Kako pri vas diši novo leto? Bi radi letos presenetili svoje najdražje z nečim posebnim, gurmanskim? Lahko vam pomagamo. Potrkali smo na vrata restavracije Plesnik, ki jo je v svoj vodnik vključil tudi sloviti Michelin in ji pripel zeleno zvezdico, ter jih prosili, da nam zaupajo recept za silvestrsko večerjo. Verjamemo, da boste uživali v vsakem grižljaju.
Prijeten gorski hotel s poudarkom na trajnostnem razvoju je kulisa te svetle in živahne restavracije, ki v času kosila streže lokalne tradicionalne jedi, navdihnjene z recepti Marije Plesnik, ki je tukaj kuhala v štiridesetih letih prejšnjega stoletja.
Michelinov vodnik o restavraciji Hotela Plesnik
Decembra se v Logarski dolini čas upočasni. Tudi v Hotelu Plesnik, ki je umeščen v eno najlepših alpskih dolin, vlada mir in prijetno sproščeno vzdušje. Vrstijo se večeri ob svečah, prasketajočem ognju in pogledih na zasnežene vrhove, wellness rituali se povežejo z naravo, gostje pa v miru uživajo v alpski eleganci hiše. Vzdušje je hkrati intimno in praznično: toplina lesa, vonj smrekovih vej, zeliščni čaji in skrbna pozornost ekipe ustvarijo občutek doma — le da je ta dom sredi pravljice.
Srce kuhinje je mladi chef Tom Čopar, ki je svoje kuharsko znanje pridobival v priznanih domačih in tujih restavracijah in chefih. Med drugim se je kalil tudi pri pionirju »fine dininga« v Sloveniji, chefu Janezu Bratovžu iz restavracije JB v Ljubljani, ki s svojimi bogatimi izkušnjami in znanjem pomaga tudi v Hotelu Plesnik. Ta kombinacija je skupaj s temelji v tradicionalni kulinariki Zgornje Savinjske doline in sestavinami lokalnih pridelovalcev zmagovalna. Vsak pogled iz restavracije na zasnežene alpske vrhove, gozdove in pašnike pa zbuja tudi zavedanje o odgovornost do doline in njene tradicije.
V okolju kot z razglednice se ljubezen in spoštovanje do slovenskih Alp – zlasti Logarske doline – odražata v številnih idejah.
Chef Tom Čopar
V restavraciji so sestavine v ospredju, jedi pa odražajo povezanost z zemljo in ljudmi, ki tu živijo že generacije. Pri ustvarjanju svojih jedi se vrhunska kuharska mojstra zanašata na sveže lokalne sestavine.
V restavraciji ne obstajajo štirje letni časi, obstajajo meseci, celo posamezni tedni, ko je določena sestavina na vrhuncu.
Chef Janez Bratovž
Prenesite nekaj navdiha iz idilične Logarske doline tudi v svojo kuhinjo. Čas je, da zavihate rokave, si nadenete predpasnik in se lotite dela. Vrhunska kuharska ekipa iz restavracije Plesnik je pripravila recepte za 3 hodni meni za štiri osebe, ki bo očaral brbončice vseh za prazničnim omizjem. Pripravite predjed, glavno jed in sladico in z gurmanskim zadovoljstvom vstopite v novo leto.
Sestavine:
Priprava:
Meso na drobno sesekljamo. Vse sestavine za majonezo razen olja damo v ožjo in višjo posodo in jih drobno zmeljemo s paličnim mešalnikom. V tankem curku začnemo dolivati olje, dokler se sestavine ne povežejo v gladko majonezo. Mesu v posodo jo dodajamo postopoma in sproti pokušamo, da pridemo do okusa, ki nam ustreza. Postrežemo na popečenem z maslom obogatenem kruhu.
Sestavine:
Priprava:
Postrvjemu fileju z ostrim nožem odstranimo kožo in ga rahlo posolimo. Česen drobno sesekljamo in ga na hitro popražimo na olivnem olju, nato dodamo špinačo. Na rahlem ognju pražimo 4 minute, odstavimo, da se ohladi. Vlečeno testo razgrnemo, nanj enakomerno naložimo špinačo. Nanjo položimo postrvji file. Zavijemo. Premažemo z razžvrkljanim jajcem in pečemo v pečici 15 minut na 180 stopinjah Celzija. Kot prilogo ponudimo pire krompir.
Sestavine:
Priprava:
Mleko, sladko smetano in vaniljev strok segrejemo ter jim v tankem curku primešamo zmes sladkorja in rumenjakov. Dodamo cimet in iz površine odstranimo pene. Z zmesjo do ¾ napolnimo keramične posodice. V globok pekač nalijemo vodo, ki naj sega do polovice višine posodic. Pečemo v pečici eno uro na 100 stopinjah Celzija. Rahlo ohlajeno postavimo v hladilnik za 3 ure. Preden postrežemo, po vrhu potresemo sladkor, ki ga nato z gorilcem karameliziramo.
Dober tek!
Decembra je v kuhinjah slovenskih gospodinj zelo pestro. Diši po prazničnih dobrotah, ki jih ob božiču in novem letu postavijo na mizo. Med tradicionalnimi jedmi na praznični mizi ne gre brez mesnin, božičnega kruha in seveda kraljice slovenskih prazničnih miz – potice.
Sveže domače lokalne sestavine so ključ do okusnih jedi, ne glede na to, kaj boste pripravili. Nanje prisegajo tudi najboljši slovenski chefi, zato pogosto sodelujejo z lokalnimi pridelovalci. Naj tudi v vaši kuhinji zadiši po okusnih jedeh iz najboljših sestavin iz Slovenije. Preverite, kje jih lahko dobite.
Naročite najboljše iz Slovenije
Če vas zamika, da bi tudi v vaši kuhinji zadišalo po slovensko, lahko naročite najboljše dobrote kar po spletu. Ne glede na to, ali vas mikajo gurmanske mojstrovine, izbrana slovenska vina ali pristne domače dobrote, se bo vsekakor našlo kaj po vašem okusu.
Logarska dolina je prava pravljica v naročju Kamniško-Savinjskih Alp. Obdana z mogočnimi dvatisočaki, pristna v svoji naravni podobi in kulturni krajini, je magnet za vse iskalce miru in sprostitve ter aktivnih doživetij na prostem. Čas je, da jo odkrijete in doživite na najboljši način.
Raznolikost Slovenije se kaže tudi v gastronomiji. Vse več restavracij v svojo ponudbo vpleta tradicionalne okuse in lokalne sestavine, ki jih vrhunski chefi in njihove ekipe spretno vpletajo v sodobne kulinarične mojstrovine. Čudovite vonjave iz slovenskih kuhinj so pred leti v Slovenijo privabile tudi priznanega gastronomskega vodnika Michelina, ki vsako leto širi svoj nabor vrhunskih restavracij. Med njimi so takšne, ki so pridobile prestižne Michelinove zvezdice, in tiste, ki so za svoj trajnostni pristop nagrajene z zeleno zvezdico.
Oglejte si aktualen Michelinov izbor restavracij v Sloveniji
Prepustite se prazničnemu vzdušju, ki vlada v slovenskih mestih in krajih. Obiščite praznične sejme in dogodke, odštevajte z nami na prostem ali v toplem zavetju oaz razvajanja. Privoščite si gurmanske užitke in vdihnite svežino narave z zimskimi aktivnostmi na prostem.
Preskoči vrtiljakProsimo, obiščite domačo stran ali izberite drug jezik.
Nastavitve zasebnosti