Trajnostni pristopi v gostinstvu vse bolj oblikujejo prihodnost turizma in kulinarike. Gostilna Repolusk je odličen primer, kako lahko spoštovanje narave, lokalnih sestavin in skupnosti postane del vsakodnevne gostinske zgodbe.
Gostilna Repolusk pri svojem delovanju posebno pozornost namenja trajnostnemu razvoju. Njihova filozofija temelji na spoštovanju narave, lokalnega okolja in skupnosti, kar se odraža tako v kuhinji kot v vsakodnevnem delovanju gostilne.
Pri pripravi jedi dajejo prednost lokalnim, sezonskim in svežim sestavinam, ki jih pridobivajo od bližnjih kmetov in dobaviteljev. S tem ne le zagotavljajo kakovostne okuse, temveč tudi zmanjšujejo ogljični odtis transporta ter podpirajo lokalno gospodarstvo. Velik poudarek namenjajo tudi odgovornemu ravnanju z živili, zmanjševanju količine odpadkov ter njihovemu doslednemu ločevanju.
Gostilna Repolusk aktivno sodeluje tudi z lokalnim okoljem. Redno organizirajo delavnice za otroke iz vrtcev, kjer jih na zanimiv in poučen način seznanjajo z lokalno kulinariko, pomenom sezonske hrane ter spoštljivim odnosom do narave. Pomemben del njihove identitete je tudi sodelovanje z lokalnimi ustvarjalci – za prepoznaven videz osebja skrbijo domačinke, ki pripravljajo in vzdržujejo značilen »outfit« zaposlenih.
S svojo trajnostno naravnanostjo Gostilna Repolusk dokazuje, da je mogoče tradicijo, kakovostno kulinariko in skrb za okolje uspešno povezati. Z vključevanjem trajnostnih praks ter sodelovanjem v Zeleni shemi slovenskega turizma prispevajo k ohranjanju naravnega in kulturnega okolja ter k razvoju odgovornega in trajnostnega gostinstva v Sloveniji.
mag. Livija Kovač Kostantinovič, domači PR
tel.: 01 589 85 65
e-naslov: livija.kovac(at)slovenia.info
Prosimo, obiščite domačo stran ali izberite drug jezik.
Nastavitve zasebnosti