoutez leurs histoires, elles vous enchanteront.

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Découvrez les « douceurs » de la Slovénie

Bienvenue dans le pays où l'on mange bien. Découvrez les plats typiques des 24 régions gastronomiques et des trois régions viticoles. Rendez-vous dans les meilleurs restaurants qui ont trouvé leur place dans les guides Michelin et Gault&Millau, dont la notoriété mondiale n’est plus à faire.

Saveurs de Slovénie

Connaissez-vous les saveurs typiques des Alpes, de la Méditerranée, du Karst et de plaine pannonienne ?

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Vins de Slovénie

Où déguster du vin des trois régions viticoles slovènes ?

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La Slovénie, le pays de la gastronomie durablestronomie durable

Bon appétit avec la gastronomie dédiée à l'environnement et aux gens locaux.

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Suivez les étoiles Michelin en Slovénie

Découvrez les étoiles de la gastronomie slovène qui brillent dans le ciel de Michelin.

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Les meilleurs restaurants slovènes sélectionnés par le Gault & Millau

Si vous ne savez pas où manger, consultez la dernière édition du guide Gault&Millau pour la Slovénie.

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Les meilleures expériences gastronomiques en Slovénie

Profitez des expériences culinaires les plus exquises en Slovénie !

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