Italijanski kulinarični zvezdnik Dario Cecchini v restavraciji diVino v Ljubljani poudarja trajnostni pristop

Slovenija je na svetovnem gastronomskem zemljevidu vse bolj prepoznavna in zaželena vrhunska gastronomska destinacija. Nad gastronomsko ponudbo naše dežele pa se navdušujejo tudi najbolj zahtevni foodiji. Dogodki z velikimi imeni mednarodne gastronomske scene so pomembni v mozaiku velikih gastronomskih dogodkov. V Sloveniji je sedaj prisotno še eno globalno prepoznavno ime svetovne vrhunske gastronomije.

Ob prihodu Daria Cecchinija, svetovno znanega gastronomskega zvezdnika je v restavraciji diVino v Ljubljani, 14. novembra potekala novinarska konferenca. Njegova filozofija temelji na 200-letni tradiciji, spoštovanju živali in odnosu do priprave mesa, ki temelji na trajnostnem pristopu. Sodelovanje s tako velikim mojstrom svetovnega kova si v restavraciji diVino štejejo v veliko čast, je poudarila vodja restavracije Julija Krenker. Franšiza, ki so jo pridobili kot edini v državi in regiji, jim omogoča pripravo Cecchinijevih izdelkov po metodi, ki jo je razvil sam. Na predstavitvi v restavraciji DiVino je prisotne nagovorila tudi mag. Maja Pak, direktorica Slovenske turistične organizacije.

Slovenska turistična organizacija (STO) si v skladu s Strategijo trajnostne rasti slovenskega turizma prizadeva za predstavitev Slovenije kot vrhunske kulinarične destinacije. Slovenija je kot potrditev svojega dosedanjega dela na tem področju med drugim prejela naziv evropske gastronomske regije 2021, je na novinarski konferenci poudarila vodja raziskav Barbara Zmrzlikar. STO podpira medregijska sodelovanja in izmenjavo dobrih praks. Tovrstni dogodki so pomembni tudi zato, ker restavracije, kot je diVino dvigujejo raven kulinarične ponudbe v  Sloveniji in jo krojijo po meri zahtevnejših gostov, ki jih ne zanima zgolj kaj je na krožniku, temveč tudi način in odnos do priprave živil.

Dobra hrana gre po prepričanju ekipe diVina z roko v roki z odličnim vinom, zato bodo Cecchinijeve izdelke predstavljali skupaj z novim vinom Kleti Brda. Glavni enolog Kleti Darinko Ribolica je najavil prihod nove linije de Bagueri, poimenovanem po grofu Silveriu de Baguerju, zadnjem lastniku gradu Dobrovo.

Naslovna fotografija: (od leve proti desni) Matjaž Cotič -diVino, Dario Cecchini, Barbara Zmrzlikar - STO, Darinko Ribolica - klet Goriška Brda

Nazaj na novice