Novice

STO vlaga v prihodnost gastronomskega turizma

Objavljeno:

Slovenska turistična organizacija (STO) je podprla serijo Gault&Millau izobraževalnih dogodkov za mlade z naslovom “Znanje pod kapo” - prvi se je odvil 20. maja v Hotelu Slon v Ljubljani. V otvoritvenem nagovoru je mag. Maja Pak, direktorica STO, predstavila poslanstvo in dosežke STO na področju gastronomije.

STO vlaga v prihodnost gastronomskega turizma

V sodelovanju z Gault&Millau Slovenija je STO pričela z aktivnostmi v smeri izpolnjevanja enega od treh ključnih ciljev Akcijskega načrta razvoja in trženja gastronomskega turizma 2019 – 2023: ustvarjanje dodane vrednosti preko vlaganja v izobraževanje mladih v gostinstvu in turizmu, kar je med drugim tudi eden od ključnih zavez v okviru naziva Slovenija - Evropska gastronomska regija 2021.  

STO je podprla serijo Gault&Millau izobraževalnih dogodkov za mlade z naslovom “Znanje pod kapo” - prvi se je odvil pretekli ponedeljek, 20. maja, v Hotelu Slon v Ljubljani pred občinstvom več kot 120 dijaki in študenti gostinskih in turističnih šol ter mladimi zaposlenimi v slovenskih hotelih in restavracijah. Program dogodka je na zanimiv način povezal teoretske predstavitve, kuharske delavnice in motivacijske govore, tako da so udeleženci dogodka z navdušenjem spremljali 4-urno dogajanje na odru.

V otvoritvenem nagovoru je mag. Maja Pak, direktorica STO, predstavila poslanstvo in dosežke Slovenske turistične organizacije. Poudarila je vrednote slovenske turistične znamke, ki prežemajo tudi slovensko gastronomijo: na stičišču raznolikih pokrajinskih značilnosti se je v preteklem desetletju izoblikovala naša edinstvena kulinarična identiteta z lokalno-avtentičnim ter modern-inovativnim duhom. Mednarodna prepoznavnost slovenske gastronomije se iz leta v leto povečuje, z njo pa tudi število gastronomskih turistov, kar bistveno povečuje potrebe po usposobljenih in motiviranih turistično-gostinskih delavcih. STO je zaveda pomena motiviranja mladih za izbor poklicne poti v turizmu in gostinstvu, zato aktivno podpira partnerje iz stroke, kot je Gault&Millau Slovenija, pri organizaciji izobraževalnih dogodkov za mlade.  

V nadaljevanju je vinska akademičarka Mira Šemić, direktorica Gault&Millau Slovenija in ambasadorka projekta Evropska gastronomska regija 2021, predstavila osnove senzorične degustacije vina - mladim je predstavila temeljna pravila postrežbe vina ter jim podrobno razložila proces spajanja vina z okusi kompleksnih jedi moderne kulinarike. Nato sta dva odlična slovenska chefa Tomaž Bevčič (Restavracija Rizibizi – Portorož) in Jure Tomič (Ošterija Debeluh – Brežice), ki je nedavno prejel nagrado mednarodne gostinske organizacije Jeunes Restaurateurs d’Europe za Najboljši servis, predstavila pripravo jedi, ki sta jo osnovala na uporabi lokalnih sestavin ter principih sestave kompleksnega restavracijskega krožnika.

V zaključnem predavanju izobraževalnega dogodka pa je kuharica Ana Roš, prejemnica naziva Najboljše chefinje 2017 po izboru komisije World’s 50 Best Restaurant in ambasadorka projekta Evropska gastronomska regija 2021, s sprehodom preko ključnih prelomnic svoje karierne poti navdihnila mlade k velikim sanjam in pogumnemu seganju po zvezdah. Naslov govora »Prek trnja do zvezd« je povzel težavno 20-letno preoblikovanje Hiše Franko, tradicionalne posoške gostilne, v moderno kulinarično ustanovo pod vodstvom Ane Roš in Valterja Kramarja, kamor se zgrinjajo gastronomski turisti s celotnega sveta. V zadnjem obdobju je ekipa Hiše Franko zelo mednarodno obarvana, sestavljajo pa jo zagnani mladi kuharji in natakarji, ki sledijo Roševi filozofiji lokalnih dobavnih verig oz. »kilometer 0« in razmišljanja izven klasičnih kulinaričnih okvirjev. Ana Roš je mlademu občinstvu prenesla iskreno sporočilo, naj se nikoli ne zadovoljijo s povprečjem in naj z vlaganjem v svoje znanje ciljajo na najvišje uspehe.

Naslednji izobraževalni dogodek v seriji Gault&Millau izobraževalnih dogodkov za mlade bo prihodnjo jesen.

Nazaj



Sorodne novice



Kontakt za objavo TTA novic

mag. Livija Kovač Kostantinovič
vodja korporativnega PR
tel.: 01 589 85 65
e-naslov: livija.kovac(at)slovenia.info

Želim prejemati e-novice

Bodite obveščeni o dogajanju v slovenskem turizmu. Z naročilom na novice TTA boste tedensko prejemali najnovejše poslovne novice s področja turizma in druge aktualne informacije.

Deli s prijatelji

Dodaj med priljubljene Deli na Facebooku Deli na Twitterju Deli na LinkedInu Deli na Pinterestu Deli na Vkontakte Pošlji prijatelju