Perlina restavracija Calypso je najboljša igralniška restavracijo v Evropi

Calypso, butična à la carte restavracija v sklopu centra Perla Resort & Entertainment, že vrsto let gradi prepoznaven kulinarični podpis. Pod vodstvom chefa Daliborja Janačkovića ustvarja sodobno mediteransko kuhinjo, ki temelji na sezonskosti, izboru prvovrstnih sestavin in tehnični dovršenosti. Jedi zaznamujejo čisti, pretežno (a ne izključno) morski okusi ter premišljeno združevanje sodobnih gastronomskih trendov z globokim spoštovanjem lokalnega prostora.

Ime restavracije se simbolno navezuje na raziskovalno ladjo Jacquesa Cousteauja – in prav raziskovanje je osrednji element filozofije restavracije Calypso. A la carte ponudbe ter izbrani degustacijski meniji so zasnovani kot kulinarično potovanje, pri katerem ima pomembno vlogo tudi strežba in sommelierstvo. Vinska karta povezuje najvidnejše lokalne in slovenske vinarje z izbranimi mednarodnimi etiketami, strežba pa ob iskrenem gostoljubju vključuje mojstrske elemente kot so priprava jedi ob mizi in flambiranje.

Kakovost in konsistentnost skozi leta potrjujejo tudi najuglednejši gastronomski vodniki. Restavracija Calypso je od prve izdaje v Sloveniji uvrščena v vodnik Michelin, v vodniku Gault & Millau je ocenjena s 16 točkami in 3 kapami, medtem ko ji Falstaff Guide namenja 88 točk in 2 vilici. Ta niz priznanj, predvsem pa zvesti gostje, ki povečini prihajajo iz Italije, potrjujejo, da je Calypso odličen izraz fine dininga v hotelskem okolju v Sloveniji in Evropi.

Posebno težo nagradi daje tudi strategija družbe Hit, ki v gastronomijo sistematično vlaga – tako z razvojem kadrov kot s tesnim sodelovanjem z lokalnimi pridelovalci. Trajnostna naravnanost, podpora lokalnemu okolju ter vključevanje mladih talentov skozi partnerstva z izobraževalnimi ustanovami so sestavni del Hitovega gostinstva že vrsto desetletij.

»Ta nagrada potrjuje, da znamo v družbi Hit gostom ponuditi tudi kulinarična doživetja na najvišji ravni. Je rezultat strasti in ustvarjalnosti Perline gostinske ter širše ekipe ter jasne zaveze družbe Hit k razvoju, odličnosti in trajnosti. Iskreno čestitam vsem sodelavcem, ki so zaslužni za ta uspeh,« je ob prevzemu nagrade poudaril mag. Sandi Brataševec, predsednik uprave družbe Hit.

Priznanje Best Casino Restaurant of the Year tako presega same okvire igralniške industrije. Predstavlja namreč dokaz, da je mogoče tudi v kompleksnem okolju igralniško-zabaviščnega centra ustvarjati vrhunsko kulinariko – z jasno identiteto, dolgoročno vizijo in spoštovanjem do gostov, prostora in stroke.

Vir: HIT d.d.

Nazaj na novice