Festival koline Zeleni kras

Pri kolinah seveda ne gre le za tehnologije in načine izdelave mesnin, ampak tudi za obsežno bogastvo znanja, ki se razlikuje od ene do druge slovenske regije. Še vedno imajo posebno vlogo v prehrani sodobnega človeka, zlasti v pozno jesenskem, zimskem in zgodnjem pomladanskem obdobju. V sodobnem sistemu uravnoteženega prehranjevanja pa so vendarle morda še premalo izkoriščene.

Predajanje dragocenega znanja

Kulinarična akademija s štirimi izobraževalnimi delavnicami bo namenjena tako gostinskim ponudnikom kot ostalim, ki se želijo naučiti novih tehnik priprave hrane in uporabe različnih sestavin ter nadgraditi svoje poznavanje lokalnih tradicij. Z njo želijo organizatorji dvigniti zavedanje o pomenu, pripravi in uživanju kakovostne hrane v vsakodnevnem življenju. 

Program Festivala koline Zeleni kras

Tematski kulinarični večeri

V sklopu festivala se bo zvrstilo tudi šest mesojedim gurmanom namenjenih dogodkov.

Tematski kulinarični dogodki

Koline na (inovativnih) krožnikih

Od novembra 2024 do konca januarja 2025 bodo koline v sodobni različici ter druge, s kolinami povezane jedi, ponujale še nekatere druge gostilne in lokali. Med jedmi iz lokalnih in sezonskih sestavin boste poleg klasičnih pečenic, krvavic, svinjske prate, jetrc in ocvirkov s tradicionalnimi prilogami lahko poskusili tudi ocvrte vampe, drožburger s svinjino, polento s prekajeno klobaso ali pršutom.

Ponudniki

Festivalu koline Zeleni kras se letos pridružujejo turistična kmetija Pri Andrejevih iz Narina, Koča Mladika na Pečni rebri, Restavracija in Pizzerija Čuk, Okrepčevalnica Kiosk ter gostilna Bar Bor iz Postojne, Gostilna Špelca iz Gornje Košane, Gostilnica Domin iz Nove vasi, Oštarija Bolk iz Hrenovic in Notranjski muzej Postojna. Za sladko piko na i pa bo s posebej za festival pripravljenimi torticami poskrbela postojnska Kavarna Siesta.

Več o Festivalu koline Zeleni kras

Vir/foto:RRA Zeleni kras

Nazaj na novice