Restavracija Grič gostila kulinarični večer z okusi Transilvanije

Luka Košir in ekipa Griča sta za ta večer v Slovenijo povabila Nicolaeja Craciuna iz restavracije Cimbru Author v Cluj-Napoci. Cimbru Author je kuhinja, ki živi s spremembami, sj meniji sledijo pridelovalcem, fermentaciji, ognju in okusom Transilvanije, sezono za sezono. Nicolae kuha pošteno in trdno, s prepričanji, ki jih čutiš na krožniku. Obe restavraciji sta del JRE združenja, ki spodbuja medkulturna in medgeneracijska kulinarska srečanja. Prav ta skupna platforma je bila eden od mostov, ki je večer sploh omogočila.

Format ostaja tak, kot ga poznamo. Gostje se prosto gibljejo po prostoru, vstopajo v kuhinjo, se pogovarjajo s kuharji in opazujejo, kako se jedi rojevajo pred njimi. Krožnik za krožnikom, pogovor za pogovorom. Tisto, kar #kičnparti dela drugačnega, je prav ta bližina med kuharji, gosti in vsemi, ki so del večera. Vsak grižljaj ima kontekst, vsak trenutek svojo zgodbo.

Za vinski del večera je poskrbela vinarija Petro Vaselo iz Romunije, ki je predstavila vina z jasnim izvorom in karakterjem, ki so se organsko prepletla z ritmom večera. Sommelier Alin Luta je k temu dodal še In Alis, 100-odstotni Cadarcă iz vinorodnega okoliša Minis-Măderat DOC. Sorto z dolgo zgodovino in projektom, ki ji vrača pravo identiteto.

Šesti #kičnparti znova potrjuje, da Grič s tem formatom ne išče ponavljanja, temveč vsak večer gradi na novo. Kot prostor odprtosti, radovednosti in pristnih stikov, kjer je vrhunska kulinarika sredstvo za povezovanje, ne cilj sam po sebi.

Vir: Restavracija Grič

Naslovna fotografija: na levi fotografiji Nicolae Craciuna, na desni fotografiji Luka Košir in ekipa Griča

Nazaj na novice