Posvet »Pomen kolektivnih blagovnih znamk za gastronomski turizem in razvoj podeželja«

Posvet »Pomen kolektivnih blagovnih znamk za gastronomski turizem in razvoj podeželja« je potekal v okviru predstavitve MGTŠ v sklopu 62. Mednarodnega kmetijsko-živilskega sejma Agra v Gornji Radgoni. Z aktualnimi tematikami s področja kolektivnih blagovnih znamk je nagovoril gostinsko-turistično gospodarstvo, turistične destinacije, turistične kmetije in druge deležnike v slovenskem turizmu. 

V Sloveniji se v zadnjih letih vse več destinacij odloča, da svoje prehrambne in rokodelske izdelke ter posebna doživetja promovirajo in prodajajo pod skupno kolektivno blagovno znamko »Izvorno slovensko«, ki temelji na verigi vrednosti povezovanja ponudnikov »od vil do vilic«. Na osnovi tega je nastala Mreža certificiranih teritorialnih kolektivnih blagovnih znamk, v katerih spoznamo bogastvo lokalnih zgodb, zaznamovanih s kakovostjo, tradicijo in inovativnostjo. Skupaj skrbijo za odgovoren, trajnosten razvoj podeželja in povezovanja na različnih ravneh.

Prav tako je bil na dogodku predstavljen nadaljnji razvoj kolektivne blagovne znamke Gostilna Slovenija, ki jo vodi Obrtno-podjetniška zbornica Slovenije.

 Uvodoma je prisotne na posvetu nagovoril mag. Dejan Židan, državni sekretar na Ministrstvu za gospodarstvo, turizem in šport: »V slovenskem turizmu si na vseh področjih prizadevamo za visoko kakovost storitev, višjo dodano vrednost in trajnostni razvoj. Gastronomija je zelo pomemben segment gostinsko-turistične ponudbe in je med primarnimi produkti slovenskega turizma. Visoka kakovost prehrambnih izdelkov, ki izvirajo iz lokalnega okolja, pomeni visoko dodano vrednost in manjši ogljični odtis. Ko pa združimo lokalno pridelano hrano, rokodelske izdelke ter zgodbe in doživetja posameznega območja pod enotno blagovno znamko, ki zagotavlja preverjeno kakovost in izraža lokalne značilnosti ter medsebojno poveže različne ponudnike, lahko govorimo o odličnosti. S teritorialnimi kolektivnimi blagovnimi znamkami je doseženo povezovanje in sodelovanje ponudnikov, izražen je poklon lokalnemu prebivalstvu in okolju ter turistom in izletnikom izrečena dobrodošlica v destinaciji. Ponosni smo na vrhunsko slovensko gastronomijo, vinorodna območja, bogato kulturno in naravno dediščino, kar vse odseva v teritorialnih kolektivnih blagovnih znamkah mreže »Izvorno slovensko«. Z veseljem danes tudi sporočamo, da napreduje razvoj blagovne znamke Gostilna Slovenija, ki je bila vzpostavljena leta 2011  z namenom prispevati k sodobni gastronomski razpoznavnosti Slovenije in pomagati ohranjati kulturno dediščino države. Blagovno znamko razvija Obrtno-podjetniška zbornica Slovenije, naše ministrstvo in Slovenska turistična organizacija pa projekt podpirata vse od vzpostavitve in mu bomo pozornost namenili tudi v prihodnje, saj spodbuja trajnostno in kakovostno gastronomijo. Blagovne znamke, ki smo jih danes spoznali, uspešno dopolnjujejo turistično doživetje na posameznih destinacijah, so zanimivi turistični spominki in predstavljajo zagotovilo kakovosti, zato imajo velik tržni potencial. Prepričan sem, da številnim ponudnikom  vstop v Mrežo teritorialnih kolektivnih blagovnih znamk odpira tudi novo karierno pot. S tovrstnimi projekti uresničujemo vizijo slovenskega turizma »Zelena butičnost. Manjši odtis. Večja vrednost za vse.«.

 Mag. Maja Pak Olaj, direktorica Slovenske turistične organizacije, je v nagovoru udeležencem posveta izpostavila: »Gastronomski turizem je v Sloveniji eden pomembnejših elementov kakovosti turistovega doživetja. Veliko pripomore k naslavljanju gostov, ki iščejo edinstvena in avtentična doživetja skozi vse leto. Je izredno pomemben za uspešno spodbujanje lokalnega, regionalnega in nacionalnega ekonomskega razvoja. Zato so vrhunske gastronomske izkušnje ter prehrambeni in rokodelski izdelki, združeni pod enovito kolektivno blagovno znamko, ključnega pomena za trajnostni razvoj destinacij in jasno komunikacijo vrhunskih gastronomskih doživetij. Na Slovenski turistični organizaciji nadaljujemo z izvajanjem številnih razvojnih in promocijskih aktivnosti, s katerimi smo v preteklih letih uspešno pozicionirali Slovenijo na mednarodnem gastronomskem zemljevidu. Še posebej smo ponosni na trajnostni in odgovorni razvoj slovenskih gastronomskih ponudnikov. V Zeleni shemi slovenskega turizma je 44 gostinskih obratov z znakom Slovenia Green. Več kot 150 deležnikov v panogi se je zavezalo k izločitvi plastike za enkratno uporabo iz gostinstva in turizma. Z osmimi restavracijami v letošnjem Michelinovem vodniku pa se je Slovenija uvrstila na prvo mesto na svetu po številu zelenih zvezdic na prebivalca. S ciljem spodbujanja dviga kakovosti v gastronomiji izvajamo tudi podporo nadaljnjemu razvoju znamke Gostilna Slovenija in s tem zaokrožujemo strateški okvir razvoja in promocije celovite gastronomske ponudbe Slovenije. V sodelovanju s Slovensko turistično organizacijo je Obrtna zbornica Slovenije nadgradila model upravljanja znamke Gostilna Slovenija in kot pogoj za pridobitev znaka uvedla dodatna merila kakovosti in trajnostnega ravnanja gostiln.«

Model »Izvorno slovensko« potrošnikom omogoča vodena doživetja ter možnost nakupa visokokakovostne ponudbe z lokalno dodano vrednostjo. Vsak, ki bi se želel priključiti kateri izmed kolektivnih blagovnih znamk, pridobi voden pristop k odličnosti.

