Na mednarodnem kulinaričnem tekmovanju European Young Chef Award 2025, ki ga organizira IGCAT – Mednarodni inštitut za gastronomijo, kulturo, umetnost in turizem – je slovenska predstavnica Pija Frešer osvojila izjemno drugo mesto. Tekmovanje je med 24. in 27. novembrom 2025 potekalo na kulinarični šoli Sant Pol School of Hospitality and Culinary Management v Sant Pol de Mar v Kataloniji in združilo nadarjene mlade kuharske ustvarjalce iz evropskih regij, ki so svoje destinacije zastopali s sodobnimi interpretacijami tradicionalnih jedi.
Slovenska kandidatka je žirijo prepričala z jedjo “United Kingdom of Pohorje Pisker”, inovativno reinterpretacijo tradicionalne pohorske enolončnice. Njena kreacija je izstopala zaradi izjemno prefinjene predstavitve, ki je klasične okuse dvignila na višjo kulinarično raven, hkrati pa ohranila pristno dušo jedi. Žirija je Pijin nastop označila kot poklon domači kulinarični dediščini, ki s sodobnimi kuharskimi tehnikami in jasnim konceptom prinaša novo življenje tradicionalnim recepturam. Prav uravnotežena kombinacija avtentičnih okusov, domišljenega trajnostnega pristopa ter estetsko dovršenega serviranja je bila ključ do njenega uspeha.
Prvo mesto je osvojil predstavnik Krete, Ioannis Liapakis, z jedjo Erevinthos, ki je navdušila s svojo globino okusov in močno povezavo s kretsko tradicijo, medtem ko so preostali tekmovalci prav tako prikazali izjemen razpon kulinarične ustvarjalnosti. Letošnja izvedba natečaja je poleg tehnične izvedbe ocenjevala tudi širši koncept jedi – od pripovedi in identitete prostora do trajnostnega ravnanja z lokalnimi sestavinami ter minimiziranja odpadkov.
Dosežek Pije Frešer pomeni pomembno priznanje ne le za mlado chefinjo, temveč tudi za slovensko gastronomijo in Pohorje, ki ga je z izvirno interpretacijo ponosno predstavila na evropskem odru. Njeno visoko drugo mesto še utrjuje prepoznavnost Slovenije kot destinacije vrhunske kulinarike ter potrjuje ustvarjalni potencial mladih kuharskih talentov, ki s sodobnim pristopom nadaljujejo pripoved o bogati slovenski kulinarični dediščini.
mag. Livija Kovač Kostantinovič, domači PR
tel.: 01 589 85 65
e-naslov: livija.kovac(at)slovenia.info
Prosimo, obiščite domačo stran ali izberite drug jezik.
Nastavitve zasebnosti