Slovenija med izbranimi primeri dobrih praks Svetovne turistične organizacije na področju gastronomskega turizma

Publikacija prikazuje, kako lahko gastronomija presega vlogo kulinarične ponudbe in postane pomemben vzvod za ohranjanje kulturne dediščine, podporo lokalnim skupnostim, krepitev lokalnih prehranskih sistemov, varovanje biotske raznovrstnosti ter razvoj bolj odpornih in trajnostnih destinacij. Predstavljeni primeri iz Brazilije, Kanade, Čila, Češke, Mehike, Slovenije, Španije in Baskije ponujajo praktične vpoglede v načrtovanje, upravljanje in promocijo gastronomskega turizma, ki temelji na lokalni identiteti, sodelovanju deležnikov in dolgoročni razvojni viziji.

Slovenija je v publikaciji predstavljena s primerom Taste Slovenia oziroma Akcijskim načrtom razvoja in trženja gastronomskega turizma 2019–2023, katerega pripravo je vodila Slovenska turistična organizacija (STO). Dokument izpostavlja vlogo STO pri pozicioniranju Slovenije kot butične gastronomske destinacije, ki gradi na avtentičnosti, kakovosti, lokalnih sestavinah, trajnostni pridelavi, ustvarjalnosti ponudnikov in tesni povezanosti gastronomije z naravo, kulturo ter lokalnimi skupnostmi. Posebej je poudarjena tudi vključenost gastronomije v širši trajnostni razvoj slovenskega turizma, ki spodbujajo odgovorno, lokalno in kakovostno ponudbo.

Slovenska gastronomija je v publikaciji predstavljena kot raznolika in izrazito regionalno zasidrana. Ta raznolikost potrjuje, da slovenska kulinarika ni le del turistične izkušnje, temveč pomemben izraz prostora, ljudi, znanja in tradicije.

Uvrstitev Slovenije v publikacijo UN Tourism potrjuje mednarodno relevantnost strateškega dela STO na področju gastronomskega turizma. Hkrati je priznanje vsem partnerjem, destinacijam, ponudnikom, pridelovalcem in ustvarjalcem, ki so prispevali k razvoju Slovenije kot trajnostne, kakovostne in prepoznavne gastronomske destinacije.

Publikacija je dostopna v e-knjižnici UN Tourism.

Nazaj na novice