Projekt Kuhnapato že 14 let mladino in širšo javnost vrača k slovenski kulinarični tradiciji skozi obujanje skorajda pozabljenih jedi naših prednikov. Podelili so nagrade v obliki deteljic z namenom spodbud ustvarjalcem k odkrivanju možnosti še očitnejšega trajnostnega načina življenja, učenju sobivanja z naravo in iskanja možnosti uporabe sestavin, ki nam jih nudi le-ta, odgovornemu načinu prehranjevanja in posledično zdravju nas in narave.
Kot vsako šolsko leto, so tudi v letošnjem “začinili” projekt Kuhnapato z eno od smeri, ki jih zajema njihovo poslanstvo. Ob upoštevanju pogojev ostalih razpisnih zakonitosti: pripravi zdravih tradicionalnih – lokalno značilnih sezonskih jedi s pomočjo otrok v šolskih kuhinjah ali gospodinjskih učilnicah, strežbi le-teh čim večjim skupinam obiskovalcev posamezne osnovne šole ali enote CŠOD, raziskovanju zakonitosti posameznega letnega časa, so izbrali nekaj javnih zavodov, ki so z najbolj inovativnimi pristopi prepričali v omenjeno dejstvo.
Uporabo divjih rastlin, spomladanskega cvetja, zelišč, pridelkov, ki jih z obdelavo doma nudi gozd ali travnik, sadovnjak ali vinograd..avtohtonih vrst sadja in zelenjave, mlečnih, močnatih in mesnih izdelkov s sosednjih kmetij,.. osnovne šole in enote CŠOD seveda umeščajo v svoje jedi v okviru akcij že vrsto let ali od začetka, vedno bolj pa je opaziti, da se tudi redni jedilniki pripravljajo po omenjenem vzoru. A ker vsako leto izberemo tematiko, ki je pereča tudi na svetovnem nivoju, ki sodi v razvoj kulinarike, kot ene izmed najhitreje razvijajočih se ved, ki pritegne zavedne kuharje in jedce, smo letos v ospredje postavili naravo in z njo povezane sezonske zakonitosti v obliki plodov.
Eden izmed ciljev projekta se glasi: uporabiti sestavine, ki se jih ne dobi (na žalost več in upamo, da bo kmalu drugače) v trgovinah ali le redko in le ponekod, vključiti male ponudnike netipičnih, a zato atraktivnih sestavin v svojo kuhinjo, saj le-te predstavljajo vir zdravja ali potreb telesa v določenem letnem času, so dokaz, da si hrano lahko poiščemo v naravi in to zastonj, da smo siti in zdravi brez pretiranih stroškov in da se zato veliko bolje počutimo v šoli in doma.
Navajamo nagrajence, ki so z visokim čutom in odgovornostjo, »nalogo« vpletli v svoje jedilnike:
OŠ Šturje Ajdovščina, 5 deteljic, kjer so navdušili s šjelnovko s kutino, smrdljivkino (Izabelino) pogačo z moko grozdnih koščic (zmleli v šoli) in pripravili grozdni preliv, pa šolskim kefirjem z zelišči iz vrta in okolice, ki so ga postregli k bučnim kroglicam, polentnimi njokci s čemažem in šparglji.. a so v preteklih letih dokazali, da je bližnja okolica vir prehranjevanja tudi v šoli, z uporabo nešpelj, budanjskih marelic, divjih špargljev in ostalih trav…v (tudi) očem najprijaznejših oblikah
OŠ Antona Globočnika Postojna, 3 deteljice, kjer so kot novinci navdušili z uporabo čemaža in regrata v juhi s koprivnimi njoki s skuto, barvanjem pirhov po zakonitostih njihovih babic in pripravo »pozabljenih« jedi, značilnih za ozko lokalno področje, kot je npr. krompir v »zevnci«
OŠ Bovec, 4 deteljice, kot novinci so presenetili in navdušili z uporabo (domala vseh) delov jagenjčka (lokalna kmetija) na načine, ki so najprimernejši za določen del mesa, tudi brez toplotne obdelave, k vsaki jedi pripravili lokalno značilno prilogo, med katerimi ob poštoklji izstopajo buške balce z vključenimi divjimi zelišči, pa kasnejšo kremo iz pokalce in čemaža, obogateno z ovčjo skuto, postreženo k čompovi polenti s Tolmincem iz zemljanke ter s spomladanskimi gobicami (mavrahi ipd.) z ovčjo skutnco (skutno juho)
