Zeleni turizem, vrhunska kulinarika in prestižna nagrada, ki sta jo za trajnost prejela Sabina in Grega Repovž, so bili v ospredju enega najpomembnejših gastronomskih dogodkov v Evropi – mednarodnega kongresa JRE – Jeunes Restaurateurs v Kölnu. V okviru kongresa je potekal tudi strokovni dialog o pomenu trajnosti v turizmu in gastronomiji, na katerem je Rebeka Kumer Bizjak, vodja predstavništva STO v Nemčiji, predstavila sistematičen pristop Slovenije k razvoju in uresničevanju trajnostnih praks.
Slovenija se je med 19. in 20. aprilom predstavila na mednarodnem kongresu JRE – Jeunes Restaurateurs v nemškem Kölnu. Dogodek je pod naslovom RE·GENERATION – Seed the Future združil več kot 450 vrhunskih chefov, partnerjev, strokovnjakov in medijev iz vse Evrope. Slovenska turistična organizacija (STO) je ob tej priložnosti izpostavila Slovenijo kot trajnostno in butično destinacijo za edinstvena gastronomska doživetja.
Dogajanje se je začelo v soboto, 18. aprila, z izjemnim kulinaričnim dogodkom JRE Pre-Congress Kitchen Party v restavraciji Troyka v Erkelenzu. Večer sta zaznamovala slovenski chef Luka Košir (Grič) in nemški chef Alexander Wulf (Troyka), ki sta s svojo dolgoletno povezanostjo in ustvarjalno energijo pripravila edinstveno, odprto kulinarično izkušnjo. Namesto klasične večerje je dogodek ponudil sproščeno, interaktivno druženje, kjer so gostje lahko neposredno komunicirali s kuharji in soustvarjali gastronomsko izkušnjo. »To je tisto, za kar JRE stoji – sodelovanje, izmenjava idej in kuhanje brez meja,« je ob tem poudaril Luka Košir. Na dogodku je STO zagotovila prisotnost številnih tujih, predvsem nemških novinarjev ter predstavila slovensko turistično ponudbo.
Slovenija se je na kongresu predstavila kot primer dobre prakse zelene gastronomske destinacije, tako na konferenčnem delu kot na JRE Summitu, kjer so v strokovnih razpravah sodelovali tudi slovenski predstavniki.
Rebeka Kumer Bizjak, vodja predstavništva STO v Nemčiji, je v okviru strokovnega dela kongresa predstavila Slovenijo kot trajnostno gastronomsko destinacijo: »V Sloveniji trajnost razumemo kot temelj razvoja turizma in gastronomije, pri čemer imajo vrhunski chefi ključno vlogo kot ambasadorji lokalnega okolja, sezonskih sestavin in odgovornega ravnanja. S svojo ustvarjalnostjo in zavezanostjo trajnostnim načelom pomembno prispevajo k prepoznavnosti Slovenije ter soustvarjajo vrhunsko in hkrati odgovorno kulinarično izkušnjo.«
Poseben poudarek predstavitvi Slovenije je na JRE Summitu imel masterclass priznanega chefa Bineta Volčiča, ki je mednarodni strokovni javnosti predstavil kreativnost, znanje in inovativnost slovenske kulinarike.
Velik uspeh za slovensko gastronomijo predstavlja tudi podelitev nagrad, kjer sta Sabina in Grega Repovž iz Gostilne Repovž prejela prvo nagrado JRE Sustainability Award 2026. Nagrada prepoznava njuno celostno zavezanost trajnostni gastronomiji – od izbire surovin do celotne izkušnje gosta – in Slovenijo dodatno utrjuje kot vodilno destinacijo na področju odgovorne kulinarike. Nagrada v ospredje postavlja spoštovanje do sestavin – svežih, trajnostno pridelanih in etično pridobljenih – ter predanost iskanju najboljših lokalnih in sezonskih surovin. Nagrada izpostavlja, da je z odgovornostjo in zavedanjem možno trajnostno gastronomijo ter dokazuje, da vrhunski okusi lahko hodijo z roko v roki s trajnostjo.
Med nominiranimi za nagrade JRE so bili še sledeči slovenski kuharski mojstri: Katarina Berglez Volčič, Monstera (Hospitality Award), Igor Jagodic, Restavracija Strelec (Chef of the Year), Martin Mahorčič, Gostilna Mahorčič (Sommelier of the Year Award), Luka Košir, Grič (Taste of Origin Award), Leon Pintarič, Gostilna Rajh (Re·Generation Award),
JRE kongres velja za eno najpomembnejših platform za izmenjavo znanja, idej in dobrih praks v evropski gastronomiji. »Takšni dogodki niso le praznik kulinarike, temveč tudi priložnost za nove povezave, sodelovanja in razvoj prihodnosti gastronomije,« poudarjajo organizatorji.
Slovenija s svojo prisotnostjo na dogodku dodatno potrjuje svojo strategijo razvoja kakovostnega, trajnostnega in celoletnega turizma ter krepi pozicioniranje na mednarodnem gastronomske zemljevidu.
Dogodek poteka tudi z izpostavitvijo nacionalne znamke I feel Slovenia, ki Slovenijo izpostavlja kot zeleno, trajnostno in butično destinacijo z vrhunsko gastronomijo.
Na sklepni slovesnosti je potekala tudi simbolična predaja organizacije naslednjega svetovnega kongresa JRE, ki bo leta 2028 potekal v Sloveniji. To predstavlja pomembno priznanje Sloveniji kot uveljavljeni gastronomski destinaciji ter izjemno priložnost za dodatno krepitev njene mednarodne prepoznavnosti, povezovanje vrhunskih chefov in promocijo trajnostnih kulinaričnih zgodb.
O JRE – Jeunes Restaurateurs
JRE je mednarodno združenje mladih kuharjev in gostincev, ki združuje več kot 400 restavracij in 160 hotelov v 21 državah ter spodbuja kulinarično odličnost, inovacije in razvoj regionalne gastronomije. Mednarodni JRE kongres pod geslom »RE·GENERATION – Seed the Future« predstavlja dinamično platformo za izmenjavo idej, sodelovanje in prihodnost gastronomije.
mag. Livija Kovač Kostantinovič, domači PR
tel.: 01 589 85 65
e-naslov: livija.kovac(at)slovenia.info
Prosimo, obiščite domačo stran ali izberite drug jezik.
Nastavitve zasebnosti