Kuhnapato - začetek nove etape

S projektnimi aktivnostmi si že vrsto let prizadevajo vzgojiti odnos do hrane iz okolice, jedi, pripravljenih doma ali v šoli, z med vrstniškimi spodbudami in medgeneracijsko komunikacijo navdušiti mladostnike k spoštovanju slednjega, k spoznavanju procesa nastanka, iskanja, obdelave in priprave sezonske hrane ter tako odgovornemu načinu življenja, kot popotnice tudi, ko zapustijo osnovno šolo.

Pri tem projektu pomaga Ministrstvo za zdravje, kot sofinancer in Spar Slovenija, kot sponzor.

Pereča tematika in predmet glasnih debat, tudi na svetovnem nivoju, je boj proti zavržkom hrane. To je, poudarjeno z besedami ali brez njih, že od vsega začetka samoumeven del procesa, saj sodi med logične veščine raziskovanja prehransko – kulturne dediščine in je temelj zdravega načina prehranjevanja. V časih, »ko ni bilo«, je v ospredje stopilo znanje o sezonski hrani, iznajdljivem koriščenju (skoraj) vseh delov sadja, zelenjave, mesa (ki danes morda samoumevno romajo v smeti), divjih plodov narave ipd., znanje o skladiščenju sestavin v dobi brez hladilnikov in uporabi redkih dobrin v vsak dan malce drugačni jedi. Danes bi temu rekli inovativnost, kreativnost ali drznost v kuhinji. Porabiti »ostanke« od »včerajšnjega« kosila, kar se je dalo uskladiščiti, v novi, lokalno značilni, zanimivi in predvsem hranljivi jedi »danes«, je bilo na dnevnem redu. Predvsem plodno je raziskovanje pred in po prazničnih obdobij, ki so imela značilnosti postnega časa in kasneje porabe vseh dobrin, ki so jih hranili tudi po več mesecev, da bi praznična miza bila kar se da obložena. Vendar »v nič« ni prišlo nič. Od tukaj tudi cela paleta jedi, ki danes krasijo naslovnice kuharskih knjig ali s ponosom predstavljajo slovensko kulinariko na raznolikih prireditvah. Govorimo o spoštovanju hrane, narave in svojega telesa. Seveda pa je danes nujno načrtovanje v izogib »ostankom v loncih« in sprejemanje naravnih okusov, brez dodatkov, ki so temelj črpanja sezonskih sestavin.

Prvi korak k omenjenemu so že (čeprav se je šolsko leto komaj začelo) prikazali otroci v OŠ Kungota, ko so se kljub dežju zapodili v bogat šolski vrt in pobrali zelenjavo, da ne bi propadla. Seveda so jo vzgojili sami in tako morebiti naredili že prvi korak k uživanju zelenjavnih jedi z užitkom. Vzorna priprava »kosila s šolskega vrta« nam je vsem dala spodbude, da je mogoče, da se »prime« tudi sedmošolcev ali starejših generacij, ki v pripravi zelenjavne juhe z ohrovtovim čipsom in blitvinega narastka z drobnjakom ter ostalimi vrtnimi zelišči, uživajo, da se z veseljem izpopolnjujejo v kuharskih veščinah in da komaj čakajo novih kuharskih dogodivščin, ki se bodo (vsaj zanje) začele na lastnem vrtu.

Prijave k projektu še potekajo.

Več informacij in prijava

Vir: Društvo Vesela kuhinja 

Nazaj na novice