Okusni koraki po Škofji Loki povezujejo lokalne okuse, dediščino in rokodelstvo

Doživetje je bilo razvito s finančno podporo projekta TASTE – Transformative Approaches for Sustainable Food in Tourism v okviru aktivnosti RRA Podravje – Maribor, ki je partner projekta TASTE v Sloveniji. Projekt spodbuja trajnostne, inovativne in odporne pristope na stičišču turizma in prehrane ter krepi sodelovanje med turističnimi podjetji, lokalnimi pridelovalci, gostinci in drugimi deležniki.

Pobudo za prijavo in razvoj doživetja je dala Občina Škofja Loka, pri njegovi pripravi pa sodelujejo lokalni turistični in gostinski ponudniki, razvojne organizacije, rokodelci, kmetje, pridelovalci ter drugi dobavitelji. Projekt Okusni koraki Škofje Loke je bil izbran med 40 najboljših od skupno 104 prijavljenih evropskih projektov.

Od loške smojke do koktajla na gradu

Kulinarična pot se začne v Turistično-informacijskem centru Škofja Loka, kjer obiskovalce prevzame vodnik in jim predstavi vsebino doživetja. Prva kulinarična postaja je Hotel Lonca, kjer postrežejo sodobno interpretacijo loške smojke. Tradicionalno jed spremlja hruškova voda z žganjem iz tepke, ki se navezuje na sadjarsko tradicijo Škofjeloškega in nekdanjo popoldansko malico kmetov.

V Hotelu Loka obiskovalce pričaka tris loških kruhkov, pripravljenih z lokalnimi sestavinami: s staranim sirom, namazom iz postrvi in postrvjim kaviarjem ter divjačinsko salamo. Ponudbo dopolnjujejo domači sokovi in žganice.

Pot se nadaljuje v Rokodelskem centru DUO Škofja Loka, kjer udeleženci pod mentorstvom rokodelske mojstrice Petre Plestenjak spoznajo izdelavo lesenih modelov za tradicionalne loške kruhke. Rokodelsko izkušnjo spremljata pokušina kruhkov in manjši spominek, ki obiskovalce spominja na doživetje.

Glavno jed postrežejo v gostilni Pr' Pepet. Loška skleda je pripravljena iz sezonske zelenjave, lokalnih žit in drugih sestavin okoliških pridelovalcev, spremlja pa jo lokalno pivo. Sladki del poti sledi v Kavarni Homan, kjer obiskovalci poskusijo loško rezino, sladico, ki jo je posebej za doživetje oblikovala Julija Prevc.

Kulinarično potovanje se zaključi na Loškem gradu. V Grajski kavarni pripravijo koktajl z zeliščnim napitkom Kloštergajst, katerega zgodba izhaja iz zgodovine kapucinskega samostana in lokalne zeliščarske tradicije.

Sodobna interpretacija lokalne prehranske pokrajine

Kulinarični koncept je nastal pod mentorstvom chefa Primoža Pintarja iz Gostišča Tolc ter na podlagi znanja in izkušenj sodelujočih ponudnikov. Ti so raziskovali prehransko dediščino Škofje Loke in tradicionalne jedi preoblikovali v sodobno gastronomsko izkušnjo.

Jedi temeljijo na sezonskih sestavinah lokalnega izvora in kratkih dobavnih verigah. Doživetje tako poleg kulinarike predstavlja tudi ljudi, naravno okolje, rokodelska znanja in kulturno dediščino, ki so skozi stoletja oblikovali življenje na Škofjeloškem.

Posebnost produkta je povezovanje gostincev, rokodelcev, vodnikov, kmetov in dobaviteljev v skupno zgodbo destinacije. Vodeni sprehod obiskovalcem omogoča, da Škofjo Loko spoznajo počasneje in bolj osebno – skozi njene ulice, lokalne ponudnike in okuse.

Doživetje traja približno štiri ure, namenjeno pa je skupinam od štiri do 16 oseb. Izvaja se v slovenskem in angleškem jeziku ter je na voljo ob predhodni rezervaciji. Ponudbo je mogoče prilagoditi tudi vegetarijancem in veganom.

Več informacij in rezervacije

Vir: Turizem Škofja Loka

Nazaj na novice