CŠOD enota Rak, 5 deteljic, s pripravo jedi iz »makunce« ali mokovca, drevesa, ki ga najdemo redko le na področju Rakovega Škocjana, kjer so zrna posušili in zmleli in iz moke pripravili kruh, potičke in rezance ter jih vpletli v jabolčni narastek, iz ječmenove moke pripravili njoke k bučni juhi ali žgance k repi, iz kopriv spekli palačinke in ponudili v šelinki, za peko velikonočnih potičk so po posebnem postopku osušili sadje in ga zmleli, seveda pa v prejšnjih letih dokazali, da je tudi tamkajšnja narava lahko vir okusnih jedi
CŠOD enota Trilobit, 4 deteljice, kjer so nas prepričali z omako vaneža in kopriv, postreženo h krompirjevim žlikrofom s spomladanskimi gobicami, koprivno juho s postrvjo, bezgovi cvetovi v napihnjencih, pa buhteljčki na gozdnih sadežih v pečici, koprivnimi štruklji in še marsičem v preteklih letih, kar je vključevalo pozabljene sestavine Gorenjske v lokalno značilnih atraktivnih jedeh.
Med jedmi, ki so vzbudile pozornost omenjamo še umešana jajca z divjim hmeljem, kar so pripravili na OŠ Antona Bezenška Frankolovo, ajdovo solato s spomladanskim cvetjem in regratom ter čemaževim namazom so pojedli na OŠ F. S. Finžgarja Lesce, polenovko na belo s pečenimi mlinci in vrzotami, so sami pripravili na OŠ dr. Bogomirja Magajne Divača, rožmarinovo ajdove piškote so pekli na OŠ Danile Kumar, sivkin kolač z jagodami pa je nastal na OŠ Alojza Gradnika Dobrovo.
Vse ostale slastne tradicionalno – zdrave jedi, kot posebnosti slovenskih okolij, pa kmalu v knjigi na www.kuhnapato.si
Ob tej priložnosti naj omenimo vlogo učiteljev – mentorjev, ki so ob slovenskih osnovnošolcih najpomembnejša ciljna skupina, ki jo nagovarja projekt. Z znanjem, ki ga nadgrajujejo s pomočjo številnih seminarjev o lokalnih prehranskih posebnostih, organiziranih s strani projekta ter kasneje z lastno iniciativo, usmerjajo otroke k odgovornemu odnosu do okolice, narave in posledično prehranskih navad ter zdravja. Torej ob tej priložnosti zahvala vsem ustvarjalcem v osnovnih šolah in enotah CŠOD z upanjem, da znanje, vnema in ustvarjalne sposobnosti ne bodo odšle v pozabo.
Projekt sofinancira Ministrstvo za zdravje, pokrovitelj projekta je Spar Slovenija.
Bodite obveščeni o dogajanju v slovenskem turizmu. Z naročilom na novice TTA boste tedensko prejemali najnovejše poslovne novice s področja turizma in druge aktualne informacije.
Obrazec vsebuje napake
Prosimo, preverite označena polja in poskusite znova.
Deli s prijatelji
Na strani, ki bi jo radi dodali med priljubljene kliknite ikono srca na levem robu strani (prva ikona v vrsti ikon).
Kliknite na ikono in vsebin se bo dodala na stran Priljubljene strani. Do strani dostopate s klikom na ikono srca na strani zgoraj desno.
Ob ponovnem oz. kasnejšem obisku strani (v istem brskalniku) bo vsebina še vedno shranjena med priljubljenimi.
Splošni pogoji določajo pogoje in način uporabe uporabe storitev Mediateke Slovenske turistične organizacije. V Mediateki so na uporabnikom na voljo visokoresolucijske fotografije in avdiovizualni posnetki slovenske turistične ponudbe, izključno za nekomercialno uporabo, kot je opredeljeno v nadaljevanju.
Splošna pravila uporabe
Za uporabo storitev Mediateke je potrebno izvesti postopek registracije. Registrirajo se lahko vse pravne osebe v Republiki Sloveniji in tujini, ne glede na statusno obliko, ki v okviru svoje dejavnosti tržijo, promovirajo in predstavljajo Slovenijo kot turistično destinacijo.
