Ko invazivne vrste postanejo nova priložnost za trajnostni ribolov in kulinariko

Operacijo vodi podjetje MAR in CO, d.o.o., v sodelovanju s partnerjem Maristra d.o.o. in pridruženim partnerjem Zavod YouSea, ter s podporo Evropske unije iz Evropskega sklada za pomorstvo, ribištvo in akvakulturo (ESPRA), ki je bila podeljena preko javnega poziva LASR FERAL. Skupna vrednost operacije znaša 208.291,55 EUR, od tega znaša sofinanciranje sklada 169.838,36 EUR (85 %). Izvedba projekta je načrtovana do konca junija 2027.

Ozadje in razlog za izvedbo

V slovenskem morju se vse pogosteje pojavljata modra rakovica (Callinectes sapidus) in riba skakavka (Pomatomus saltatrix), ki že povzročata ekonomsko škodo ribičem in ribogojcem – od plenjenja školjk do poškodb mrež. Čeprav modra rakovica še ni vzpostavila stabilne populacije, je njena prisotnost skoraj vsakodnevna, kar kaže na podoben trend, kot so ga po letu 2015 zabeležili v Beneški laguni.

Obe vrsti sicer na mednarodnih trgih dosegata visoke cene in veljata za kulinarični poslastici, a v Sloveniji zaradi nepoznavanja in negativne konotacije izraza »invazivna« njuna tržna vrednost ostaja nizka – pod 4 EUR/kg. Manjkajo pa tudi učinkoviti načini ulova, organizirana distribucija in prepoznavna blagovna znamka.

Cilji in aktivnosti operacije

Operacija SLASTNA INVAZIJA bo skozi 26 mesecev trajanja (maj 2025 – junij 2027) izvajala naslednje ključne aktivnosti:

• Razvoj selektivnih ribolovnih tehnik in smernic za monitoring ciljnih vrst, s čimer bo podprt trajnostni nadzor nad rastjo populacij.
• Vzpostavitev prepoznavne blagovne znamke ter kulturno-kulinarične identitete obeh vrst, ki ju bo javnosti predstavila kot lokalno poslastico.
• Sodelovanje z vsaj 10 obalnimi restavracijami, kjer bodo razviti in predstavljeni inovativni recepti iz modre rakovice ali skakavke. Recepti bodo vključeni v jedilnike in predstavljeni na 10 kulinaričnih dogodkih.
• Ustvarjanje virtualne knjižnice receptov in izobraževalnih vsebin za širšo javnost.
• Izvedba 16 ribiških ekskurzij, s katerimi bomo lokalno skupnost in turiste ozaveščali o pomenu trajnostnega ribolova.
• Zbiranje podatkov o pojavnosti vrst v sodelovanju z ribiči, z beleženjem lokacij in številčnosti, kar bo omogočilo učinkovitejše spremljanje in ukrepanje.

Operacija SLASTNA INVAZIJA naslavlja aktualen izziv morskih ekosistemov in malega priobalnega ribolova. S celostnim pristopom, ki združuje trajnostno upravljanje z morsko biodiverziteto, lokalno ekonomijo in sodobno kulinariko, predstavlja projekt zgled dobre prakse tudi za širši jadranski prostor.

Vir: Zavod YouSea

Nazaj na novice