Gault&Millau Slovenija razglasil najboljše za leto 2026; prvič v zgodovini Slovenije podelili 5 kap; chef leta je Jure Tomič

Slovenska gastronomija je že vrsto let deležna izjemne pozornosti mednarodne strokovne, medijske in širše javnosti. Prav gastronomija Slovenijo pogosto uvršča na vrh seznamov priporočljivih destinacij. Je bistven in komplementaren del turistične ponudbe ter pomembno prispeva k uresničevanju ključnih razvojnih ciljev slovenskega turizma, kot so desezonalizacija, razpršitev turističnih tokov in ustvarjanje višje dodane vrednosti. Hkrati ponuja številne priložnosti za razvoj novih trajnostnih in inovativnih turističnih produktov ter predstavlja privlačno karierno pot za mlade.  

K večji mednarodni prepoznavnosti slovenske gastronomije pomembno prispevajo tudi ugledni in vplivni gastronomski vodniki, kot je Gault&Millau, ki Slovenijo predstavljajo kot destinacijo, ki navdušuje tudi najbolj zahtevne ljubitelje kulinarike. Slovenska turistična organizacija zato že od vstopa tega priznanega vodnika na slovenski trg partnersko sodeluje pri projektu. 

Mag. Maja Pak Olaj, direktorica Slovenske turistične organizacije, glavnega partnerja Gault&Millau Slovenija, je ob razglasitvi najboljših poudarila: »Gault & Millau je eden vodilnih svetovnih kulinaričnih vodnikov, ki pomembno prispeva k mednarodni prepoznavnosti gastronomije in umestitvi destinacij na globalni kulinarični zemljevid. Tudi v Sloveniji spodbuja ustvarjalnost, dvig kakovosti in razvoj novih talentov ter nam prek medijskih in digitalnih objav pomaga dosegati milijonsko občinstvo na ključnih trgih. Slovenska turistična organizacija je z veseljem partner tega uglednega gastronomskega vodnika. Iskreno čestitam vsem v Gault&Millau 2026 uvrščenim chefom, gostincem in drugim ustvarjalcem kulinaričnih zgodb, ki s spoštovanjem lokalnih sestavin in inovativnimi pristopi soustvarjate sodobno in prepoznavno podobo slovenskega turizma.«

Pomemben poudarek letošnjega vodnika, ki je izšel ob podpori STO, je generacijska dinamika, ki jo prinašajo mladi kuharski talenti. Ti prevzemajo družinske gostilne ali ustvarjajo lastne restavracije ter s spoštovanjem do tradicije in sodobnimi pristopi oblikujejo novo poglavje slovenske kulinarike. Njihova energija, ustvarjalnost in pogum so letos še posebej zaznamovali izbor restavracij in prejemnikov posebnih priznanj. 

Preberite zgodbe o top slovenskih gostilnah po izboru Gault & Millau Slovenija 2026

»V slovenski gastronomiji vidimo izjemno generacijo mladih, ki prevzemajo restavracije in nadgrajujejo tradicijo slovenskih gostiln. S tem tradicija dobiva nov ugled, hkrati pa se dviguje tudi kakovost celotne scene,« poudarja Mira Šemić, direktorica Gault&Millau Slovenija. »Res je, da se letos nekaj zelo dobrih restavracij zapira, vendar verjamemo, da je to predvsem odraz trenutnega časa. Mladi ustvarjalci prinašajo nov zagon in prepričani smo, da bomo v prihodnjih letih spremljali še veliko uspešnih zgodb.« 

 Najbolje ocenjeni po izboru Gault&Millau Slovenija za leto 2026:  

I. POSEBNA PRIZNANJA: 

Chef leta: Jure Tomič, Ošterija Debeluh, Brežice

Chef prihodnosti: Davor Arnautović, Vila Muhr, Bohinj

Chefinja moderne tradicije: Martina Breznik, Hiša Raduha, Luče

Mladi talent: Jurij Daolio, Doppler Estate, Kozjak nad Pesnico

Najboljša slaščičarna: Lolita, Ljubljana

Najboljši POP: Vinoteka Movia, Ljubljana

Najboljša sommelierka: Simona Česen, Wine bar Šuklje, Ljubljana

II. NAJBOLJŠE RESTAVRACIJE: 

5 kap: Hiša Franko

4 kape: Gostilna Pri Lojzetu, Grič, Hiša Denk, Ošterija Debeluh, Restavracija Milka, Restavracija Pavus, Restavracija Strelec, Galerija okusov, Gostilna Mahorčič, Gostilna Repovž, JB Restavracija, Restavracija Mak, novouvrščeni sta DAM restavracija in Vila Muhr

3 kape: Hiša Linhart, Hiša Raduha, Restavracija COB, Špacapanova hiša, Danilo – gostilna & vinoteka, Gostilna Krištof, Gostilna Rajh, Grad Štanjel Restaurant & Lounge bar, Hiša Fink, Majerija, Miza za štiri, Pen Klub restavracija, Restavracija Cubo, Restavracija Dveri-Pax, Restavracija Harfa, Restavracija Mangrt, Restavracija Posestva Gjerkeš, Restavracija Rizibizi, Bistro Štorja, Gostilna As, Gostilna Jež, Gostilna Rakar, Gostilna Vovko, Hiša Krasna, Pikol, Restavracija Calypso, Restavracija Hotela Marina, Restavracija Sophia, Restavracija Spargus, Stara gostilna, letos so se jim pridružili Restavracija Julijana, TAbar, Restavracija Plesnik, Aftr, Doppler Estate in Gostilna Podfarovž

Vodnik Gault&Millau Slovenija 2026 tako ponovno potrjuje, da slovenska gastronomija ostaja ena najbolj dinamičnih in zanimivih v regiji. Ob močni tradiciji gostiln, rastoči generaciji mladih kuharskih talentov ter vse večji mednarodni prepoznavnosti Slovenija utrjuje svoj položaj prepoznavne gastronomske destinacije. 

Celoten seznam ocenjenih restavracij in letošnjih nagrajencev bo objavljen ob izidu nove izdaje vodnika Gault&Millau Slovenija 2026. 

Gault & Millau je eden od treh najvplivnejših mednarodnih vodnikov v svetu gastronomije. Prepoznan je po svojih kuharskih kapah, ki jih podeljuje restavracijam po svetu. Restavracije, ki izpolnjujejo kriterije Gault & Millau, lahko pridobijo od ene do pet kuharskih kap in so uvrščene v vodnik. Svojo izdajo tega gastronomskega velikana ima tudi Slovenija. 

Več informacij

Foto: Peter Irman 

Nazaj na novice