Skoči na vsebino Kazalo strani

Zgodbe iz Slovenije

Strokovni posvet in masterclass z Urošem Štefelinom

Objavljeno:
10.4.2025

Strokovni posvet in masterclass z Urošem Štefelinom

Vabljeni na strokovni posvet in masterclass za gostince v organizaciji JZ Miren Kras, Obrtno-podjetniške zbornice Slovenije in Gostilne Slovenije ter Območno obrtno-podjetniške zbornice Nova Gorica, ki bo v torek, 15. april 2025, v Gostilna Makorič, Orehovlje.

Pomlad že smelo kroji okuse na krožnikih, kjer te dni najpogosteje najdemo šparglje, divje in gojene, to zdravilno kraljevsko rastlino, ki že od Ludvika XIV dalje velja za pravo gurmansko poslastico. Nadvse živahno obdobje brstenja narave, ki spodbuja kreativnost kuharskih mojstrov, je priložnost za izpostavitev gostinstva kot temeljnega stebra turizma in tradicionalne slovenske gostilne kot hrama naše identitete.

Gastronomsko obarvan dogodek se bo začel s strokovnim posvetom Tradicionalna slovenska gostilna in šparglji v sodobni kulinarki, kateremu bo sledil masterclass za gostince »Inovativna uporaba špargljev v gastronomiji« pod vodstvom nosilca Michelinove zvezdice, kuharskega šefa Uroša Štefelina.

Program posveta

  • 10.00 Pozdrav gostiteljev, Mauricij Humar, župan Občine Miren-Kostanjevica, Primož Černic, predsednik OOZ Nova Gorica in mag. Ariana Durnik, direktorica JZ Miren Kras
  • 10.10 Blagovna znamka Gostilna Slovenije kot pomemben gradnik konkurenčnosti družinskega gostinskega podjetja, Jana Viher, koordinatorka projekta Gostilna Slovenija pri OZS
  • 10.25 Trajnostna gastronomija TASTE SLOVENIA, Barbara Zmrzlikar, Slovenska turistična organizacija
  • 10.40 Pridelava špargljev, izzivi in priložnosti, Jerica Pučko Antolin, Kmetijska zbornica Slovenije, Kmetijsko gozdarski zavod Nova Gorica
  • 10.55 Okusi divjine, inovativni pristopi »gojenja« divjih špargljev, Linda Kogoj, Kmetijska zbornica Slovenije, Kmetijsko gozdarski zavod Nova Gorica
  • 11.10 Vsaka jed ima svojo zgodbo, povežimo se! Marcela in Uroš Štefelin, Hiša Linhart11.30- 12.00 ODMOR z degustacijo lokalnih enogastronomskih dobrot
  • 12.00- 14.30 MASTERCLASS Z UROŠEM ŠTEFELINOM - Delavnica za gostince Inovativno razmišljanje o uporabi gojenih in divjih špargljev v kulinariki, tradicija in sodobne kuharske tehnike, izvirne kombinacije špargljev z zelišči in drugimi sezonskimi surovinami, sodelovanje z ostalimi ponudniki, pridelovalci in obrtniki v regiji, priprava in postrežba zaokroženega menija.
  • 14.30 Predstavitev rezultatov delavnice, izjave sodelujočih
  • 15.00 PODELITEV PRIZNANJ udeležencem masterclassa

 

Zaradi omejitve prostora so obvezne prijave na info@mirenkras.si do 11. aprila 2025.

Vir: JZ Miren Kras

Foto: Canva

Urednica TTA novic:

mag. Livija Kovač Kostantinovič, domači PR
tel.: 01 589 85 65
e-naslov: livija.kovac(at)slovenia.info

Želim prejemati e-novice

Bodite obveščeni o dogajanju v slovenskem turizmu. Z naročilom na novice TTA boste tedensko prejemali najnovejše poslovne novice s področja turizma in druge aktualne informacije.

Deli s prijatelji

Ta vsebina ni na voljo v ruskem jeziku.

Prosimo, obiščite domačo stran ali izberite drug jezik.