Vsako leto 16. oktobra nas Svetovni dan hrane spomni na moč hrane – da povezuje ljudi, hrani skupnosti in oblikuje bolj trajnostno prihodnost. V Sloveniji je hrana odraz identitete, pokrajine in spoštovanja do narave.
Od Alp do Jadrana slovenski kuharski mojstri, kmetje in pridelovalci delijo skupno prepričanje: hrana mora biti dobra tako za ljudi kot za planet. Vsaka slovenska pokrajina prispeva svoje okuse in sestavene – od gorskih pašnikov na Gorenjskem do rodovitnih ravnin Prekmurja ter sončnih vinorodnih gričev na Mediteranu – vsem pa so skupne vrednote spoštovanja narave in pristnosti. Odnos med tistimi, ki pridelujejo, ustvarjajo in pripravljajo hrano je v Sloveniji še posebej tesen – svežina in sledljivost sta tako vtkani v vsak obrok.
Kot prva država na svetu, ki je bila v celoti razglašena za zeleno destinacijo, Slovenija postavlja zgled trajnostne gastronomije. Kuharski mojstri v ospredje postavljajo sezonskost, tradicionalni recepti pa mnogokrat zasijejo v sodobnih stvaritvah, ki z inovativnostjo in premišljenim pristopom zmanjšujejo količino odpadne hrane. Ne glede na to, ali gre za restavracijo z Michelinovo zvezdico, lokalno gostilno, turistično kmetijo ali planinsko kočo, povsod odkrivamo isto zgodbo – zgodbo o ravnovesju med ljudmi, krajem in pridelkom.
Po vsej Sloveniji številne zgodbe, kot so Slovenia Green Cuisine, dogodki z načelom Zero Waste in restavracije z zeleno Michelinovo zvezdico, dokazujejo, da je lahko trajnostna kulinarika hkrati okusna in inovativna. Tržnice po mestih in vaseh ohranjajo stik med lokalnimi pridelovalci in prebivalci, medtem ko nadarjeni kuharski mojstri s sodobnim pridihom oživljajo stare recepte in sledijo ritmu narave.
Ob Svetovnem dnevu hrane Slovenija vabi vse, da praznujemo hrano z namenom – da okušamo letne čase, spoštujemo naravo in cenimo vsak grižljaj.
mag. Livija Kovač Kostantinovič, domači PR
tel.: 01 589 85 65
e-naslov: livija.kovac(at)slovenia.info
Prosimo, obiščite domačo stran ali izberite drug jezik.
Nastavitve zasebnosti