125. številka Tur!zma je posvečena gastronomiji

Nova, 125. številka revije Turizem, ki izhaja že 23. leto, je posvečena gastronomiji kot enemu vodilnih produktov slovenskega turizma. O njej so spregovorili priznani tuji kuharski mojstri, ki jih je letošnji izbor The World‘s 50 Best Restaurants postavil med najboljše na svetu: Andoni Luis Aduriz, Andreas Caminada, Riccardo Camanini in Leonor Espinosa. Slovenijo so spoznavali v okviru European Food Summita, »novorojene zvezde na seznamu najpomembnejših evropskih kulinaričnih dogodkov«, kot je dogodek označil njegov glavni menedžer Martin Jezeršek. Osrednja osebnost dogodka je bil Andrea Petrini, ki so se ga prijeli vzdevki kot bog dobrega, božanstvo hrane, kreator kulinaričnih zvezdnikov. Soustanovitelj projektov 50 najboljših restavracij na svetu in Gelinaz! je v intervjuju izpostavil napore Slovenije, da »je ohranila podobo utopične zelene dežele, ki je ni kontaminiral najbolj divji kapitalizem«. Pri tem je tudi napovedal, kdo bi lahko bila oziroma bil naslednja Ana Roš.

Da si gostje želijo individualnih izkušenj in pristnega utripa lokalnega okolja, kjer ima gastronomija ključno mesto, s konkretnimi primeri iz Avstrije, Nemčije in Italije izpostavljajo tamkajšnji predstavniki Slovenske turistične organizacije, ki ugotavljajo, da si »gost želi najti destinacijo tudi na krožniku«.

O etiki v gastronomiji smo se pogovarjali z mednarodno uveljavljenim kuharskim mojstrom Tomažem Kavčičem, članom gastronomskih združenj Chaîne des Rôtisseurs, Le Soste in Jeunes Restaurateurs d’Europe, ki ga je nagradilo za inovativnost 2017/2018. Med drugim je izpostavil, da »so lokalno, kakovostno in sezonsko temelji, na katerih je potrebno graditi, da bo slovenska kulinarika resnično slovenska«. In da imamo srečo, da živimo in delujemo v delu sveta, ki je stičišče številnih različnosti, kar je temelj pestrosti in izvirnosti naše kuhinje. Temu pritrjuje tudi kulinarična diplomatka Magdalena Tomaszewska-Bolałek, ki je v slovenski kuhinji našla izvorne okuse, ki jih omogoča le uporaba naravnih sestavin. O slovenski kuhinji je tekla beseda tudi med intervjujem z Alexom Strohlom, fotografom in enem najvplivnejših instagramerjev na področju potovanj. Zaupal nam je nekaj nasvetov za učinkovito promocijo turizma v družbenih medijih.

Revija Turizem prinaša tudi pregled nekaterih najodmevnejših projektov Slovenske turistične organizacije predvsem na področju promocije gastronomije in drugih produktov slovenskega turizma. Kako pomembna je promocija za slovenski turizem in vloga Slovenske turistične organizacije pri tem, je v intervjuju izpostavil Peter Misja, župan občine Podčetrtek in nekdanji dolgoletni predsednik TZS. Med drugim je dejal, da je v slovenskem turizmu ključno imeti promocijo, »ki je intenzivna od nacionalne ravni do ravni destinacij«. Predvsem pa, da je potrebno imeti »samo eno ekipo, ki brca na isti gol, saj se s skupnim delom da narediti veliko«.

Vabljeni k branju spletne različice na povezavi. 

Tiskano izdajo lahko pričakujete v svojem nabiralniku kmalu. Če še niste naročeni, si zagotovite svoj izvod s prijavo na mail pr@slovenia.info. 

Nazaj na novice