El año 2021 será algo especial para Eslovenia desde el punto de vista de la gastronomía. La Región Europea de la Gastronomía del 2021 está lista para agasajarlo de manera totalmente gourmet. Hace algún tiempo, la reconocida guía gastronómica Gault & Millau olía como la mejor gastronomía eslovena, y este año las primeras estrellas Michelin pudieron encenderse también en Eslovenia.
La excelencia de la gastronomía eslovena comienza en las raíces: cada vez más productores siguen el desarrollo sostenible y con mucho cuidado, paciencia y, algunas veces, con audacia crean sabores perfectos, que con la creatividad de los chefs eslovenos se fusionan en una sinfonía gastronómica exclusiva. Esto también fue reconocido por uno de los medios de comunicación más prestigiosos e influyentes en el ámbito del turismo: Condé Nast Traveler, que posicionó a Eslovenia en el primer lugar entre los destinos dignos de visitar en el año 2021.
El gigante del turismo mundial Condé Nast Traveller también quedó impresionado por la orientación sostenible de Eslovenia, y clasificó al país verde en el corazón de Europa entre los 10 destinos más sostenibles que merece la pena visitar en 2021. Quedó impresionado por la capital verde Liubliana, así como por el elevado porcentaje de zonas naturales protegidas, el paisaje pintoresco y auténtico y las pautas verdes del turismo esloveno, recomendando a los viajeros que elijan sobre todo proveedores verdes.
Con su ubicación, Eslovenia es la confluencia de diferentes mundos gastronómicos. En cada rincón del país verde encontrará sabores muy diferentes pero perfectos y auténticos, que también reflejan la diversidad del paisaje y la naturaleza de Eslovenia. Explore algunas de las importantes historias de Eslovenia que más fascinaron a Condé Nast Traveler.
La llegada de la prestigiosa guía gastronómica a Eslovenia significa la constatación de un concepto bien definido de alta cocina. Ya en el primer año, seis restaurantes recibieron las codiciadas estrellas Michelin, uno de ellos, Hiša Franko, incluso obtuvo dos estrellas. El corazón de la casa es la chef Ana Roš, de renombre mundial, que ha desarrollado un estilo completamente único, tan conectado con la tradición del Valle de Soča y al mismo tiempo tan moderno y creativo.
Menos es más. A esto también se adhieren los viticultores en sus intervenciones en los procesos naturales, ya que elaboran sus vinos de forma sostenible. Aquí la naturaleza tiene la última palabra, los viñedos son una especie de ecosistema y el vino en las barricas deja que se desarrolle de forma independiente. Puede sonar atrevido, pero eso no significa que los viticultores se queden de brazos cruzados. Cuidan aún más de sus viñedos y de su vino. Y esta convivencia de la naturaleza y el hombre no se ha pasado por alto. El vino de Zorjan Dolium, el Muscat Ottonel fue declarado el mejor vino naranja del mundo por la reconocida revista de vinos Decanter.
Cada una de las tres regiones vitivinícolas de Eslovenia tienen su propio carácter. Y cada vino es una historia en sí mismo. Muchas historias han sido signadas con el vino, lo que le demostrará que los eslovenos estamos orgullosos de nuestra tradición vinícola. Desde hace siglos. Desde hace más de 450 años, acompañó la tradición la Viña Vieja en el barrio Lent de Maribor, que es la viña más antigua del mundo. La región vinícola es una inspiración para nuevas experiencias, como la ruta del vino de Lendava con la torre mirador del Vinarium. Pero eso no es todo…
Eslovenia está salpicada de tantas perlas más o menos escondidas que le resultará difícil elegir su favorita. Puede ser seducido por el icónico Bled con un lago glacial y la única isla eslovena que refleja picos alpinos. O se enamora de la capital verde Ljubljana, donde todos los "mundos" eslovenos, desde el cultural al gastronómico, se encuentran en un solo lugar. Descubra otras sorprendentes atracciones.
La naturaleza también nos inspira a la hora de descansar. Queremos estar cerca de ella y al mismo tiempo sentirnos cómodos al máximo. Por eso somos un país de exclusivos glampings, donde estamos más cerca de las estrellas y los pájaros entre las copas de los árboles, donde nos tranquiliza gratamente el olor a hierbas y donde nos arrullan hasta quedarnos dormidos las suaves ondulaciones del agua que corre debajo de nosotros. Así es, por ejemplo, Pikolova jezerska vasica, donde se despierta entre nenúfares y completa su estancia en la naturaleza con un menú selecto en el restaurante galardonado con el logo Plate Michelin.
Conozca los encantos de la gastronomía eslovena desde las recetas de nuestras abuelas hasta la lúdica creatividad de los mejores chefs eslovenos. Descubra las inspiradoras historias de personas comprometidas con la creación de sabores completos y únicos. La naturaleza agrega lo suyo con todas las deliciosas riquezas que esconde en su seno. La gastronomía en Eslovenia tiene muchos rostros. ¿Cuál es su favorito?
Eslovenia es un país del que se enamorará fácilmente. Con sus aguas cristalinas, sus verdes bosques y sus ciudades con encanto, seguramente le sorprenderá. Y como en Eslovenia decimos que el amor pasa por el estómago, merece la pena darse un capricho con algo auténtico y delicioso.
Pequeñas ciudades para grandes experiencias.
¿Dónde probar los vinos de las tres regiones vitivinícolas?
Sigue la producción de los aceites de oliva eslovenos de primera calidad, desde el olivar hasta la botella.
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