Dr. Tanja Lešnik Štuhec, avtorica modela »Izvorno slovensko« in članica Akademije Izvorno Slovensko, je v predstavitvi Teritorialne kolektivne blagovne znamke kot orodje razvoja pametne gastronomske destinacije in razvoj podeželja izpostavila: »Mreža Izvorno slovensko združuje 14 teritorialnih kolektivnih blagovnih znamk (TKBZ) vzpostavljenih po modelu Izvorno slovensko in spodbuja sodelovanje in predstavljanje destinacij ter njihove certificirane ponudbe na turističnem trgu. Z modelom Izvorno slovensko se vzpostavlja celovit pristop k razvoju lokalne in regionalne ponudbe s poudarkom na strategiji, kakovosti in avtentičnosti ter sledljivosti ponudbe. Koordinatorji znamk s pomočjo članov Akademije Izvorno slovensko (ProVITAL d.o.o.) organizirano in transparentno identificirajo verige ponudnikov, gradijo kakovost lokalne ponudbe, vzpostavljajo verige vrednosti in kratke dobavne verige, spodbujajo inovativnost in kreativnost v stroki ter nudijo podporo pri udejanjanju podjetniških idej. Zgodbe certificiranih pridelkov, izdelkov, storitev, doživetij in ambasadorjev prodajajo ponudbo posamezne destinacije. Skupno komuniciranje, trženje, prodaja in logistika pa zagotavljajo prepoznavnost odlične ponudbe v Sloveniji in širše.«

Udeleženci strokovnega posveta so spoznali tudi primer dobrih praks ravnanja kolektivne teritorialne blagovne znamke Jeruzalem Slovenija, ki jo je predstavil Andrej Vršič, direktor ZTKŠ Ormož.   

Sledila je okrogla miza »Pomen kolektivnih blagovnih znamk za gastronomijo, turizem in razvoj podeželja«, z vidnimi udeleženci: Dubravka Kalin, generalna direktorica Direktorata za turizem na Ministrstvu za gospodarstvo, turizem in šport; Ana Lemarechal – Kolar, generalna direktorica Direktorata za hrano in ribištvo, Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano; Klemen Langus, Turizem Bohinj, nosilec Mreže TKBZ; Janja Viher, koordinatorka Obrtno-podjetniške zbornice Slovenije projekta Gostilna Slovenija ter predsednica sekcije za gostinstvo in turizem pri OOZ Maribor; in Grega Repovž, Gostilna Repovž. Uvodni nagovor pred okroglo mizo je imel dr. Janez Bogataj, avtor Piramide gastronomije Slovenije, ki sodeluje tudi pri projektih »Gostilna Slovenija« ter »Izvorno slovensko« in je avtor številnih knjig s področja gastronomije.

Udeleženci okrogle mize so si bili enotni, da sta sodelovanje in povezovanje različnih ponudnikov na ravni destinacije ključ do uspešnega trženja in oblikovanja prepoznavnih turističnih produktov in doživetij.   

Na razstavnem prostoru MGTŠ so se predstavili naslednji  ponudniki Mreže certificiranih teritorialnih kolektivnih blagovnih znamk: Jeruzalem Slovenija, Srce Slovenije, Okusiti Laško, Brežice izbrano, Bela Krajina – Belokranjsko, Bohinjsko.

Vabljeni tudi k ogledu

Predstavitvene publikacije Izvorno slovensko.

Foto: Andrej Peunik za STO.

Na naslovni fotografiji (z leve): Aljoša Baloga, moderator okrogle mize; dr. Janez Bogataj, etnolog; Tanja Lešnik Štuhec, avtorica modela »Izvorno slovensko« in članica Akademije Izvorno slovensko; Ana Lemarechal – Kolar, generalna direktorica Direktorata za hrano in ribištvo, Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano; Dubravka Kalin, generalna direktorica Direktorata za turizem na Ministrstvu za gospodarstvo, turizem in šport; mag. Dejan Židan, državni sekretar na Ministrstvu za gospodarstvo, turizem in šport; mag. Maja Pak Olaj, direktorica Slovenske turistične organizacije; Andrej Vršič, direktor ZTKŠ Ormož; Janja Viher, koordinatorka Obrtno-podjetniške zbornice Slovenije projekta Gostilna Slovenija ter predsednica sekcije za gostinstvo in turizem pri OOZ Maribor; Grega Repovž, Gostilna Repovž in Klemen Langus, Turizem Bohinj, nosilec Mreže TKBZ.

Na spletni strani Ministrstva za gospodarstvo, turizem in šport je celoten program predstavitve

Več informacij o sejmu Agra:

62. Mednarodni kmetijsko-živilski sejem Agra

Odpiralni čas in vstopnice – Sejem Agra (sejem-agra.si)

Načrt sejmišča – Sejem Agra (sejem-agra.si)

Nazaj na novice