Kulinarični vodnik Michelin v tokratnem članku predstavlja restavracijo Kodila, novinko v Michelinovem vodniku za leto 2024, imetnico priznanja Bib Gourmand. Članek je nastal v okviru partnerskega sodelovanja STO z Michelinom, spisala ga je Michelinova novinarka Sarah Scaparone.
Na prostranih ravnicah Prekmurja domuje prava kulinarična institucija, ki jo že tri generacije vodi strast do domačega okolja in vrhunskih sestavin. Gre za Kodilo, katere meso in suhomesnate izdelke visoke kakovosti zlahka prepoznajo tudi zunaj slovenskih meja. Pobudnik tega prelomnega projekta je Janez Kodila, ki je v zgodnjih letih slovenske samostojnosti odprl svojo prvo mesnico in tako nadaljeval družinsko tradicijo.
Med zelenjem slovenske narave izstopa stavba s slamnato streho in značilno tradicionalno strukturo, spredaj pa moderen prizidek. Šele ko prestopiš prag, zares razumeš, kakšno dušo nosi Kodila. Gostoljubje je srce te izkušnje, ki se začne v pritličju stavbe, kjer vas pričaka mesnica, v kateri ponujajo kose mesa, suhomesnate izdelke, slovenske pridelke (od sirov do medu) ter gurmanske jedi, ki jih lahko preprosto in pristno uživate v mali jedilnici z mizami ob trgovini.
Nadstropje višje pritegnejo pozornost prostori za zorenje mesa. Na drugem nadstropju vstopimo v restavracijo pod vodstvom kuharskega mojstra Boštjana Lačna, ki že osem let ustvarja pri Kodili. Ambient spominja na sodoben bistro, vzdušje v restavraciji je sproščeno, na krožnikih pa ne manjka domačih tradicionalnih dobrot in sodobnih jedi – vse pripravljeno iz izjemnih kosov mesa, kar se na krožniku jasno pozna.
Vabljeni k branju in spoznavanju ponudbe restavracije Kodila.
V Michelinovem vodniku za Slovenijo za leto 2024 je uvrščenih 63 slovenskih restavracij. Več o razglasitvi zadnjega izbora preberite tukaj.
Vabljeni k branju članka.
Vir: Michelin Guide
mag. Livija Kovač Kostantinovič, domači PR
tel.: 01 589 85 65
e-naslov: livija.kovac(at)slovenia.info
Prosimo, obiščite domačo stran ali izberite drug jezik.
Nastavitve zasebnosti