Nabrusite brbončice za obisk Evropskega simpozija hrane

European Food Summit je med 16. in 19. marcem v Sloveniji združil največja svetovna kuharska imena in velike ume s področja kulinarike, umetnosti ter medijskega sveta, ki so nas s svojimi zgodbami navdihnili in spodbudili k naprednemu razmišljanju in delovanju za boljšo in trajnostno prihodnost. Tovrstni dogodki so dokaz, da si Slovenija zasluži prestižni naziv Evropska gastronomska regija 2021. V štirih dneh so se zvrstili številni dogodki, med njimi tudi strokovni simpozij pod vodstvom Ane Roš, svetovno znane chefinje, in Andree Petrinja, enega ključnih akterjev številnih svetovnih kulinaričnih projektov in spada med najvplivnejše osebe v gastronomiji.

Izjemne in navdihujoče kulinarične zgodbe

V partnerstvu s Slovensko turistično organizacijo (STO) in Turizmom Ljubljana se je Evropski simpozij hrane odvijal v prelepi Sloveniji, na križišču evropskih geografij in kultur, zavezan pa je bil k poslanstvu postati najpomembnejši evropski kulinarični dogodek in edinstvena platforma, ki soustvarja trajnostno prihodnost Evrope. Med 16. in 19. marcem 2019 smo bili priča izjemnemu programu z navdihujočimi kulinaričnimi zgodbami. Zvrstili so se številni dogodki, med njimi strokovni simpozij, kulinarični sprehod po ljubljanskih kulturnih hramih in znamenitostih, nepozabna doživljajska večerja v čarobnem ambientu, smučarska tekma na Krvavcu in še veliko več.

Štirje dnevi, številni zanimivi dogodki  

Sobota,  16. marec

Dogodek European Food Summit je otvorila predpremiera nove sezone Odprte kuhne, najbolj priljubljene kulinarične tržnice na sončni strani Alp. Ob tej priložnosti je potekala v čudovitem preddverju Križank in na Trgu francoske revolucije ter obiskovalcem ponudila izbrane jedi slovenskih gostiln in restavracij, imenitna slovenska vina, džine in kraft piva.

Na kulinaričnem sprehodu Gourmet Ljubljana Crawl so se kulturni hrami in znamenitosti prestolnice z navdihujočimi jedmi ljubljanskih chefov spremenili v prave pop-up kulinarične postojanke.

Nedelja, 17. marec

Izbrani tuji kulinarični novinarji, vplivneži, blogerji ter drugi pomembni gosti so pod okriljem Slovenske turistične organizacije doživeli posebno kulinarično razvajanje po naši prelepi zeleni deželi. V Hiši Franko jih je s kosilom pogostila kuharska velemojstrica Ana Roš, za zaključek večera pa je sledilo kulinarično zajlanje - I FEEL SLOVENIA Večerji na zajli.

Na Krvavški plaži so se medtem gostje smučišča razvajali vrhunski slovenski in tuji kuharski mojstri. Odlični hrani so družbo delale izbrane penine in vina vrhunskih vinarjev.

Večerja na zajli je bilo nepozabno kulinarično doživetje v krvavških gondolah kar 1.500 m visoko v čarobnem objemu Kamniško-Savinskih Alp, kjer so goste s svojimi kulinaričnimi mojstrovinami razvajali priznani kuharski mojstri pod taktirko Jezeršek gostinstva in Gostilne Krištof.

Ponedeljek, 18. marec

Na enem mestu so se na Ljubljanskem gradu prvič v Sloveniji srečali in povezali veliki umi s področja kulinarike, umetnosti in medijskega sveta ter s svojimi zgodbami navdahnili ljudi k naprednemu razmišljanju in delovanju za boljšo prihodnost.

Lanskoletni hit – doživljajska večerja – je poleg najboljše slovenske kuharske mojstrice Ane Roš letos gostila še italijanskega kulinaričnega virtuoza Riccarda Camaninija ter Luko Koširja, enega najbolj kreativnih slovenskih kuharjev.

Torek, 19. marec

Dan se je pričel z gurmanskim Argeta Exclusive zajtrkom, ki ga je za obiskovalce pripravim vrhunski kuharski mojster Luka Košir.

Na Krvavcu so se med količki pomerili smučarji in deskarji gostinci, vinarji in ljubitelji kulinarike, ki so se potegovali za zmagovalne stopničke Audi Gourmet pokala.

Vzporedno se je na Krvavški plaži odvijal Gourmet na snegu z vrhunskimi slovenskimi in tujimi kuharskimi mojstri ter odličnimi vini, temu pa je sledilanepozabna apres ski zabava ob zaključku vrhunskega dogodka European Food Summit.