Fotografije in avdiovizualne posnetke (v nadaljevanju: gradiva) lahko brezplačno uporabljate za vse nekomercialne objave, ki pomenijo promocijo Slovenije kot turistične destinacije, v tujini in Republiki Sloveniji, v skladu s temi splošnimi pogoji uporabe.
Pravica uporabe gradiv ni prostorsko in časovno omejena (uporaba je dovoljena v Slovenij in drugih državah), razen če je pri posameznem gradivu posebej označena omejitev glede na prostor in trajanje uporabe.
Slovenska turistična organizacija si pridržuje pravico uporabniku kadarkoli preklicati pravico uporabe posameznih gradiv.
Pravic, pridobljenih na podlagi teh Splošnih pogojev, ni dovoljeno prenašati na tretje osebe.
Navajanje vira in avtorstva
Fotografije in avdiovizualne posnetke je dovoljeno uporabljati le ob dosledni navedbi avtorja / soavtorjev in vira: www.slovenia.info.
Pravice uporabe
Registrirani uporabnik mediateke na prenesenih fotografijah in avdiovizialnih posnetkih neizključno pridobi naslednje materialne avtorske pravice uporabe gradiva:
pravico reprodukcije in distribuiranja,
pravico dajanja na voljo javnosti,
pravico javnega prikazovanja,
pravico vključitve fotografij v druga avtorska dela.
Navedne pravice se nanašajo na vse oblike nekomercialnih in neodplačnih spletnih objav, tiskanih medijev, avdiovizualnih medijskih storitev in drugih komunikacijskih kanalov, ne glede na vrsto nosilcev (tiskani, digitalni), ki vključujejo:
Digitalne kataloge, e-revije, novičnike (izključno na namene brezplačne distribucije);
Objavo v tiskanih in drugih medijih, ki v prispevkih poročajo o slovenski turistični ponudbi oziroma promovirajo Slovenijo kot turistično destinacijo;
Uporabo na družbenih omrežjih v okviru organskih objav (poročanje o dogodku, sporočila za javnost (izključno neodplačne objave);
Promocijski dogodki v Republiki Sloveniji in v tujini (npr. turistični sejmi, borze, delavnice, predstavitve…), ki so izključno ali pretežno namenjni promociji Slovenije kot turistične destinacije.
Navedene oblike uporabe vključujejo izključno neodplačno obliko uporabe gradiv za namene promocije turističnih dejavnosti in storitev v Republiki Sloveniji oziroma prikazovanje Slovenije kot turistične destinacije.
Prepovedane oblike uporabe gradiv / komercialna uporaba gradiv
Uporaba gradiv v komercialne namene, kot so npr. reprodukcija na razglednicah, majicah, knjigah, magnetih, vdelava avdiovizualnih insertov v lastne promocijske materiale, vse oblike zunanjega oglaševanja (stacionarni panoji, digitalno oglaševanje ...), uporaba v oglasih, ki se ne nanašajo na promocijo Slovenije kot turistične destinacije, uporaba na spletnih mestih, ki niso namenjena predstavitvi slovenske turistične ponudbe in podobno, ni zajeta v teh splošnih pogojih uporabe in ni dovoljena.
Uporaba gradiv je striktno prepovedana na nosilcih in distribucijskih kanalih, ki se tržijo oziroma prodajajo uporabnikom (knjige, šolski učbeniki, drugo komercialno založništvo, koledarji, razglednice, blago široke potrošnje (oblačila in izdelki za uporabo), oglaševanje neturističnih produktov in storitev, reprodukcija gradiv na vozilih ipd.)
Uporaba avdiovizualnega gradiva je dovoljena zgolj in le v nespremenjeni obliki, ki je na voljo v Mediateki. Predelave, priredbe, izrezi, vdelave in uporabe posameznih kadrov v lastnih, tudi promocijskih avdiovizualnih delih, niso dovoljene.
Kršitve pogojev uporabe
Kakršnakoli kršitev materialnih in/ali moralnih avtorskih pravic avtorjev fotografij ali avdiovizualnega posnetka je kazniva in ima lahko za posledico materialno in odškodninsko odgovornost uporabnika.
