Slovenija ima 24 novih sommelierjev

Z obsežnim ciklom predavanj na prvi stopnji izobraževanja so pričeli v začetku januarja in zaključili 19. marca letos. Program tečaja je obsegal 80 ur v 19 lekcijah. Obravnavana tematika je bila skladna s programom svetovnega sommelierskega združenja ASI iz področja vinogradništva, vinarstva, poznavanja slovenskih ter pomembnejših tujih vinorodnih dežel in vin, opisa in strežbe vin, bontona, zakonodaje, sokov, piva, žganih pijač, napitkov, mešanih pijač, kulturi in tradiciji pitja vina ter spoznavanja osnovnih usmeritev spajanja hrane in vina. Na izpitih, ki so jih zaključili konec maja, je bilo potrebno opraviti pisni test z 71 vprašanji, pisno in praktično degustacijo z opisom ter pravilno postrežbo vina.

V nagovoru pred slovesno podelitvijo diplom v ljubljanski restavraciji KULT316 je podpredsednik Ivan Peršolja čestital novim sommelierjem za izkazano znanje in predanost poslanstvu sommelierjev. Poudaril je pomembnost znanja v tem poklicu, zavezo k primernemu obnašanju in širjenju kulture uživanja vin in drugih pijač. V tej pretežno mladi skupini je bilo 18 slušateljev in 10 slušateljic, ki so ob drugih življenjskih obveznostih skrbno sledili procesu izobraževanja in se s pridobljenimi znanji izkazali na zaključnih izpitih.

Vsaka nova generacija sommelierjev doprinese k višjemu nivoju gostinskih storitev, turistične ponudbe v Sloveniji ter kulturi uživanja vin nasploh. Podpredsednik Davorin Škarabot je poudaril, da na ta način tudi potrjujejo svojo vidno vlogo v svetovnem sommelierskem združenju ASI. V nadaljevanju večera se je v imenu vseh prisotnih zahvalil direktorju in sodelavcem Centra kulinarike in turizma KULT316 za gostoljubnost in pomoč pri izvedbi tečaja ter vsem vinarjem, ki so prispevali vina za tečaj. Didaktično večerjo v restavraciji KULT316, ki jo je komentiral starosta predavateljev Sergij Cesar, so obogatila vina iz vseh slovenskih vinorodnih dežel in koktajl gostitelja.

Diplome so prejeli:

Jožica Brcar Sečnik, Joži Cank, Tereza Čižmešija, Novka Čoprka, Primož Grebenc, Rok Keber, Ana Kodele, Aljaž Kovač, Alan Kristančič Rebula, Danjel  Lisjak, Uroš Lunaček, Miran Mihelič, Davor Novak, Maja Novak, Miha Oblak, Željko Obolnar, Tinkara Pirc Marolt, Nik Rebolj, Natalija Rozman, Špela Simoneta, Vladimir Tcaciuc Turcu, Mirko Trošt, Stanislav Turk, in Miha Železnik.

Društvo v septembru pripravlja še en tečaj 2. stopnje v Kopru, razpisan je tudi tečaj 1. stopnje za morebitno drugo lokacijo. Predstavniki društva Sommelier Slovenije ob rednih tečajih napovedujejo tudi več krajših tečajev »Uvod v kulturo vina« na različnih lokacijah po Sloveniji in različna predavanja z degustacijami. Predvidenih je več srečanj s strokovnjaki iz tujine in strokovne ekskurzije.

Vir: Društvo za razvoj pivske kulture Sommelier Slovenije

Nazaj na novice