Vrhunec dogajanja: strokovni simpozij in doživljajska večerja

Vrhunec je Evropski simpozij hrane dosegel v ponedeljek, 18. Marca, s strokovnim simpozijem pod okriljem chefinje Ane Roš ter kuratorjem simpozija Andreo Petrinijem. Tema »Hrana – most do trajnostne identitete evropskih kultur in narodov« je prvič v Sloveniji in na enem mestu povezala velike ume s področja kulinarike, umetnosti in medijskega sveta.

Svoje zgodbe so delili:

  • Afton Halloran, Nordic Food Policy Lab in Roberto Flore, DTU Skylab – Technical University of Denmark, Danska,
  • chef Andoni Luis Aduriz, Mugaritz, dve Michelinovi zvezdici, 9. mesto na lestvici The World‘s 50 Best Restaurants, Španija,
  • chef Andreas Caminada, Schloss Schauenstein, tri Michelinove zvezdice, 47. na lestvici The World‘s 50 Best Restaurants, Švica,
  • chef Christopher Pelé, Le Clarence, dve Michelinovi zvezdici, Francija,
  • chef Esben Holmboe Bang, Maaemo, tri Michelinove zvezdice, 35. mesto na lestvici The World‘s 50 Best Restaurants, Norveška,
  • Georges Desrues, novinar, pisatelj in urednik,
  • Ivan Brincat, pisatelj in avtor, Food and Wine Gazette, Belgija,
  • Joe Warwick, kritik in avtor knjižne uspešnice Where Chefs Eat in soustanovitelj The World Restaurant Awards, Anglija,
  • chef Jordan Khan, Destroyer in Vespertine, in prejemnik naslova Best New Chef 2017, ZDA,
  • chefinja Leonor Espinosa, Leo Restaurant, prejemnica naslova Best Female Chef Latinske Amerike leta 2017 in Latin America’s 50 Best Restaurants, Kolumbij,
  • chef Ricardo Camanini, Lido 84, prejemnik naslova Chef leta 2017 po izboru Identità Golose, Italija ter
  • številni zanimivi navdihujoči govorci, ki so zaznamovali slovenski enogastronomski prostor.

 

Na doživljajski večerji so za goste kuhali najboljša slovenska kuharska mojstrica Ana Roš (Hiša Franko), ki je gostila še italijanskega kulinaričnega virtuoza Riccarda Camaninija (Lido 84, Italija) ter Luko Koširja (Gostišče Grič), enega najustvarjalnejših slovenskih kuharjev in ambasadorja Evropske gastronomske regije 2021. V čarobnem ambientu Ljubljanskega gradu je devethodni meni tudi tokrat pospremila vrhunska vinska spremljava izbranih slovenskih vinarjev.

 

Država z neverjetno gastronomsko in vinsko ponudbo  

V Sloveniji gre ljubezen skozi želodec. Različne okuse in jedi lahko spoznavate v kar 24 gastronomskih pokrajinah in treh vinorodnih deželah. Slovenske mize že od nekdaj bogatijo tudi lokalne mineralne vode, v zadnjem času pa tudi zanimiva piva slovenskih butičnih pivovarn. 

Slovenija navdušuje s svojimi gastronomskimi presežki ter zavezo k trajnostnemu razvoju in z izvedbo vseh aktivnosti v zvezi z njim. Proizvodnja hrane je v Sloveniji na visokem kakovostnem nivoju, Slovenci naše goste navdušujemo z izjemnim ponosom, strastjo in spoštljivim ravnanju z okoljem. 

V letu 2018 je Sloveniji poleg naziva Evropska gastronomska regija 2021 prvič dobila svojo izdajo vodnika Gault & Millau, enega od treh najvplivnejših mednarodnih vodnikov v svetu gastronomije. V njem je mesto dobilo kar 130 restavracij, med njimi je šest restavracij dobilo štiri kuharske kape, dve izmed njih sta dobili visoko oceno - 17,5 točk od 20 možnih.

Ob rednih nagradah, ki jih v mednarodnem merilu prejemajo slovenski kuharski mojstri ter vinarji, ni dvoma, da je Slovenija trenutno najbolj vroča gurmanska destinacija v Evropi.

Okusi Slovenije

Ne glede na to, kje se odločite jesti, povprašajte po slovenskih vinih, pivu, vodi, sokovih in drugih slovenskih odličnostih. Če lahko, obiščite najboljše slovenske chefe in ne pozabite, da so slovenske dobrote tudi odličen spominek!

 Partnerji projekta

Želim prejemati e-novice

Bodite obveščeni o dogajanju v slovenskem turizmu. Z naročilom na novice TTA boste tedensko prejemali najnovejše poslovne novice s področja turizma in druge aktualne informacije.

Deli s prijatelji

Dodaj med priljubljene Deli na Facebooku Deli na Twitterju Deli na LinkedInu Deli na Pinterestu Deli na Vkontakte Pošlji prijatelju