Kršitelj avtorskih pravic na gradivu je dolžan Slovenski turistični organizaciji povrniti vso škodo, ki bi ji nastala iz naslova kršitve pravic.
Slovenska turistična organizacija ne odgovarja za uporabo fotografij in video posnetkov, ki je v nasprotju s temi pravili. Za vsebino in način uporabe je v celoti odgovoren uporabnik gradiva.
Splošne določbe
Ti Splošni pogoji uporaber Mediateke se uporabljajo za vse primere uporabe gradiva, razen če se Slovenska turistična organizacija in uporabnik za posamezen primer uporabe gradiva vnaprej pisno dogovorita za posebne pogoje uporabe gradiva.
Splošni pogoji se občasno spreminjajo in dopolnjujejo. Za uporabo gradiva se uporablja veljavna različica splošnih pogojev v času objave gradiva s strani uporabnika.
V kolikor se uporabnik ne strinja s spremembami teh splošnih pogojev, mora takoj prenehati z uporabo gradiva in ga odstraniti iz vseh medijev in drugih komunikacijskih kanalov.
Alma je virtualna turistična popotnica, ki temelji na tehnologiji ChatGPT, in vam pomaga pri iskanju informacij in navdiha za vaš naslednji obisk Slovenije. Je polna idej za izjemna doživetja, dobro pozna slovenske destinacije in raznolike aktivnosti, ki vas še posebej zanimajo, zato vam lahko ponudi personalizirane vsebine in navdihujoče zgodbe, ki so na voljo na uradnem turističnem portalu slovenia.info.
Našo virtualno svetovalko je navdihnila neustrašna svetovna popotnica Alma M. Karlin, zato smo ji nadeli ime ALMA.
Za optimalno izkušnjo predlagamo, da se z Almo pogovarjate kot s pravim sogovornikom, pri tem pa omenite destinacijo, ki vas zanima, aktivnosti, ki jih želite doživeti, in kdaj želite obiskati Slovenijo.
Vse informacije, ki jih Alma podaja, so informativne narave in lahko vsebujejo omejitve in napake.
Dovoljujem, da Slovenska turistična organizacija uporablja piškotke, ki omogočajo prikaz vsebin (npr.: zvočnih posnetkov, video posnetkov, slik) iz drugih spletnih virov (YouTube, Spotify, …) in si zapomnijo mojo izbiro jezika na spletnem mestu www.slovenia.info. Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki.
Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info
Dovoljujem, da Slovenska turistična organizacija beleži in hrani anonimizirane podatke o moji aktivnosti na spletni strani, ki jih uporablja za zagotavljanje boljše uporabniške izkušnje obiskovalcev portala v prihodnje. Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki.
Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info
Dovoljujem, da Slovenska turistična organizacija beleži moje aktivnosti na spletni strani o obisku posameznih vsebin z namenom priprav in prikaza bolj kakovostne in zame zanimive vsebine.
Ker se Slovenska turistična organizacija trudi na spletni strani prikazovati kakovostno in zame zanimivo vsebino, želi meriti odzive na prikazana obvestila in vsebino, slediti uporabniškim aktivnostim na spletni strani in ustvarjati profile uporabnikov za ciljano nagovarjanje, zato osebne podatke avtomatsko obdela, analizira ter ocenjuje zainteresiranost uporabnikov za prikaz in pošiljanje obvestil. Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki.
Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info
Dovoljujem, da Slovenska turistična organizacija beleži in hrani informacije o mojih interesih, prikazih in klikih oglasnih vsebin z namenom posredovanja posebnih aktualnih, čimbolj kakovostnih in za prejemnike ciljanih oglasnih vsebin ter informacije o merjenju učinkovitosti oglaševalskih akcij ter za namen omejevanja ponavljanja oglasov. Te nastavitve veljajo za oglase, ki jih Slovenska turistična organizacija prikaže preko oglaševanja na družbenih platformah (npr.: Meta, LinkedIn,…), mednarodnih iskalnikih (npr.: Google,…), pa tudi preko spletnih aplikacij in aktivnosti, ki direktno nagovarjajo uporabnika. Tovrstni piškotki lahko omogočajo sledenje mojim akcijam na spletu. Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki.
Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info